Curd "cèisean" - bèicearachd mòr-chòrdte, anns a 'mhòr-chuid de na dreachan a chaidh a dheasachadh bho thaigh càise (tha ainmean eile mar "pògan", "sligean"). Faodar "cèisean" briosgaidean taigh-bìdh a thoirt seachad le tì, cofaidh, seoclaid teth agus a leithid, a bharrachd air a bhith a 'dèanamh deochan, sùthan agus deoch bainne. Bidh a bhith a 'fuineachadh sìmplidh, luath agus sìmplidh mar bhreacan "cèisean", gu cinnteach, a' còrdadh ri do dhachaigh agus aoighean.
Is fheàrr a bhith a 'frithealadh "cèisean" càise dachaigh airson bracaist, lòn no tì feasgair.
Innis dhut ciamar a nì thu "cèisean" bho chàise taigh ann an dreachan eadar-dhealaichte. Airson ullachadh "cèisean" tha e nas fheàrr càise bothain saill meadhanach ùr (no càise taigh beag a cheannach, air a cheannach air a 'mhargaidh). Bu chòir de fhlùr cruithneachd agus de stuthan eile a chleachdadh a bhith de chàileachd àrd.
An rèis airson cèisean càise le siùcair
Ingredients:
- Càise ùr-bhothan - mu 200 g;
- Flùr cruithneachd - mu 300-350 g;
- ìm nàdarra - timcheall air 180 gram + beagan airson a bhith a 'losgadh an t-seic bèice;
- Cearc ugh - 1-2 PC. + 1 buineag ugh airson lubrication;
- measan rum no brandy - 1 làr-bhòrd. spàin;
- vanilla no cainam-cainne (chan ann a-mhàin còmhla) - 1-3 pinch;
- siùcair - mu 50-60 gram (is e sin, mu 1/3 cupa) + beagan a bharrachd airson sgrìobadh;
- soda, air a thilgeil le sùgh lemon - 1 pinch.
Ullachadh
Meiltich agus fuar gu h-aotrom an ìm. Le cuideachadh bho phòrc, losgadh an cuim anns a 'bhobhla le siùcar agus ugh, cuir ìm leagte, soda, ruma, cinnamon no vanilla. Bidh sinn ga mheasgachadh. Ma tha càise dachaigh, nad bheachd-sa, nas tiorma na bu chòir dha, faodaidh tu beagan uidheam searbh a chur ris. Glè thric cuir ris a 'mheasgachadh (gu deatamach) flùr agus gluag an taois, is urrainn dhut measgachadh. Cha bu chòir an taois a bhith ro cas. Bidh sinn ga thoirt a-steach ann an cnap, ga fàgail ann am bogha, còmhdaich e le napcain ghlan agus cuir e san fhrigerad e airson co-dhiù 40 mionaid, no nas fheàrr - airson 1-1.5 uair a thìde, socraich e, "fois."
An dèidh seachad an ùine a chaidh a thomhas, tha an taois air a ghlèidheadh agus air a mheasgachadh gu socair. Tha an uachdar obrach air a chraoladh le flùr gu aotrom agus air a thoirt a-mach ìre 0.5 cm de dheich deise. Gearr a-mach an taois bhon taois le glainne.
Bidh sinn a 'cruthachadh bhriosgaidean. Dèan ciorcadh leth cearcall le siùcar gu soilleir, cuir cearcall air an axis meadhanach ann an leth, agus an sin cuir an semicircle mar thoradh air an leth agus cuiridh e na h-oirean gu aotrom. Bu chòir dhuinn cèisean a bhith ann an cruth earrann cearcaill de 1/4 pàirt co-ionnan. Tha foirmean eile comasach.
Bidh sinn a 'sgaoileadh nan cèisean air bile bèicearachd (tha e eadhon nas fheàrr an duilleag bèice le pàipear uinneag a chuairteachadh roimhe). Le cuideachadh bho bhruis, cuir a-steach am pasgan le buileach ugh agus cuiridh e siùcar gu socair.
Dèan còcaichean càise "cèisean" san àmhainn, teasachadh gu teòthachd de mu 200 céim C airson 15-25 mionaid (bidh sinn a 'cumail smachd air an ullachadh gu lèir). Mus dèan thu briosgaid, co-dhiù gu math fionnar. Bidh sinn ag ithe gu faiceallach, chan ann a bhith a 'call fèin-smachd - "cèisean" bòidheach beaga, mar a chanas iad, a' falbh air falbh ann am mionaid.
Faodaidh tu beagan ath-leasaichte agus ath-leasachadh a dhèanamh air an rèis airson criomagan "cèisean" a chuir air falbh, a 'cur às do shiùcair bho bhith ga dhèanamh, oir chan eil e feumail. Ma dh 'fhaodadh tu a-mach às an deuchainn agus an spìosraidh (is e sin, vanilla no cinnamon agus ruma), gheibh thu briosgaid le neònach neònach
Ma chuireas tu càise beag bothain mus cuir thu an taois air adhart airson "cèisean" a chuir air bhog agus cuir beagan salainn ris a 'phròiseas pòlaidh, gheibh thu briosgaid mìorbhaileach airson beann. Cleachdaidh sinn gu h-èiginneach, na faigh sinn air falbh.
Tha diofar atharrachaidhean eile de chèisean "cèisean" comasach, mar eisimpleir, faodaidh iad a bhith air an dèanamh le cuisris puff le lìonadh curd, a 'pilleadh a' chèis bho cheàrnag an taois.