Is e treud beag cumanta de dh'iasg bàigeach a th 'anns a' chapelin bho theaghlach smeltfish. Tha cudromachd malairteach aice. Tha an t-iasg seo saor, gu math geir, a 'toirt mòran de stuthan feumail agus eadhon riatanach dha corp an duine, tha blas sònraichte sònraichte aige. Tha moiva air a thiormachadh, air a smocadh, air a ghoil agus air a frioladh. Agus na bèicear bìdh aice san àmhainn - faodar beachdachadh air an dòigh còcaireachd gu math fallain.
Bhiodh e math còcaireachd a chòcaireachd sa mhullach, ach tha na leòmhan còcaire a tha na slabhraidhean mion-reic a 'tairgsinn de stuthan polymer (leithid cellophane), a tha comasach air an stuth teasairginn a thoirt don stuth teasairginn. Mar sin, tha e nas fheàrr fògradh bìdh a chleachdadh.
Rèit airson capelin air a bhiathadh ann am foil
Ingredients:
- Capelin - timcheall air 400 g;
- piobar talmhainn;
- lemon - 1 pìos;
- greens ùra (buidheann tiugh);
- salann.
Ullachadh
Nigh an capelin ann an uisge fuar. Cha bhith sinn a 'toirt an èisg seo air falbh, oir tha an t-iasg beag gu leòr agus, a thuilleadh air an sin, chan eil an dàrna stuth bunaiteach ris am faod e blas a thoirt seachad anns a' chuidhle seo. Dìreach a 'nighe a' chonabaidh gu faiceallach agus gu socair.
Tha pailteas air a 'phìos foil. Air, beagan air a chall le ola glasraich, cuir cromagan de ghlainne (gu h-àraid gu ìre nas lugha no nas lugha), agus air a 'mhullach - sreathan de chapman, iasg gu iasg, sreath. Beagan greasach, cuir spiorad le piobar agus crathadh le sùgh lemon. Bho shuas gu h-àrd (sreath) deiseil de leud uaine agus a-rithist - slat èisg. Dèan aithris air a 'chearcall nas fhaide na 4-5 uair. Tha an sgèile mu dheireadh uaine. Bidh sinn a 'pacadh a' phacaid gus nach bi an saill a 'sruthadh chun a' bhèicearachd aig àm fuine.
Cuir a 'bhèiceag fuine san àmhainn agus a' fuine airson timcheall air 25 mionaid aig teòthachd timcheall air 180 ceum Celsius. Thoir air falbh na glasaichean - làn uisge ann an ola èisg, is dòcha nach toigh le duine e.
Bidh sinn a 'frithealadh capelin baked le luibhean ùra agus lionn fhiadhaich a tha air a dhèanamh le dachaigh (as fheàrr airson lager clasaigeach, leòmhann plzen no aotrom). Faodaidh tu frithealadh Frangach a dhèanamh. Bidh sinn ag ithe làmhan, a 'toirt air falbh na taisbeanaidhean gu socair, le cuideachadh bho cheann ro-sgaraichte gach iasg. "Fly air falbh" airson beann gu math luath.
Capelin, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta
Ingredients:
- capelin - mu 500 g;
- buntàta meadhanach-beag, fada, chan e ro fhiachail - timcheall air 400 g;
- piobar dubh agus spìosraidhean talmhainn eile ri do thoil (faodaidh tu measgachadh deiseil a dhèanamh "airson iasg", a-mhàin, gun glutamate agus cuiridhean eile nach eil a 'toirt beathachadh);
- lemon - 1 pìos;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic - 2-3 clòbh;
- salann;
- ola glasraich.
Airson bèicearachd, feumaidh cruth meadhanach mòr le cnap (mura h-eil cnap agad, faodaidh tu foil a chleachdadh).
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh na cinn bhon iasg, gan cur gu cùramach agus gan losgadh le uisge fuar. Chuir sinn an t-iasg ann an soitheach teann agus uisge gu leòr le sùgh lemon. Cuir spìosraidhean, salainn agus garllan air an gearradh (faodaidh tu greimichean beaga gearraichte a chur ris). Gu cùramach, gun a bhith a 'briseadh ionracas nan clachan capelin, measgachadh agus fàgail a' ghàrradh.
Bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta agus bidh sinn a 'gearradh gach buntàta ann an 8 slisnichean air a' mhullach air axis (gus am briseadh a-mach, mar ann an orains).
Bèicear ann an staid dùinte airson 20 mionaid aig teòthachd timcheall air 180 céim C, an uair sin falbh air falbh a 'phoit agus cuiridh e an spatula gu sìmplidh le spatula, sgaoilte gu ìre beag greimichean (geugan) agus caibeal-èisg air a tharraing às a' mhuir. Bhon shuas, shuidhich sreathan de greenery agus a-rithist - slat èisg. Caipidh a 'bhèicearachd le buntàta airson 25 mionaid gun bhròg - leig e gu bheil e donn brèagha.
Thoir air falbh na cuibhreannan gu cùramach le sluasaid agus cuiridh iad air na plèanaichean iad. Anns a 'chùis seo, bidh sinn ag ithe le forc. Gu dearbh, bidh leann fionnar no seòmar-bìdh aotrom a 'cur ris an aon chonaltradh blas gu leòr.