Tha an t-iasg fhèin cho blasta agus feumail nach fheum e cur ris, ge-tà ma cho-dhùineas tu stad a chur air an roghainn agad air beatha na mara, chan eil dòigh sam bith ann a dhèanamh agus, anns a 'chùis seo, bidh na glasraich gu math freagarrach.
Èisg air a ghoid le glasraich san àmhainn
Ingredients:
- tomato na sùgh fhèin - 400 g;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- cnuimheanan - 2 pìos;
- fennel - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- fìon geal tioram - 1/2 st.;
- fillet èisg - 1 cileagram;
- feusgain - 500 g;
- broth èisg - 1 l;
- greens ùir - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'bhancaich air na cnuimhean a tha air an sgeadachadh le falt ola agus fionnallan fad 5 mionaidean. Cuir ris an eòrl, salann agus piobar, an uair sin dòrtaidh am fìon, broth èisg agus feitheamh gus am bi e air a ghlanadh gu tur. Bidh sinn a 'cur na tomato anns a' bhrathair nar sùgh fhìn agus feitheamh gus am bi iad a 'tionndadh a-steach gu pure co-sheòrsach. Cuir pìosan mòra de phileagan èisg ris an t-sauce tomato agus cuir am biadh ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 200 ceum airson 15 mionaidean. Airson 2-3 mionaidean gus deireadh a 'chòcaireachd, feusgain a chur. Bidh sinn a 'frithealadh pìos a tha air a chuairteachadh le luibhean gearraichte ùra le slice de baguette ùr a bharrachd.
Rèis airson èisg air a ghoid le glasraich
Ingredients:
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- fillet èisg - 200 g;
- garl - fiaclaid;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- tomatoes - 4 pìosan;
- cearcan biorach - 4 nithean;
- olives - 1 sgòrnan;
- arugula - airson filing;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Aig bonn a 'phròcair, thoir uiread de dh'uisge airson a chòmhdach gu cothromach. Ged a tha an ola a 'blàthachadh, thèid fileagan èisg a sgrùdadh airson cnàmhan, ma tha sin riatanach, an toirt air falbh agus gearradh an t-iasg gu ciùban mòra. Bidh sinn a 'bruidhinn air an fhilet le lùbag pàipeir agus ga thilgeil air a' phoit teth. Aon uair 's gu bheil am filet donn, cuir air falbh e air plàigh.
An àite a 'phillet cuiridh sinn uinneanan air an gearradh gu bream agus feitheamh gus am bi e a' tionndadh òir. Cuir ris an eòrna gearraichte agus an dèidh 30 diog cuir na tomataichean a bha air an sgapadh roimhe (faodaidh tu an aon rud a th 'ann le cuideam cuideam a thaobh cuideam a th' anns an sùgh agad fhèin). Aon uair 's gum bi na tomato bog agus faodaidh iad a bhith air an cladhach le spàin, dòrtan tuiceanan bruich a-steach don bhrathair, dòrtaidh leth glainne uisge agus feitheamh gus an tèid an leòg a ghoil. Às deidh sin, tha an teine air a dhol sìos, bidh sinn a 'cur iasg agus olagan, bidh sinn a' dèanamh còcaireachd airson beagan mhionaidean eile. Rèitich an t-iasg, air a ghoid le glasraich ann an salann tomato agus piobar gu blas. Bidh sinn a 'frithealadh mias le arugula ùr agus pìos arain.
Ma tha thu airson iasg a chòcaireachd air a ghoid le glasraich ann an ioma-iomlaid, cuir na h-uile stuth ann am bobhla an uidheim aig an aon àm agus cuir am modh cuibhreachaidh airson 1 uair a thìde.
Iasg, air a ghoid le glasraich agus buntàta ann an uachdar
Ingredients:
- carrots - 1 pìos;
- sgiobair - 1 gas;
- buntàta - 3 pcs.;
- broth cearc - 500 ml;
- coirce air a chrann - 1 nì;
- fillet èisg - 400 g;
- measgachadh de bhiadh mara - 500 g;
- uachdar - 100 ml;
- uachtar searbh - 150 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uinneag uaine, peirsil.
Ullachadh
Bidh curran is buntàta air an glanadh agus air an gearradh ann an ciùban. San aon dòigh, gearradh an t-acras. Bidh sinn a 'cuir ghlasraich deiseil ann am bàrr le ola glasraich agus a' frith airson 5-7 mionaidean. Bidh sinn a 'lìonadh glasraich
Cuir an arbhar anns a 'mhash agus ga ghoil airson beagan mhionaidean, ma tha sin riatanach, cuir barrachd brat. A-nis bidh sinn a 'cur coirce, biadh mara agus fillets èisg gu mash glasraich, a' dòrtadh a h-uile measgachadh de uachdar is uachdar. Stuth iasg airson 3-5 mionaidean, agus an uairsin ràith am biadh airson blas. Bidh sinn a 'seirbheiseachadh steisg èisg, sgeadaichte le greens.