Tha an sgeama airson a bhith a 'deasachadh càise dachaigh le einnseanan sònraichte coltach ris an dòigh anns a bheil càise taigh- bìdh còcaireachd. Tha searbhag ga chur ris a 'toradh bainne, a tha, còmhla ri teas, a' dèanamh cinnteach gum bi am pròtain bainne air a phutadh. Is e na clotaichean a th 'ann mar thoradh air a' chàise. Ach ma cho-dhùnas tu a bhith a 'còcaireachd càise le bainne agus kefir , cha leig thu leas a bhith a' cur searbhag a bharrachd, oir tha searbhag lactach bho kefir gu leòr gus bainne agus uachdar a thoirt air falbh. Aig an toradh gheibh thu chan ann a-mhàin nàdarra, ach cuideachd air a dhèanamh le toradh làmhan fhèin, agus faodar blas a dhèanamh air a mheasadh leis a roghainn fhèin.
Rèit airson càise le bainne is iogart
Ma chleachdas tu bainne a chaidh a cheannach, tha sinn a 'toirt comhairle dhut a bhith ga dhèanamh suas le uachdar, no nach fhaod clotagan bainne a bhith ann. A thuilleadh air an sin, tha an uiread de uachdar a 'toirt buaidh air blas, ga dhèanamh nas lag.
Ingredients:
- bainne - 4 liotair;
- kefir - 1 l;
- uachdar - 240 ml.
Ullachadh
Measg na h-uile stuth bainne ann an cruithneachd sam bith agus biadh domhainn gu leòr. An dèidh na soithichean a chur air teas meadhanach agus a 'gluasad fad na tìde, teas am measgachadh bainne agus feitheamh gus am bi na cuilbheartan a' tòiseachadh air an uachdar. Dèan ath-mheasgachadh air a 'mheasgachadh bainne agus an uairsin feitheamh airson goil a' bhainne. Tha e cudromach amannan a ghlacadh far am bi a 'bhainne dìreach a' goil, ach nach bi iad a 'goil, oir tha teas ro mhòr a' toirt buaidh air an toradh deireannach: tha an càise ro thiugh agus a 'fàs air na fiaclan. Às deidh, cuir às an t-siospan às an teas sa bhad agus fàg e fon teann airson 10 mionaidean. Rè an àm seo bidh ùine agad a bhith a 'còmhdach còmhdach mòr le grunn shreathan de ghorm. Cuir às do na sgoltagan cuimreach air uinne agus leig leinn cus seum a dhruim, an uair sin gabh na h-oiseanan còmhla agus fàg ann an stàite crochte airson 15 mionaidean. An ceann greis gheibh thu càise bog air a dhèanamh à iogart agus bainne mar ricotta, ach ma tha thu airson an toradh a dhèanamh nas dlùithe, fàg an seum a dhrèanadh airson uair a thìde no barrachd.
Gus dèanamh cinnteach gu bheil an toradh air a theasachadh cho bòidheach is gu cothromach, a 'còcaireachd a' chàise bho kefir agus bainne ann am multivark. Anns a 'chùis seo, bu chòir dhut am modh "Quenching" a chleachdadh agus a shuidheachadh an uair a thìde air an timer.
Càise bho bainne, kefir agus uighean
Ingredients:
- bainne - 1.2 liotair;
- uighean - 6 pcs.;
- kefir - 1 liotar.
Ullachadh
Gabh na h-uighean le pìos de shalainn agus cuiridh tu iad le measgachadh de stuthan bainne. An uairsin cuir am measgachadh air teas meadhanach agus tòisichidh ga stir, ga ghlanadh gus an tòisich am boiling. Cho luath sa bhios am bainne a 'tòiseachadh a ghoil, ach cha bhith e fhathast a' goil, a 'toirt air falbh a h-uile càil bhon teas agus a chuir air falbh airson 5 mionaidean. An uairsin, cuir às do na cnapan bainne air an cruthachadh air uachdar le uinne agus leig leis an t-seum a ghiùlan airson dà uair a thìde. Cuidichidh luchd beag air an uachdar a 'phròiseas a luathachadh.
Rèit airson caise cruaidh le bainne is iogart
Tha teicneòlas còcaireachd a 'chàise seo a' dol air adhart leis na feadhainn a bh 'ann roimhe, ach is e an t-eadar-dhealachadh as motha a th' ann a bhith a 'cur ri uachdar, a tha a' dèanamh gu bheil an toradh nas saille agus gu bheil e fada fo na meadhanan, air sgàth gu bheil an càise a 'fàs cruaidh.
Ingredients:
- bainne - 1,8 l;
- uachtar searbh - 430 g;
- kefir - 230 ml;
- uighean - 6 pcs.
Ullachadh
Mus dèan thu càise bho bainne agus kefir, còmhdaich an colander le trì sreathan de uinne. Bhite a 'bualadh le uighean le pòlaichean bùird de shalainn agus de uachdar. Cuir am measgachadh mar thoradh air a 'bhainne agus an dòrtadh anns an iogart. Cuir a h-uile càil os cionn an teine meadhanach agus tòisichidh tu a 'teasachadh mean air mhean, a' dèanamh cinnteach gu bheil teas co-ionann ri bhith a 'gluasad gu cunbhalach Nuair a thòisicheas a 'chiad bhratach a' cruthachadh air an uachdar, coimhead gu cùramach air a 'mheasgachadh agus feitheamaid airson a ghoil (na boil!). Thilg clumpaichean bainne air uinne, cead leth-uair a thìde a dhrèanadh, an uair sin ceangail uinneag agus cuir a 'chàise fo na meadhanan airson 6 uairean a thìde.