Tha am brisket na phàirt geir de chlosha na muc agus tha feum air ullachadh gu math fada. Tha an artaigil seo a 'toirt cunntas air grunn dhòighean inntinneach airson a dheasachadh.
Ciamar a chì thu rolla bòidheach de mhuc-fheòil?
Ingredients:
- larach - 7 duilleagan;
- carrots - 1 pìos;
- Breast - 1.4 kg;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- spìosraidh èibhinn;
- salann, piobar.
Ullachadh
Nigh feòil, tioram agus gearradh air. An uair sin, anns gach roinn, dèan sgian "pòcaidean". Feumaidh Carrota a bhith air a ghlanadh, air a ghrodadh. Mionnaich na spìosraidhean le salann, cuir ris an eòrna gearraichte. Bidh iad a 'bleoghan feòil gu tur le measgachadh bòidheach, agus "pòcaidean" agus gearraidhean air an lìonadh le carraidean.
Roll an ròm feòla agus cuibhle e. Cuir am brisket ann an soitheach freagarrach, còmhdaich agus glan airson ceathramh latha anns an fhuachd. Nuair a thèid an fheòil a chall, a ghluasad chun a 'phoit, lìon e le uisge, salann, tilg an laurus agus cuir e air teas meadhanach.
Aon uair 's gu bheil am broth a' bualadh, lùghdaich an lasair gu ìre as lugha agus bruich an obair-obrach fon chlò airson trì uairean gu leth. An uairsin fionnar an fheòil, tarraing air falbh bhon bhroth, cuir air bèicearachd agus bruich e airson 20 mionaid aig 190 ceum. Nuair a thèid am biadh a losgadh gu math, dearbhaich e anns an fhrigeradair airson grunn uairean a thìde.
Ciamar a bhruich thu brisket le buntàta san àmhainn ann am foil?
Ingredients:
- pùdar pioprò - 25 g;
- Rosemary tioram agus tyme - 15 g;
- salann;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- oiseanan nach eil mòr - 3 pcs.;
- Breac de feòil - 2-2,5 kg;
- buntàta - 1-1,5 cg.
Ullachadh
An toiseach, ullaich am marinade airson a 'bhrisket. Meudaich glainne uisge le spìosraidh, salainn agus garllan air a ghearradh. Còcaich a h-uile càil air teas ìseal gus am bi an salann a 'leagail Bidh am brisket, air a ghlanadh de gheir agus de fhilmichean, air a chur ann an cruth a tha freagarrach, lìonaidh e le liùbh breabha agus còmhdaich le sgàilean. Cuir an fheòil ann an àmhainn ro-sheasmhach airson dà uair a thìde. Bidh glasraich air a ghearradh ann am fàinneachan agus air a sgaoileadh air taobhan feòla, a-rithist còmhdaich am foirm le sgeilp agus tillidh e airson 40 mionaid eile ullachadh. Mus tèid an seirbheiseachadh, feumaidh feòil a bhith fois airson 10-20 mionaidean.
Brisket muiceil air a bruich ann an craiceann speiseag - rèis
Ingredients:
- muiceann (brisket) - 950 g;
- Slatan-dubha - 3 nithean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- coriandair - 15 g;
- clachan garlic - 4 pcs.;
- salann - 180 g;
- Lavra - 3 duilleagan.
Ullachadh
Lìon panal freagarrach le uisge agus cuir larach le cromagan agus peatalan de dhuilleag. Cuir ris an salann agus cuir a h-uile càil airson còcaireachd. An dèidh a ghoil, thoir an siùcair agus an coriander, an uairsin cuir a 'bhriseadh a-steach don bhroth agus còcaireachd leth uair a thìde. Às dèidh na h-ùine, cuir na stuthan às an teas agus fàg am brisket airson 10-12 uair a thìde. An uairsin tiormaich an fheòil, cuir a-steach le pannag agus fionnar.