Bidh thu ag ràdh nach toir an ath reas airson cromagan cearc iongnadh ort, agus mar sin gu traidiseanta tha an cuspair seo airson ar clàr-bìdh, ach feuchaidh sinn ri dhèanamh fhathast anns an stuth seo. Bidh cearc le sàsaichean aotrom, ann an crùbagan aodaich no bathar tairgse a 'lorg sealladh ùr air do chlàr.
Chops bhon fhèileag cearc san àmhainn
Ingredients:
- cearc (leac) - 650 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 75 g;
- briseadh aran - 75 g;
- ola glasraich - 25 ml.
Ullachadh
Cuir an àmhainn gu teòthachd 180 céim, agus dèan cearc dhut fhèin. Chan fheum am filet a bhith a 'cur feum air aodach sònraichte, agus mar sin tha e gu leòr airson na filmichean a thoirt às, gearradh dheth na tha air fhàgail de chraiceann air na taobhan is na feòil. Bidh cice air a ghearradh gus an fhèileadh a dhèanamh co-ionann tron t-tiugh, agus an uairsin a 'crathadh le salann mara mòr agus piobar. Às deidh, bidh sinn a 'dol air adhart gu sgeama àbhaisteach breading: bidh an cearc air a chuairteachadh le flùr, agus cuiridh sinn e ann an ugh agus bidh sinn ga bhriseadh ann am brusgan aran. A-nis, faodaidh tu na sgoltagan a fhrithealadh ann am frèagagan, agus an uair sin a thoirt don àmhainn ann an 4-7 mionaidean, agus faodaidh tu a chuir air bileag bèice sa bhad agus fàg air a bhèiceadh airson 12-16 mionaidean.
Chops fiolt cearc gearraichte
Ingredients:
- bròc cearc air a ghearradh - 760 g;
- uachdar - 120 ml;
- cuibhlichean de dh'aran a 'bhroilleach - 9 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- oinniún - 85 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- peirsil tioram - 1 teaspoon;
- ìm - 45 g.
Ullachadh
Bidh feòil de 4 slisnichean arain a 'lìonadh le uachdar agus fàg gus a ghlanadh, an uair sin crùbadh. Meudaich an aran làn le cearc, ugh is luibhean tioram, cuir ris an oinnsean gearraichte. Tha an t-aran a tha air fhàgail air a ghearradh ann an ciùban agus air a donn fon chrann. Bhon a 'mhilleadh cutlet, dèan cnag-chearc agus còmhdaich e le crotagan air gach taobh air an uachdar air fad. Ullaich na cuileanan le leacan cearc leis an ola a tha air a thrèanadh airson 3 mionaidean, agus an uairsin a thoirt don àmhainn san àmhainn aig 180 ceum airson 15 mionaid eile.
Ciamar a nì thu bileagan cice ann am batter?
Ingredients:
- flùr - 65 g;
- uighean - 3 pìosan;
- crith arain - 110 g;
- paprika fisgte, oiseanan tioram - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- ola airson frithidh;
- feòil cearc (leac) - 1.3 cg.
Ullachadh
Gearr na fèileidean a-steach do chops agus an sèasan. Bhiodh uighean a 'bualadh le 45 ml de dh'uisge agus de spìosraidh, a' cur flùr agus crùbanan. Tha bileag cice airson fillets cearc deiseil, chan eil e fhathast a 'dol a-steach dhan chicken, a' leigeil leis an còrr a bhith a 'draghadh agus a' frasadh na feòla gus an tèid e.
Chops le leac chicken le sauce buachair
Ingredients:
- leileag cearc - 640 g;
- flùr - 75 g;
- ola glasraich - 75 ml;
- ìm - 75 g;
- champignons - 175 g;
- bòcain - 40 g;
- sìol-chaorach;
- fìon geal tioram - 120 ml;
- broth cearc - 120 ml.
Ullachadh
Gearr na bileagan gu sgoltagan agus an sèasan le salann mara. Gearr am madag-buachair agus na h-iseanan, leig dhaibh a-steach don siospan leis an ìm lege. Air cearc fhiadha ola lusan, ach chan ann chun an làn ullachaidh, leigidh e a-mhàin gun a bhith a 'giùlan air an taobh a-muigh. Cuir a-mach an t-searrag buachair-bhuachair chun a 'chearc, cuir ris a' chearcall agus cuir às dhan mhin. Nuair a bhios am flùr a 'gabhail a-steach taiseachd is geir na b' fhaide, dòrtaidh am fìon a-steach don bhan-fhrithealaidh, leig leotha eibheachadh cha mhòr gu tur, agus an uair sin cuir ris a 'bhroth. Aon uair 's gu bheil am broth a' tionndadh gu sàl thiugh - cuiridh na criomagan chun a 'bhùird.
Chops fillet cearc leò
Ingredients:
- chops chicken - 4 pcs.;
- flùr - 110 g;
- ìm - 55 g;
- broth cearc - 210 ml;
- fìon geal tioram - 55 ml;
- sù 1 lemon;
- dòrlach de parsley uaine;
- dòrlach de chapagan.
Ullachadh
Uill an uairsin cuileanan cearc agus cuiridh iad iad ann am flùr. Feuch an cearc gus am bruich thu gu tur ann am pailteas ìm. Thoir an cearc às a 'phras-bhrisidh agus cuiridh i na h-àite an dòrtadh anns an fhìon. Leig leis an deoch-làidir a ghlanadh, agus an sin cuiridh e broth cearc, sùgh lemon agus capers. Cho luath 's a bhios an gravy a' tiormachadh, till a 'chearc air ais agus a' crathadh le luibhean.