Tha Tom yam na rèis-leigheis airson biadh Thai, agus bheir an taisbeanadh cothrom air blas a dhèanamh den bhreab tiugh brèagha a tha sgoinneil airson blas. Chan fhaodar buidseat a thoirt air a 'mhias seo, ach tha an toradh deireannach a' toirt seachad dìoladh airson an airgid a chaidh a chosg agus a thìde airson a bhith a 'cruthachadh leithid de shàr-obair còcaireachd.
Ciamar a bhios tu ag ullachadh tomhas airson pìosan?
Nuair a choinnich iad ri bhith a 'deasachadh nan tursan sin, feumar na h-innealan a sgrùdadh agus a cheannach ro làimh, seach nach eil na h-innealan thall thairis air a h-uile cidsin, às aonais nach bi an blas Thai mar sin.
- Gus tom tom clasaigeach a dheasachadh, bidh tu a 'feumachdainn stuth: meamagrass, galangal, duilleagan aoil agus corragan no salann èisg. A thuilleadh air an sin, tha teicneòlas gu tric ag iarraidh gum bi bainne coconut air a chur ris
- Mar lìonadh airson brot, bidh bia-mara tric air a chleachdadh: muasgain-chaola, creachainn, squid, glè thric buinn-buachair no feòil cearc.
- Bidh sùgh aol air a chur ris a 'mhias aig deireadh a' chòcaireachd.
- Tha pasta teann na phàirt riatanach de bhiadh Thai. Gheibhear pasta tom san dachaigh aig an taigh anns an ath earrann.
Pasta tom pasta - rèis
Is e bun-stèidh gun atharrachadh a th 'anns a' pasta de na cnuic airson ullachadh brot Thai ann an a h-uile atharrachadh. A thuilleadh air an sin, faodaidh am measgachadh spioradach atharrachadh gu h-èifeachdach air feartan blasachadh còcaireachd eile an innleachd fhèin, gan lìonadh le biorach agus blas iongantach.
Ingredients:
- piobar chili - 4 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- òl - 1 pìos;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Anns a 'chnàimh teth ola garlic chun a' bhlùis, cuir air falbh e air plàigh.
- Anns an aon dhuilleag donn, cuir ri garlic.
- Cuir chili ann an ìm, cuir fiod airson mionaid, till air ais an tàmh agus an iolaire chun a 'phriodain.
- Leig leotha na h-innealan còmhla airson beagan mhionaidean eile, às deidh sin bidh iad air an talamh le inneal-bogsa.
Ciamar a bhios iad ag ithe pìosan tom?
Bidh ùidh aig an fheadhainn nach eil eòlach air biadh à Thailand fhathast mar a bhitheas iad a 'ithe brot le yam, le no às aonais rus.
- Bidh pìosan mòra feòla no biadh mara bho bhot air an ithe le chopsticks.
- Airson pìosan beaga de stuth agus broth, thèid spàin bheag Thai a sheirbheadh air leth.
- Feumar ròsan a thoirt seachad air na cuachan brot, a bharrachd air biadh tealaidh eile, a tha a 'cur às do cus geur. Tha e air a chlò-bhualadh ann an spàin, air a leigeil a-mach à brot agus a chuir a-steach dhan bheul.
Tom yam le bainne cnòbhlach - rèis
Bidh Tom yam, a bhios air a thoirt seachad nas fhaide air adhart, air a dheasachadh air sgàth broth èisg le bhith a 'cur bainne cnòcach air adhart. An àite balgan-buachair shiitake, faodaidh tu daonnan a bhith rim faighinn le suaicheantas, agus an àite frith-fhuaim geallannach. Bidh biadh mara air a bruachadh ro fhada no air a thrioblachadh ann an ola gus an tèid a bruich.
Ingredients:
- Bròc bainne agus broth èisg - 300 ml gach fear;
- gasan leamagras - 5 pcs.;
- duilleagan aol - 5 pcs.;
- galangal - 1-2 pìosan;
- biodag - 10-15 pìosan;
- Shiitake - 5 pcs.;
- sauce èisg - 1 làr. spàin;
- ola siùcair donn is sesame - 0.5 cromag-fhuaim;
- aol - 1 pìos;
- cilantro agus cuir an àireamh de chlachan - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Anns a 'bhroth ghoilichte, gearradh ann an 3 pàirtean agus meadrach-throm a tha air a bhualadh gu h-aotrom, duilleagan aoil, gearradh air a ghearradh le plaidh meadhain-thiugh agus sloc pasta, cuir 2 mhionaid air.
- Cuir balgan-buachair agus salann èisg, blàth suas 2 mionaid eile.
- Thoir bainne cnòcach, sùgh aoil, dòrtadh siùcair, bheir e boil agus cuiridh e às e.
- Thathas a 'dòrtadh biadh mara a' bhàrraidh ann an cladaichean deiseil le bainne cnòcach .
Tom yam le rèis-chearc
Tha Tom yam, a tha a 'toirt a-steach reata dheatamach, a' toirt a-steach cleachdadh feòil cearc mar phàirt de bhroth is de lìonadh, a 'nochdadh gu sònraichte beairteach agus beairteach ann am blas. Tha e ceadaichte tomato àbhaisteach a chur an àite cherry, ginger galangal, agus balgan-buachair stuic Tsaogu balgan-buachair ùir.
Ingredients:
- broth cearc - 1 l;
- leileag cearc - 250 g;
- gasan leamongair - 2 pcs.;
- duilleagan aol - 10 pìosan;
- galangal - 2 pìosan;
- Lusgan-buidhe air a shlaodadh Tsaogu - 1 pot;
- coriandair - 1 fonsa. spàin;
- sauce èisg - 1 làr. spàin;
- cherry tomatoes - 7 pcs.;
- aol - 1 pìos;
- Pasta tom-pasta - 2 fonsa. spàinean;
- cilantro.
Ullachadh
- Anns a 'bhroth, cuir na duilleagan loma a th' air an gearradh, galag mòr air a ghearradh, air a ghearradh agus a ghleidheadh le òrd lemongair agus sloc pasta, còcaireachd airson 15 mionaidean.
- Cuir balgan-buachair, cearc, còcaire a-steach airson 10 mionaidean.
- Suidhich anns na cnuic le leth-chearcan de cherry, coriander, sauce èisg, sùgh aoil, siùcar roghainneil.
- Thoir às dhan mhias bhon teine agus cuiridh e seachad e le uainean coriander.
Brot le slatan-mara - rèis
Bidh Tom yam, a bhios na ribe air a bheilear a 'toirt seachad nas fhaide air adhart, a' toirt toileachas do dhaoine a tha ag ithe biadh mara, às dèidh a h-uile càil a tha e deiseil le bhith a 'gabhail pàirt. Faodar seata clasaigeach le cromagan, creachainn agus squid a leudachadh le luchd-còmhnaidh eile air a 'mhuir. An àite sauce èisg anns a 'chùis seo, thathas a' cleachdadh biodag.
Ingredients:
- bainne cnòcain - 350 ml;
- broth cearc - 600 ml;
- gasan leamongair - 3 pcs.;
- duilleagan aol - 5 pcs.;
- galangal - 1 pìos;
- cromagan, creachainn agus squid - 100 g;
- sauce èisg - 1 làr. spàin;
- cherry tomatoes - 7-10 pcs.;
- aol - 1 pìos;
- Pasta tom-pasta - 2 fonsa. spàinean no a bhith a 'blasad;
- uinneag uaine, ìm.
Ullachadh
- Bidh feusgain-ghaoith air a ghearradh ann an grunn phàirtean, beagan air a dhubhadh às, a leigeil às na duilleagan aoil agus a ghearradh air an taobh a-staigh gu 3-4 pàirtean den ghalar. Frioch gu lèir airson 2 mionaid.
- Cuir biadh mara a-steach, briog 2 mionaid eile.
- Leig leth a 'chrann, feuch airson 1.5 mionaid.
- Cuir bogha a-steach ann am bobhla, dòrtadh broth teth, bainne coconut.
- Bidh tomato spìosraidh le pasgan spìosrach, sauce, sùgh aoil, às deidh a ghoil air falbh bhon phloc.
The Vegetarian Tomum Volume
Is e ribe a th 'ann an brot , agus faodaidh sin, gun bhrot feòil , feòil agus stuthan sprèidh eile, a bhith na bhunait airson biadh bòidheach, beathachail agus beathachail fhaighinn. Mar fhillteadair sa chùis seo, thathas a 'cleachdadh balgan-buachair shiitake, agus gabhaidh campairean no balgan-buachair a chur nan àite.
Ingredients:
- bainne cnòcain - 250 ml;
- uisge - 1 l;
- gasan leamongair - 1-2 pcs.;
- duilleagan aol - 4 pcs.;
- galangal - 1 pìos;
- shiitake - 300 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- aol - 1 pìos;
- Cruthaich an àireamh de chlachan - gus blas a dhèanamh;
- coriander, peirsil.
Ullachadh
- Bidh a 'chiad fhear a' deasachadh a 'ghalair, tha na duilleagan air an gearradh ann an trì pàirtean, gheibhear gasan leamagras ann an trì pàirtean, air am bualadh gu staid bhog, bidh duilleagan aoil a' toirt an làmhan gu grunn phàirtean.
- Anns an uisge ghoil, cuir feamagras, galangal, duilleagan aoil agus pasta pìobaireachd, còcaireachd airson 5 mionaidean.
- Toraibh bainne cnòcach, agus an dèidh 5 mionaidean cuir cuirgan-buachair agus tomato.
- Cook airson 10 mionaidean, ràith le sùgh aoil, cuir greens ris.
Brot spicy le tomato - rèis
Tha Tom yam na ribeas a tha a 'nochdadh gu math geur ann an coileanadh ceart agus chan eil e ach le rus. Tha an dàrna tè ag obair mar neutralizer de gheur agus tha e air a ghlanadh le broth a 'losgadh mar anas. A bharrachd air a bhith a 'cur a' bhruthadh ris a 'bhroth, thèid pod de chili dearg a leagail, rud a chuireas cuideam air nàdar a' bhidhe.
Ingredients:
- bainne cnòcain - 350 ml;
- broth cearc - 400 ml;
- uachdar - 200 ml;
- gasan leamongair - 3 pcs.;
- duilleagan aol - 5 pcs.;
- galangal - 3 pìosan;
- bia mara - 400 g;
- iasg no anac shrimp - 1 fonsa. spàin;
- balgan-buachair - 200 g;
- aol - 1 pìos;
- piobar chili - 4 pcs.;
- Pasta tom pasta - 2-3 tbsp. spàinean;
- reò air a ghoil.
Ullachadh
- An toiseach gearradh gasan leamongair, a 'bualadh dheth, gearradh galangal ann an 3 plàighean, tearcan aol
- Anns a 'bhroth ghoileach a' leagail meamongair, duilleagan aol agus galangal.
- Cuir ris a 'pasta, an sauce, am madagain-buachair, bruich airson 10 mionaidean.
- Dearc a 'bainne, uachdar, sùgh aoil, pods laidh le biadh mara chili is boil.
- Freicear brot teth le yam le rus boisgte .
Brup le cromagan - rèis
Tha sàr-mhath ann am feartan blas agus aranach a 'nochdadh gu bheil e a' tionndadh brot Thai a bhios a 'cladhach le sgolagan. Tha blas agus blas de thoraidhean tròpaigeach air an uiread as motha nuair a bhios iad air an sgrìobadh le ola sesame. Aig an aon àm, bu chòir dhut na h-innealan a th 'anns a' pasta Thai teth a chur ris no cuir ris an deiseil teas.
Ingredients:
- bainne cnòcain - 400 ml;
- broth biodag - 400 ml;
- gasan leamongair - 3 pcs.;
- duilleagan aol - 3 pìosan;
- galangal - 5 pcs.;
- biodag - 400 g;
- an t-iasg no an siud shrimp - 40 ml;
- ola sesame - 30 ml;
- aol - 1 pìos;
- Pasta tom-pasta - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Lemongrass cut, soft, galangal cut into 3 plates, tea leaves leaves.
- Ann am fian-ola 2 mionaid de dhuilleag, leamongair, bileagan aoil.
- Cuir ris a 'ghluasad gu pits an tom, agus an uairsin a' shrimp, frith airson 2 mionaid.
- Bheir measgachadh de bhroth is bainne air leth airson na prìomh phàirtean.
- Rèitich am biadh le sùgh aoil, sauce.
Bidh Tom a 'bualadh le feòil feòil
Chan e brot tiugh le clachan feòil dreach traidiseanta no dearbhach de chòcaireachd, ach a-mhàin na riaghailtean. Ach, anns a 'choileanadh seo tha mòran de luchd-inntinn air a bhith aig cruthachadh nan còcaireachd. Mar chuideam gu ruigeas dian, rus, peunuts ròsta agus sìol sesame air an cleachdadh.
Ingredients:
- uisge - 1 l;
- mairt-feòil - 400 g;
- gasan leamongair - 3 pcs.;
- duilleagan aol - 3 pìosan;
- galangal - 4 pìosan;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- Soitheach soidh agus sgil - 40 ml gach fear;
- ola sesame - 30 ml;
- aol - 1 pìos;
- Pasta tom-pasta - 2 fonsa. spàinean;
- cnòthan, sìol sesame.
Ullachadh
- Feòil boil, cuir às a 'bhroth, gearradh na ciùban.
- Ann an ìm 2 mionaid de fhiodh gearradh agus leamagras bog, duilleagan aoil, 3 plàighean galangal.
- Cuir uinnseanan agus curanan ris, cuir fiod airson 5 mionaidean.
- Cuir biadh, cuir a h-uile sauc, cuir pasta pits, dòrtadh ann am broth.
- Boil a 'bhrot airson 5 mionaidean, ràith le sùgh aoil agus cuiridh e seachad le peunuts agus sesame.