Ma tha thu airson eòlas fhaighinn air fìor dhìtheas bhon t-Suain, leig leinn cèic almond "Princess" a dheasachadh. Bidh a blas iongantach agus dealbhadh tùsail gun teagamh a 'toirt dhut na faireachdainnean as taitneile dhut.
Suaineag cèic almond "Princess" - reasabaidh
Ingredients:
- bainne iomlan - 480 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- siùcar grànte - 290 g;
- buileagan ugh - 4 pcs.;
- starch arbhair - 60 g;
- uighean cearc - 4 pcs.;
- flùr cruithneachd - 320 g;
- pùdar bèicearachd airson taois - 20 g;
- sgapteadh uisge - 160 ml;
- sgiobag le corraganach - 110 g;
- uachdar a chaidh a ghluasad - 3 cupan;
- marzipan - 620 g;
- pùdar airson cèic siùcair ;
- dathan bìdh.
Ullachadh
- An toiseach, ullaich an t-uachdar airson a 'chèic Suaineach. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh bainne a-steach don siospan, tilgeil pod vanilla agus dòrtaidh e an treas cuid den t-sùim iomlan de shiùcair gràineil. Dèan am measgachadh teas tro mheadhan teas le bhith a 'gluasad gu tric gus am boil.
- Aig an aon àm, cuiribh buidheagan ugh le stalc, agus an uairsin dòrtadh bainne teann, milis, vanilla a-steach don mhòrachd òil a tha a 'tighinn air adhart, a' sìor fhàs agus a 'giùlan na h-innealan le cuideachadh bho whisk. Na dì-chuimhnich an pod vanilla a thoirt às a 'bhainne.
- Cuiridh sinn bonn an uachdair a-rithist air an stòbha, a 'suidheachadh an uillt air an teine as lugha, agus a' blàthachadh a 'mhullaich, a' giùlan gu cunbhalach gus am bi e tiugh.
- A-nis bidh sinn a 'gluasad an uachdar crìochnaichte gu inneal farsaing agus ga fàgail air a' bhòrd fo chumhachan an t-seòmair gus fuarachadh.
- Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'dol a dhèanamh briosgaidean. An toiseach, bidh sinn a 'sgoltadh a' mhin agus ga chur còmhla ri pùdar bèicearachd.
- Bidh uighean cice a 'giùlan aig astar àrd le measgachadh, a' dòrtadh mean air mhean an siùcar a tha air fhàgail.
- Nuair a thèid na criostalan siùcair uile a sgaoileadh, agus bidh an ugh mòr a 'fàs èibhinn agus làn, bidh am min-fhiadhaich ga mheasgadh, agus a' cumail suas an stuth gus a bhith a 'sruthadh gu dian fhad' sa tha e a 'dèanamh seo.
- Aig deireadh a 'bhaidse, dòrtadh an uisge a tha air a chriathradh a-steach don taois agus cuir a-steach e beagan nas motha.
- Tha gearraidhean de sheòrsa agus bonn na cruinne cruinn airson bèicearachd agus cuiridh sinn a-steach an taisg bhriosgaidean a th 'air a bruich.
- Bidh sinn a 'cur air bhonn bhiosgaidean ann an teasachadh gu 175 ceum à àmhainn agus falbh airson dà fhichead mionaid. Bidh sinn a 'taghadh modh an inneal-fuine as fheàrr agus nas ìsle gun inneal-fuine.
- Ged a tha e air a bhiadhadh, agus an uairsin fuaraichidh e sìos air a 'bhòrd bhriosgaid, bidh sinn a' deasachadh a 'mhèarrsain. Feumaidh e a bhith air a pheantadh le dathan anns an dath cheart. Anns a 'chùis seo, bidh am prìomh shreath uaine. Nì sinn an sgeadachadh ann an cruth ròs dearg agus nas coltaiche uaine na am prìomh chùl-raon. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an giotar dath a thaghadh a rèir do roghainnean no mood. Mar eisimpleir, faodaidh tu mullach a 'chèic "Princess" a dhèanamh pinc, agus ròs pinc no vice versa. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh dathan gel de dheagh chàileachd. Feumaidh tu beagan maismeatain a phlanadh airson an fhlùr agus na duilleagan, agus an còrr a lìonadh le dathan uaine no eile agus a mheasgachadh ris an sgaoileadh eadhon. Tha an aon rud air a dhèanamh le cnapan beaga maisgain, gan tionndadh bho gheal gu dearg agus dorcha uaine.
- A 'dèanamh a' chèic, gearraich an cèic spong ann an trì pàirtean co-ionnan agus a 'sgrìobadh a' bhonn le sàbhran sùbh.
- Air a 'mhullach tha e a' sgaoileadh uachdar beag air a ghleidheadh agus a 'còmhdach a h-uile càil le dàrna sreath de bhiosgaidean. Faodar uamhas a chleachdadh mar-thà deiseil, ach tha e nas fheàrr a bhith gad chuip, a 'cur siùcar pùdair dhut.
- A-nis, tionndadh an custard a chaidh ullachadh aig a 'chiad ìre. Tha sinn a 'sgaoileadh a h-uile càil air an dàrna cèic agus an ìre sin.
- Air a 'mhullach a-rithist, cuir uachdar biorach agus a' còmhdach an cumadh leis an treas crust.
- Bidh beagan a 'putadh air a' chèic àrd, ag àrdachadh an oir lann ghualainn agus a 'còmhdach uachdar a' chèic leis an uachdar a tha air fhàgail.
- A-nis tionndadh a 'mhèarrsain. Tha comann uaine airson a 'phrìomh bhrathadh air a roladh eadar dà sheòrsa de phàipear parsaran gus am faigh thu cearcall timcheall air dà mhìlemeatair de thighead agus mu dhà fhichead agus còig ceudameatair ann an trast-thomhas.
- Còmhdaich an cèic le crann-uaisle rollaichte uaine agus ga phutadh gu socair, a 'toirt cruth tìmeil don toradh.
- Gearr iomall a 'mhèarrsain bho shìos, bho mhara-ruadh dearg, bidh sinn a' dèanamh ròs, agus bho dhuilleag uaine dorcha. Bidh sinn a 'cur an sgeadachadh air mullach a' chèic agus an dealachadh ma tha iad ag iarraidh, is e siùcar pùdar beag a th 'anns an toradh.