Nuair a bha deagh fhoghar de bhalgan-buachair, tha e riatanach ullachadh a dhèanamh airson an cleachdadh san àm ri teachd. Mar a nì thu caviar buachair bho bhalgan-buachair air a ghoil, leugh gu h-ìosal.
Ceàrdach mu bhusan-buachair bho bhalgan-buachair le boil le garlic
Ingredients:
- Meal searbh - 500 g;
- garlic - 3 clòbh;
- oinniún - 140 g;
- uisge òl - 90 ml;
- fìonag 9% - 15 ml;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- Sùma lemonan a chaidh fhàs a-rithist - 15 ml;
- ola glasraich grinn.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair mil air an glanadh, air an sgoltadh agus air an goil airson timcheall air uair a thìde, agus an uairsin bidh sinn gan cur le inneal-fiodha no grinnear feòil. Shèid sinn greisean beag agus thug sinn seachad e ann an ola. Grind an garlic. Anns a 'mhògan madain-buachair, cuir uinneagan, garlic, sùgh lemonan a tha air ùr-fhàs, salann, piobar, fìonag. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd na greens grinn a chur. Às dèidh sin, bruich airson 10 mionaidean eile air fad, air an cur sìos air crannagan teann agus air an sealg.
Caviar buachair buidheasach bho bhalgan-buachair air a ghoil
Ingredients:
- balgan-buachair air a ghoil - 2 cg;
- duille larachl - 3 pìosan;
- oinniún - 350 g;
- pepper dubh peas - 10 pcs.;
- curran - 350 g;
- fìonag - 20 ml;
- ola lusan le lusan - 280 ml;
- salann.
Ullachadh
Tha an dòigh as fheàrr air caviar ullachadh mar buachair-buachair geal, boletus, beithe, balgan-buachair meala no balgan-buachair.
Mar sin, an toiseach bidh sinn a 'nighe na buinn-buachair, gan gearradh le pìosan beaga agus a' goil airson timcheall air cairteal uair a thìde ann an uisge saillte. An uairsin, luchdaich iad le stopadh glainne. Tha e cudromach gu bheil an t-uisge gu math glainne, agus chan eil an caviar a 'tighinn a-mach ro shoilleir. Bidh sinn a 'tarraing an balgan-buachair tro ghrinnear feòil no a' milleadh le boghadair. Greisean air a shlaodadh gu breagha, agus muranan trì air grater. Ullaich mi glasraich ann an ola agus cuir ris a 'mhògan madain-buachair. Bidh caibear air a dheagh shailleadh, bidh sinn a 'dòrtadh a' chòrr den ola, a 'cuir spìosraidhean. Tha am measgachadh seo air a ghoid airson timcheall air uair a thìde gu leth. Agus nach eil e a 'cumail ris a' bhonn, feumar a mheasgachadh gu tric. Anns a 'chaviar cha mhòr a tha deiseil a' dòrtadh fìonag agus cuideachd a 'gluasad. Tha an caviar a tha a 'leantainn air a sgaoileadh a rèir nan crannachan nighe agus air an roladh suas.
Ceviar muisir-bhuachair bho bhalgan-buachair geal
Ingredients:
- oinniún - 300 g;
- balgan-buachair geal - 450 g;
- piobar;
- ola glasraich;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- fìonag - 10 ml;
- salann.
Ullachadh
Bulagan-buachair air an deagh uidheamachadh air an gearradh a-steach do ghearran. Còcaibh iad mu 20 mionaid an dèidh na h-uisgeachan uisge. An ath rud, tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha am madag-buachair air an talamh le inneal-bogsa gus an èideadh e. Shèid sinn greisean beag agus feuch sinn gus an toir e meirgeach ann an ola. Meudaich na h-innealan, salann, piobar, cuir garlic air a mhilleadh, cuir am fìon-lios air. Cook airson 5 mionaidean, cuir na h-uighean sìos air caoraich agus rolla a tha air an daingneachadh.
Caviar muisir-bhuachair bho bhalgan-buachair air a ghoil le tomato
Ingredients:
- nionnach - 500 g;
- aibidhean tomato - 500 g;
- balgan-buachair - 1 kg;
- salann;
- spìosraidh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha mushrooms meam, air an gearradh nam pìosan, a 'goil airson timcheall air 20 mionaid. An uairsin dragh an uisge. Bidh mushrooms air am briseadh le grinnear feòil no biodag. Tha na glasraich eile air an sgoltadh agus air an leaghadh ann an ola lusan. Le tomato, tha e nas fheàrr an craiceann a thoirt air falbh an toiseach, an dèidh dhaibh an dòrtadh le uisge goileach. An uairsin measgachadh an uamhas buachair le glasraich toastte, stew airson timcheall air 20 mionaid, roinn na h-uighean ann an caoraich is corc.
Caviar muisir-bhuachair bho bhalgan-buachair air a ghoil ann an ioma-iomall
Ingredients:
- balgan - buachair air a ghoil - 2 cg;
- curran - 300 g;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- oinniún - 300 g;
- fìonag 9% - 15 ml;
- ola glasraich grinn - 300 ml;
- salann - 30 g.
Ullachadh
Bidh uinneanan agus carranan air an gearradh ann an grinnear feòil. Bidh sinn a 'dòrtadh leth den ola a-steach do phoit ioma-chòcaireachd, cuir glasraich ann agus bruich 20 mionaid sa mhodh "Bake". Tha balgan-buachair air a thionndadh cuideachd ann an grinnear feòil. Cuir ris a 'mhhasgan buachair-mhara cuideachd ris an ioma-bhùth. An uair sin an còrr dhen ola a dhòrtadh, cuir salann, piobar, spìosraidh. Tha a h-uile càil gu math fallain agus anns an "fagail" bidh sinn a 'fàgail airson 2 uair a thìde. Anns a 'cheann thall, dòrtadh a-steach am fìonag. Bidh sinn a 'cur a-mach an caviar ullaichte air na caoraich a chaidh ullachadh agus an sgaoileadh.