Tha an fhilet èisg ann am batter a 'dèanamh biadh coitcheann a dh'fhaodas bòrd fhliuch a thoirt seachad no gun mòran trioblaid airson còcaireachd airson a bhith air a ghabhail a-steach anns a' bhiadh làitheil. Bidh an sligean ruadh a tha a 'cuairteachadh an t-slige èisg a' cumail a h-uile sùgh a-staigh, a 'toirt sealladh nas gruamach agus blas a bharrachd don bheul.
Ciamar a nì thu dumplings èisg?
Gus èisg fhrithealaidh anns a 'chasgadair toilichte le feartan blas math, tha e cudromach an rèis a thaghadh a choileanadh gu ceart, a' beachdachadh air feumalachdan teicneòlais agus rùintean còcairean eòlach.
- Is e measgachadh de ugh a th 'air a bhuail le flùr a th' ann an dreach laganach de bhratach, far am bi iad a 'cur ri togalaichean nas bunaitiche agus nas miosa den mhias, cuir ris a' bhiadh agus a tha a 'leasachadh blas a' bhìdh: spìosraidhean, spìosraidhean, glasan, càise.
- Bu chòir gum biodh na gearran-èisg as fheàrr air an gearradh le iasg tiugh, slaodach, air a dheagh chumail.
- Airson a bhith a 'giùlan batter don iasg, tha na sleibhnichean air an tiormachadh ro-làimh agus, ma bhios sin riatanach, air an tumadh ann am flùr.
- An dèidh a bhith a 'dupadh anns a' chrann, tha na bileagan air an cur sìos sa bhad ann an ola làn teas no frith-dhoimhne.
Crèadh le bainne airson iasg - reas sìmplidh
Cuidichidh an reas a leanas thu thu a 'faighinn a-mach ciamar a chòcaicheas tu iasg ann an crann-frithealaidh gu luath airson reas ruigsinneach agus sìmplidh. Bidh measgachadh clasaigeach de dh'uighean is de mhin tric air a chur ris a 'bhainne, rud a bheir blas bòidheach dha na bìdh. Gheibhear sealladh nas motha den mhias le bhith a 'crapadh phrotainin fa leth air beulaibh na mullaich.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 200 g;
- bainne - 200 ml;
- ìm - 30 g;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Cleachd na buinn le salann, piobar, flùr agus bainne gus am bi iad rèidh.
- Thoir a-steach am measg an ìm a tha air a leaghadh agus a fhuarachadh a 'measgachadh nam pròtain a tha air a thiomnadh.
- Air a bhualadh ann an cuibhlichean sìmplidh èisg sìmplidh, cuir a-steach ola teth agus fri gus am bi thu a 'bleith air gach taobh.
Crèadh air beann airson iasg - rèis
Faodaidh anabarrach brèagha agus criosach fileagan èisg a dhèanamh ann am bathar leann. Agus gus bunait a dhèanamh airson an stuth bunaiteach a dhìon, faodaidh tu fiù 's gun com-pàirteachadh uighean, a bhios airson mòran dhiubh na bhuannachd neo-chinnteach. Bidh deoch làidir anns a 'phròiseas frithidh a' caochladh, agus tha fàileadh lionn air a thionndadh gu bhith na nota blas iongantach neo-àbhaisteach, a gheibhear leis a 'mhias deiseil.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- leann aotrom - 300 ml;
- flùr cruithneachd agus flùr coirce - 100 g;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- turmeric - pinch;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Ann am bobhla, measgachadh dà sheòrsa de phlùir, de phòdar bèicearachd, salainn, piobar agus tòrcach.
- Bidh cuid a 'dòrtadh leann fhuar agus gu cùramach a' measgachadh a 'mhullaich le cuileag.
- An dèidh dha na cnapannan a bhith air an cur às an t-sealladh, chaidh iad a phutadh airson iasg, slatan-fillte de phillet ullachadh agus a bhriseadh sa bhad ann an geir teth air gach taobh.
Iasg crèadha le mayonnaise
Bheir an reasag airson iasg a tha air a ghlèidheadh le mayonnaise cothrom dhut toradh iongantach, rudeigin agus beagan crùbach fhaighinn. Faodaidh tu an dà chuid an t-saus a cheannach agus a cheannach. A rèir dùmhlachd an fheadhainn mu dheireadh, is dòcha gum bi feum agad air flùr beagan nas lugha no nas lugha gus an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh agus dèanadais deireannach a th 'anns a' chasg.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uighean - 4 pìosan;
- Flùr cruithneachd - 8 fèillean. spàinean;
- mayonnaise - 4 fonsa. spàinean;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh uighean air am bualadh beagan le bhith a 'cur salainn agus piobar dubh.
- Cruthaich anns a 'mhhasgan ugh le pùdar fuine.
- Cuir ris Mayonnaise, stir.
- Dip a-steach ann an slisnagan de leacaidean filet èisg agus sgapadh iad anns an ola theth, far a bheil iad air an ròstadh gus a bhith a 'bruthadh air gach taobh.
Iasg ann am bata càise
Bidh blas a 'mhias air a dheasachadh leis na h-iasgairean bruich le càise. Anns a 'chùis seo, cleachd ìrean cruaidh den toradh, a tha air a bhleith le greim breag agus air a chur ri bonn a' bhrathair mus cleachd thu e. Ma tha thu ag iarraidh, faodar slisneagan ruadh a spìonadh le sgioban càise agus aig deireadh an fhriogais.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uighean - 3 pìosan;
- càise cruaidh - 300 g;
- luibhean tioram no luibhean - 2 pinch;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Buail uighean gu math le bhith a 'cur salainn agus piobar air.
- Dèan am measgachadh le luibhean tioram no lusan ùra.
- Cuir a-steach an càise ghràdhach air grater breagha, stir.
- Dip an leac èisg a th 'air a dheasachadh ann am batter, sgapadh ann an ola teth agus cuir fionn gus am bi blàths blasta agad air gach taobh.
Claidh air uisge mèinnearach airson iasg
Is e dòigh mìorbhaileach a bhith a 'faighinn dubhadh èisg crispy airson a chòcaireachd air stèidh uisge sùbailteach mhèinnearach. Airson a 'bhuaidh as fheàrr, feumaidh an deigh a bhith air a thoirt deigh, agus mar sin tha e nas fheàrr am botal a chur airson 15 mionaid san reothadair mus cleachd thu e. Faodar blas a bharrachd den mhias a thoirt seachad le marinating tòiseachaidh.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uighean - 3 pìosan;
- mèinnear uisge a 'snìomhadh - 2/3 cupa;
- flùr - 1 glainne;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Fèileadh èisg air a ghearradh, air a blas le sùim lemon, salann, piobar, fàgail airson 10-15 mionaidean.
- Buail le bhith a 'cur uighean salainn a-steach, dòrtar am flùr, stir.
- A 'tilgeil uisge deigh mhèinnearach ann an cuid, tha inneal an mheasgachaidh air a choileanadh beagan nas doimhne na an taois airson pancakes agus an ionad nas aotromaiche airson pancagan frithidh.
- Dip na filltean èisg maisichte ann am bratach, cuir an ola teth air gach taobh.
Klymar air fògradh airson èisg
Dèan ullachadh èisg bog airson iasg , a 'cleachdadh mar fhor-leas dhan iogurt stèidhichte air uighean. Bidh an stuth a tha a 'leantainn mar sin a' frèamadh gach sgiobair èisg air a thiomnadh, gu cùramach a 'gleidheadh na sùgh gu lèir a-staigh agus mar sin a' leasachadh gu mòr càileachd an àis ròsta ullachadh.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uighean - 3 pìosan;
- kefir - 150 ml;
- flùr - 60 g;
- dèan ùr no tioram - airson blas;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Gearr bileagan èisg a-steach gu cuibhreannan, salann, piobar, fàg airson beagan mhionaidean gus a dhol fodha.
- Bhite a 'bualadh nan uighean beagan le salann agus piobar.
- Cuir fògradh, flùr, dìn agus cuir a 'bhrath air a' mheasgachadh a-rithist le measgaiche airson na cnapan uile a sgaoileadh.
- Dip an t-iasg ann am batter, brùth bho dhà thaobh.
Starch èisg le rùsg stàilinn
Bidh bileag èisg ann am batter, a bhios an reasag a thèid a thoirt seachad a-rithist, deiseil le stalc. Gu math tric, thèid bunachadh a 'mheasgachaidh a bharrachd a thoirt do bhreiseanan blas ann an cruth ginger, piobar, a tha a' cruth-atharrachadh blas a 'bhidhe agus a' toirt cothrom dha. Gus blas nas gèire fhaighinn de sgudal ruadha, cleachd ach deochan ugh, a 'fàgail phròtainin airson biadh eile.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- sauce soith - 5 fonsa. spàinean;
- oinnsean - 1 pìos;
- buileagan - 2 pìosan;
- starch - 200 g;
- uisge - 200 ml;
- talamh ginger - 2 pinch;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Bhiodh an t-iasg a 'mèarrsadh ann an saighead soith le pioch de ghinger agus sùgh oinniún airson 15 mionaidean.
- Measg na buinn le stalc agus uisge, a 'toirt a-steach uidheam tiugh den mheasgachadh.
- Dip na fileagan èisg ann am batar ròin, leig às na slisnichean gu h-ola teth agus cuiridh iad an t-srian air an dà thaobh.
Iasg dearg ann am batter
Cha bu chòir crèadh airson iasg mara le feòil dearg blasda a bhith a 'cur bacadh air blas tairgse an toraidh bunaiteach, ach a' toirt cuideam soilleir air, agus a 'gleidheadh na sùgh luachmhor a-staigh. Airson seo, thathar a 'cleachdadh co-dhunnd de stuth na h-uighean agus min, agus tha an dùmhlachd sin air a riaghladh le bhith a' cur bainne no cuibhreann uisge.
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg dearg - 700 g;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 125 g;
- uisge 125 ml;
- salann, piobar, dill, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Iasg saillte, peppered, blas le sùim lemon, ma tha e ag iarraidh, ag ullachadh beagan dill.
- Sruth na buinn le salann.
- Cuir flùr agus uisge ris.
- Gabh na cnuic gus am bi iad a 'craiceann, a' measgachadh gu socair anns a 'chas.
- Dip a-steach don mheasgachadh de shligean èisg agus gan donn ann an ola.
Iasg ann am batar a 'bhuntàta - rèis
Cha toir tùsachd a 'mhias, a chaidh a chòcaireachd a rèir na reipeas a leanas, neach sam bith gun choimeas. Thathas a 'deasachadh chrannagan èisg blasda anns a' chùis seo le bhith a 'cur buntàta air an talamh, a tha a' dèanamh tionndadh a-steach gu coat fionnaidh "brìgheil", a 'cruthachadh filet èisg tairgse agus sùbailte.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- mayonnaise - 3 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- buntàta - 3 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh gearradh èisg, salann, piobar, dòrtadh sùim lemon agus fàg e airson 15 mionaidean.
- Gabh na h-uighean le bhith a 'cur salainn, mayonnaise agus flùr.
- Bidh am buntàta air an cur an grèim agus air a bhleith air grater breagha.
- Dip na fileidean ann am measgachadh ugh le flùr, an uair sin ann am bualadh bhuntàta agus air a sgaoileadh gu ola a tha a 'leaghadh ola.
- An dèidh dhan iasg anns a 'bhuntàta a bhith air donn air aon taobh, tionndadh thairis air an taobh eile agus frith gus am bruich thu.
Crèadh le vodca airson èisg
Bheir rèis eile airson iasg ann an crann-frithealaidh, cothrom cothrom a bhith a 'còrdadh ris an blas blasail den mhias le crùbag ruadh crispy. Le bhith a 'dèanamh an batter tha vodca, agus bidh e mar phùdar bèicearachd agus bidh e ag atharrachadh feartan a' bhidhe airson na b 'fheàrr. Faodaidh tu fileidean èisg sam bith a theineachadh san aon dòigh.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- vodca - 3 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 230 g;
- dill - 3 meuran;
- lemon - 0,5 pìosan;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Filet èisg air a blas le salann, piobar, sùgh lemon.
- Tha gobhan air an talamh le pìos de shalainn.
- Cuir vodca, flùr, dill agus protaidean a tha a 'cur dragh orra.
- Ann am batter, thionndaidh sglèatan èisg agus gan sgaoileadh gu dìreach airson a bhith a 'frèidheadh ann an ola teth.
- An dèidh fèileadh donn air gach taobh, spread e air napcc airson barrachd geir fhaighinn.
Stuth èisg le uachdar searbh
Gheibhear iasg friochte anns a 'chasg anns a' bhalla-bhrisidh , a 'toirt aire do na molaidhean gu h-ìosal, cho brèagha, cho èibhinn, cho math' sa ghabhas. Thathas a 'faighinn blas leòmhar den mhias le deagh uidheam, agus cuiridh seo gu h-èifeachdach ri bonn uighean a' bhrat. Faodaidh luibhean no spìosraidhean eile a bhith air an cur nan àite le seòl tioram.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 200-250 g;
- uisge - 150 ml;
- thyme - 0,5 tsp;
- salann, piobar, ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
- Lìn na bileagan salann, piobar, fàg airson 15 mionaidean.
- Dèan buidheagan maol le uachdar, uisge agus flùr, a 'cur ri aon phinch de shalainn is de thol.
- Obraich le measgaiche gus am bi na binneanan feòragan, a 'measgachadh anns a' chas.
- Dip anns a 'mheasgachadh de phìosan èisg agus cuiridh iad iad gus am bi iad a' bruthadh ann an ola teth.
Iasg anns a 'bhathair san àmhainn - rèis
Ma tha e air a choimeas le coimeasan ann am pannal, tha an t-iasg anns a 'chasg san àmhainn mòran nas fheumail agus nas caloric. Chan eil criomagan èisg gun chàrcinogan agus cus geir, gus am bi iad gu sàbhailte ann an clàr-bìdh fallain agus fallain. Tha an dòigh-còcaireachd a 'bhìdh eadar-dhealaichte bhon fhrèad clasaigeach, agus faodaidh tu barrachd ionnsachadh mu cho-ionnanachd a bhith ga chur gu bàs.
Ingredients:
- bileagan èisg - 700 g;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad;
- uighean - 2 pìosan;
- briseadh-aran - 2 chupan;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Bidh an t-iasg air a ràith gus blas a thoirt air, a 'toirt beagan bhuntàta de spìosraidh.
- Buail na h-uighean gu aotrom, a 'cur salainn agus piobar.
- Chaidh a bhualadh ann am pileagan measgachadh uighean, air an cuartachadh ann an cuibhrigean aibhne agus a sgaoileadh air bileag bèice le ola.
- Bèiceadh an diasg aig 250 ceum airson 10 mionaidean aig mullach agus bonn na h-inneal.