Tha an slige bhreagach de thasgaid bhiadach comasach air eadar-dhealachadh fàbharach a dhèanamh le inneal cruaidh sam bith. Anns na reasabaidhean, nì sinn tuilleadh sgrùdaidh air an teicneòlas a thaobh a bhith a 'dèanamh paidhean le sùbhan-craoibhe bho thas measgaichte, agus gabhaidh iad ullachadh ann an ràith sam bith bho dh' ùir cho math ri dearcan buain.
Bratagan le sùbhan-craoibhe - reasabaidh
Ingredients:
- feòil - 7 g;
- siùcar grànte - 5 g;
- bainne - 185 ml;
- buileach ugh - 1 pìos;
- flùr - 285 g;
- dà dhuilleag de shùbhrain;
- seoclaid searbh - 65 g.
Ullachadh
Dèan preheat air a 'bhainne gus an cuir thu blàth, cuir siùcair ann agus cuiridh e ann am feur tioram. Fàg a 'ghiosta airson a bhith air a ghnìomhachadh airson mu 10 mionaidean, bidh caip foam air uachdar an fhuasglaidh a' comharrachadh toiseach am beatha. Cuir a 'bhoin-ugh bhuail ris an fhuasgladh bhìodach, agus an uair sin tòisichidh a' dòrtadh a 'mhin tron chriathar. A 'measgachadh taois mheasgaichte bog, fàg e blàth gus am bi e dùmhlachdach (mu uair a thìde). Seoclaid Raspromoshite agus ga mheasgachadh le dearcan slàn. Roinn an taois ann an cuibhreannan, gach rolla agus cuir sìos na dearcan sa mheadhan. An dèidh a bhith a 'ceangal na h-oirean, a' sgaoileadh na h-innealan air bileag bèicearachd, leig air falbh e 15-20 mionaid eile mus cuir e anns an àmhainn agus na dì-chuimhnich gun tèid e leis an ugh bhuailte. Bidh pasganan gaoithe le sùbh-craoibhe deiseil an dèidh 20-25 mionaidean de chòcaireachd aig 175 ceum.
Frith-bhreacagan sùbh-craoibhe le taois mheas
Ingredients:
- feòil - 5 g;
- uighean - 3 pìosan;
- siùcar grànte - 65 g;
- bainne - 240 ml;
- ìm - 95 g;
- flùr - 485 g;
- labhra-craoibhe ùra - 950 g;
- siùcar gràinte - 340 g;
- stalc - 10 g.
Ullachadh
Dèan preheat a 'bhainne, cuir an siùcar ann agus an dòrtadh. Tha am fuasgladh feòil air a dhòrtadh dhan mhin, agus an uair sin cuir ris an ìm a chaidh a leaghadh ach beagan air fhuarachadh (gun a bhith a 'marbhadh an ìm). Gabh na h-uighean agus thoir iad thairis air a 'chòrr de na h-innealan, gluais taise beagan greim agus fàg air gus seasamh anns an teas airson uair a thìde. A 'toirt a-steach an taois, roinn ann an earrannan, air an còmhdach le palms agus cuir ann am meadhan a' bhorraraidh. Dèan spioradan-bhreacagan le beagan de stalc agus siùcar gràinealaichte, cuiribh ri taobh na taois agus cuiridh iad an t-siùcar ann am frith-dhomhainn gus am bi iad a 'tairgse.
Taisgraidh puff le pasgan-curach sùbh-craoibhe
Ingredients:
- custard - 340 g;
- sùbh-craoibh - 220 g;
- puff pastry (yeast) - 460 g;
- ugh.
Ullachadh
Ciamar a nì thu sùbh-craoibh a 'lìonadh airson pasgan? Tha e gu leòr a bhith a 'còcaireachd an custard a rèir aon de na reasabaidhean againn, a' sgaoileadh dà shreath de thasgaidh puff, gearradh iad, cuir spàin de uachdar is dearcan anns a 'mheadhan, agus an uairsin còmhdaich am bonn le dàrna sreath de thas. Tha na pasganan deiseil air an smeòrachadh le uighean agus cuir iad ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 200 mionaid airson 10 mionaidean, agus an uairsin airson 10 eile aig 180 céim.