Waffles (Waffel, Gearmailtis) - bidh milseagan megapopular, seòrsa de bhriosgaidean tioram le ìomhaigh air an uachdar, air am biadhadh bho thasgaid laighe a tha a 'dèanamh de mhin cruithneachd, uighean, siùcair, bainne, uachdar no ìm.
Tha na clachan brèagha Beilgeach traidiseanta, ainmeil air feadh an t-saoghail an dèidh Expo Eadar-nàiseanta 1958, gu sònraichte measail. Anns na traidiseanan bìdh anns a 'Bheilg (an dà chuid Flòmach agus Walloon) san fharsaingeachd, beachd gu h-àraidh air diofar bhreugan, tlachd agus bathar. Tha an iomradh air cleachdadh neo-dhìreach nan h-iarann lòchrain Flemish ainmeil anns an leabhar "The Legend of Ulenspiegel" leis an sgrìobhadair ainmeil Charles de Coster.
Tha an dà sheòrsa as motha a tha a 'còrdadh ris a' chraobh Bheilg - Liege (Walloon variant) agus a 'Bhruiseal (dreach Flemish). Tha leacan-fraoich nas dlùithe, nas cruaidhe, ugh-chruinne no cruinn, uaireannan le pìosan de shiùcair caramelichte taobh a-staigh (ris an canar "pealagan siùcair").
Tha brathan a 'Bhruiseil nas buige agus nas gann, ceart-cheàrnach, mar as trice bidh iad air an crathadh le siùcar pùdar agus a' frithealadh blàth (an ath latha chan eil iad cho bòidheach). Mar as trice bidh a 'mhionnag seo air a thoirt seachad le uachdar, measan (gu tric le smeòbhrain no bananathan), reòiteag dachaigh , sauce teoclaid .
Air leth mu dheidhinn an uidheamachd
Airson breacagan Beilgeach a bhith a 'fuine, feumaidh tu iarann waffle sònraichte le ceallan mòra. Faodaidh e a bhith na phìos sìmplidh meatailt dà-thaobhach, leithid leabhraichean le làmhan (bha innealan mar seo, mar as trice, air an cleachdadh gu mòr ann an amannan Sòbhieteach) no sgàthan dealain ùr-nodha ùr. Faodar an inneal ghoireasach seo a cheannach aig bùth cruaidh-cruaidh. Tha mi a 'smaoineachadh, le cuideachadh bho uidheam mar sin, gu math tric bidh thu a' dèanamh toileachas dha na h-aoighean agus na h-aoighean le bhith a 'deasachadh brathan bòidheach sa Bheilg (bidh reasabaidh airson iarann waffle gu math tric ga chuairteachadh). Air an t-slighe, chan e a-mhàin gu bheil fios aig na reasabaidhean Beilgeach de chladhan, mar sin chan urrainn dhut a bhith air a ghlanadh le bhith a 'cleachdadh diofar dhiofar flùr.
Chan eil an taois airson sgeinean Beilgeach air a bhualadh, ann an cunbhalachd nas fhaisge air pancake (tha flùr, ge-tà, air a chleachdadh àrd-ìre).
Wafflan Beilge - Rèite a 'Bhruiseil
Ingredients:
- uighean cearc - 4-5pcs;
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ìm nàdarra (gun margarine) - 100 g;
- bainne - mu 500 ml;
- Flùr cruithneachd - 600-700 ml;
- salann - pinch;
- feòil, bruthadh ùr - 30-25 g;
- tha vanilla na phian.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson deuchainn sgàthan Beilgeach airson sgàilean dealain sìmplidh.
- Cuir na pròtinean eadar na buinn.
- Bidh sinn a 'measgachadh ann am bobhla (gu h-àbhaisteach) flùr, salainn agus vanilla.
- Ann an siùpan beag, leag an ìm a leaghadh (na toir gu boil) agus cuir ris a 'bhainne.
- Bidh sinn a 'measgachadh, a' cur shiùcair, ga sgaoileadh, an sin cuiribh blàth. Cha bu chòir teòthachd an ìm agus a 'bhainne a mheasgachadh mus bu chòir a bhith a' cur a-steach feud nas àirde na 40 ceum Celsius, no mar sin gheibh am feòil bàs agus nach èirich an taois.
- Dèan coimeas gu math agus cuir ris a 'mheasgachadh seo gu bobhla de mhin.
- Gabhaidh sinn na protainnean gu stuam stàball agus cuiridh sinn e chun a 'bhobhla cuideachd.
- An uairsin cuir na buileagan.
- Dèan meas gu leòr air a h-uile càil agus leigeil leis an deuchainn seasamh airson 40 mionaidean.
Lìon an sgiobair le batar agus fuine gus an tèid a dhèanamh. Mar a chì thu, eadhon còcaire neach-tòiseachaidh a 'còcaireachd caolaidhean Beilge.
Waffles Beilge - fèith Liege
Ingredients:
- mullach cruithneachd àrd-ìre - timcheall air 400 g;
- feòil, bruthadh ùr - mu 20 g;
- ugh de chearc - 2-3 pcs.;
- bainne de shlat geir meadhanach - 150 ml;
- ìm, nàdarra - 200 g;
- siùcar mòr donn - 150 g;
- salann - 1 pinch;
- tha vanilla na phian.
Ullachadh
Cuir na pròtinean eadar na buinn.
- Legaidh sinn an ìm agus cuiridh sinn bainne ris.
- Glè fhionnar, cuir blàth a-steach agus fàg airson 20 mionaid.
- Gabhaidh sinn na proteinichean gu foam stàbaill.
- Cuir leumadairean, measgaibh le vanilla agus salann.
- A h-uile càil bidh sinn a 'measgachadh agus bidh measgachadh ola-agus-bainne againn, flùr fiadhaich.
- Anns an taois a tha a 'fuarachadh mar-thà cuir siùcair agus measgachadh gu mionaideach (faodaidh tu measgachadh).
- Leigamaid an taois airson 30 mionaid.
- Lìon a 'mheasgachadh le iarann waffle agus a' còcaireachd gràineagan Beilgeach.