Bidh sinn a 'tairgse reasabaidhean dhut airson a bhith a' còcaireachd pasganan Ossetian delicious agus innis dhuinn gu mionaideach ciamar a nì thu taos ceart airson an ùis mhòir seo.
Ciamar a chòcaicheas tu taois airson pasganan Ossetian?
Ingredients:
- bainne - 190 ml;
- uisge - 310 ml;
- feòil tioram - 2 chup.
- min le cruithneachd den chàileachd as àirde - 600-700 g;
- ola glasraich - 55 ml;
- siùcar grànte - 25 g;
- salann - 10 g.
Ullachadh
Tha ullachadh taois airson pasganan Ossetian aig an taigh na chùis chudromach agus feumaidh tu a bhith a 'tighinn thuige ach le deagh thlachd. Is e seo aon de na rùintean a th 'aig toradh soirbheachail.
Ann an leth ghlainne de uisge blàth a bhios sinn a 'sgaoileadh, bidh sinn a' sgaoileadh siùcair agus trì fichead gram de mhin cruithneachd. Bidh sinn a 'fàgail an teas gus am bi na builgeanan a' nochdadh. An uair sin dòrtaidh an t-uisge blàth a tha air fhàgail agus bainne teas, tilgeil salann agus, a 'dòrtadh an flùr air a thionndadh ann an cuibhreannan beaga, glaodhaich le làmhan tais. Gluaisidh sinn barrachd air deich mionaidean, agus cuiridh sinn ola glasraich gun bholadh. Bu chòir co-chòrdadh an taois a bhith bog agus cruaidh, na toir e barrachd flùr dha gu coltas nas dlùithe, no mar sin bidh na toraidhean nas lugha fìnealta no eadhon "rubbery" don bhlas. Bidh sinn a 'fàgail a' mhòrachd blàth agus aig a 'chòrr gus an tèid an àireamh àrdachadh co-dhiù dà uair.
An dèidh dhan deuchainn a bhith deiseil, bidh sinn ga roinn ann an àireamh uamhas de phàirtean (tha seo na mhias cultarach ann an àireamhan fiù 's air a bhiadhadh ach airson dùsgadh), ga chur air uachdar flòbhlach fialaidh agus a' dol air adhart gu bhith a 'cruthachadh pasganan Ossetian.
Ciamar a chì thu pìos Oiseagan le càise?
Ingredients:
- taois airson pasganan Ossetian;
- brynza - 280 g;
- càise taigh-còmhnaidh - 250 g;
- càise mozzarella - 250 g;
- Oiseanan uaine, parsley agus dill;
- pùdar dubh;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt seachad a' chàise tron ghràin, ga mheasgachadh le càise gràdhaich agus mozzarella, cuir salainn a-steach airson blas, piobar dubh agus peirsil a tha air a ghearradh gu h-araid agus a 'mhilleadh, a bharrachd air itean ghranna. Tha an taois air a roinn ann an àireamh uamach de phàirtean. Air uachdar pùdar nan làmhan, bheir sinn cruth cèic rèidh, bheir sinn seachad an t-ionad, bu chòir dhuinn a bhith gu math mòr, bidh sinn a 'cruinneachadh oir na cèic còmhnard suas an staidhre agus ga thilgeil le poca. An uairsin tionndaidh a 'chèic sìos, dèan tuill anns a' mheadhan gus fàgail an steam agus dearbhadh air a 'bhèicearachd bìdh. Bèicear paidhean Ossetian ann am modh teodhachd aig 200 ceum airson timcheall air leth uair a thìde no gus an ruig thu. Nuair a bha iad deiseil, bha iad a 'crathadh uachdar na paidhean le ìm gu cunbhalach agus faodar an toirt don bhòrd.
Ciamar a chì thu pìos Oiseanaich le feòil?
Ingredients:
- taois airson pasganan Ossetian;
- fiadhaich - 950 g;
- oinniún - 200 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- piobair teth (roghainneil) - blas;
- piobar talamh dubh - gu blas;
- Broth Feò - 75 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh e air a ghearradh gu h-àraidh oisean agus gaol measgaichte le feòil mhiorach, dòrtadh broth, cuir salann a-steach airson blas, piobar talmhainn dubh agus dubh agus measgachadh. Bidh sinn a 'cruthachadh, a' fuine agus a 'frithealadh bhiadhagan Ossetian san aon dòigh ris an rèis airson biadh le càise, mar a chaidh a mholadh gu h-àrd.