Thathar a 'cleachdadh am mash planta bean (ris an canar cuideachd mung no bean òir) gu farsaing ann an stuthan nàiseanta dùthchannan Àisia Meadhanach is Ear-dheas. Ann a bhith a 'còcaireachd, thèid an dà chuid na pòna gu lèir agus a th' air an sgriosadh a chleachdadh. Tha stam, a thig bho mharsach, na phàirt de aon de na diofar sheòrsaichean nudan.
Tha mash coltach ri pisean beaga le dath dorcha uaine le uachdar beagan soilleir.
Beagan fìor bhlasta le mache, a tha coltach ri brotagan air an dèanamh de leannils . Bidh eòlaichean còcaireachd a 'toirt seachad comhairle mu bhith a' còcaireachd brot bho phònairean masha airson 1,5 - 2 uair a thìde.
Brot mash glasraich (thug)
Ingredients:
- beans mung beans - 2/3 cupan;
- buntàta - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- càl (dath no geal) - 100 g;
- greens (peirslig agus dill) - corra dhà;
- Spìosraidh (piobair dubh, zira, duilleagan bàgh);
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh sinn a 'goil 1 liotar de dh'uisge, a dhòrtadh a-mach am mash, tilgibh dà dhuilleag larach. Gheàrr sinn ann an ciùban buntàta, cà. Ma chleachdas tu muilis-blàth, an uairsin ga thionndadh air an t-sròin. Nuair a thèid am mash a ghoil gu leòr, cuir na glasraich ris a 'chrann. Bidh sinn a 'sreap a' churan air an grater. Air ola glasraich teth, cuir an siorraidh agus cuir na carran ris a 'phras-fhiodha, a tha air a frioladh gu bog. Ann am broth le glasraich bruisgte, bidh sinn a 'sgaoileadh susbaint a' phoit, a 'salainn agus ga leigeil leotha airson beagan mhionaidean eile. Bidh sinn a 'cur piobar agus glasan. Tha brot deiseil!
Mura h-eil thu a 'cumail ri daithead vegetarian teann, faodaidh tu uachdar a dhèanamh anns an anail.
Bidh sinn cuideachd a 'tabhann rèis airson brot bho masha le glasraich air broth feòil.
Ana Masha le glasraich
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 300 g;
- mèinnean-beinne - 1 glainne;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- ìm - 50 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pcs.;
- greens (peirslig agus dill) - corra dhà;
- Spìosraidh (piobar dubh, tòrcach, coriander);
- ola glasraich.
Ullachadh
Cuiridh sinn siùpan le dà liotair uisge. Cruthaich an nionnach, na h-oiseanan air an gearradh, carranan grèagte agus feòil gluagte ann an ola glasraich blàth. Chuir sinn a-steach dhan uisge ghoileach brat-fhrithealaidh agus brat-ùrlair ro-làimh. Nuair a bhios na pònairean air an goil gu leòr, cuir salainn agus spìosraidhean.
Tha e cudromach: cuiridh sinn salann a-steach don bhrot a-mhàin nuair a bhios am mash deiseil, no mar sin bidh na pònairean cruaidh, "zadubevshimi".
Leam ìm ìm ann am pras-frithealaidh, bidh sinn a 'toirt seachad a' mhin gu dath òir. Bidh sinn a 'lìonadh a' bhrot le teasachadh teann agus a 'crathadh le luibhean.
Gus brot picilte fhaighinn bho ghràineagan de phònairean mung, thathar a 'gabhail ri bhith a' frithealadh gearradh bho lusan ùra (tomato, cucumbers, criogairean) agus craiceann tioram.
A bheil thu ag iarraidh brot bean? An uairsin feuch ri brot bean thiugh le feòil a chòcaireachd.