Is e uachdar uachdar airson cèic aon de na roghainnean as fheàrr airson stuthan a thàladh agus a mhaiseachadh. Faodar a dheisealachadh le co-dhunndachadh le bhith a 'milisachadh a' bhunait gus blasad no cleachdadh a dhèanamh air rèis nas iom-fhillte, a 'cur ris an toradh bunaiteach le stuthan eile.
Ciamar a nì thu uachdar airson cèic uachdar?
Ach tha e furasta a h-uamhas airson cèic ullachadh, ge-tà, gus an toradh a tha thu ag iarraidh fhaighinn, feumaidh tu riaghailtean àraidh agus cleachdaidhean de theicneòlas a tha a 'dol còmhla ri gach reas a dhèanamh airson a bhith a' cruthachadh add-thoileach milis.
- Bu chòir uidheam uachdar a thaghadh airson a bhith a 'bleith no a bhith a' dèanamh saill le co-dhiù 30%, daonnan ùr, gun reothadh.
- Bu chòir an toradh a bhith air a chur anns an fhrigeire co-dhiù 6 uair a thìde mus tèid a 'chuipeadh.
- Bu chòir tiogaidean fuarach agus co-mheasgairean a bhith air an fhuarachadh, a thèid a phròiseas leis a 'phàirt bunaiteach: thèid na h-innealan a chuir a-steach airson ùine ghoirid anns an reothadh.
- A 'measgachadh an uachdar le uidheam eile, bidh iad air an cur ann an earrannan, fhad' sa tha iad ag obair le measgaiche aig luaths no luath.
- Dèan an t-ionad uachdar gus an tèid na mullaichean fhaighinn, mean air mhean a 'meudachadh astar a' mheasgachaidh. Faodaidh cuipeadh cus agus fada a bhith ag adhbhrachadh sgaradh a 'mhullaich a-steach do ola agus do mheud.
- Bidh uachdar de uachdar air a dheasachadh gu ceart airson cèic a chumas an cumadh gu foirfe agus tha e freagarrach chan ann a-mhàin airson tiodhlagadh, ach cuideachd airson maiseachadh maise le inneal-sreap no baga milseachd.
Uachtar uachdar le cromag airson cèic
Tha uidheam as sìmplidh le uachdar biorach airson cèic le uidheam taitneach, beothail agus èibhinn agus blas bog, neo-dhrùidhteach. Ma tha thu ag iarraidh, cuir earrann às a 'bhanca, cuibhreann de shiùcair vanilla no dìreach prìne de vanillin tioram. Mar bhlasair sa chùis seo, tha e nas fheàrr siùcair pùdar a chleachdadh, gun siùcar gràinealaichte criostalach, ga chur ri blas.
Ingredients:
- uachtar fatty - 0,5 l;
- siùcar pùdair - 50-100 g;
- siùcair vanilla - 5 g.
Ullachadh
- Tha uachdar fuarach air a bhuail le measgachadh airson 10 mionaidean.
- Tha siùcair vanilla air a mheasgachadh le pùdar agus air a thilgeil a-steach don mhòr-shruth tro àm a 'chupaidh mean air mhean ann an earrannan beaga.
- An dèidh a bhith a 'coileanadh an structair rèidh a tha a dhìth airson an uachdar, thèid stad a chur air a' chnàimh agus thèid an stuth a chleachdadh mar a chaidh a stiùireadh.
Curd cream cream airson cèic
Tha uamhas càise taigh-bìdh agus uachdar airson a 'chèic nas motha a tha nòidheach, teann is teacsach. Gus an leithid de chur-seachadan a dhèanamh deiseil nas sìmplidh na an àbhaist, gu h-àraid ma tha measgachadh ann le bobhla stadach ann an inneal geamannan cidsin. Tha na pàirtean air an ceangal còmhla, an toiseach air an measgachadh le pìosan taois, agus an uairsin air an glacadh le cròileanan clasaigeach.
Ingredients:
- uachdar geir - 250 ml;
- gruth bog - 0.5 cg;
- siùcar pùdar - 100 g;
- lemon - 1 pìos;
- Vanilla - airson blas.
Ullachadh
- Bidh càise bothain, ma bhios sin riatanach, air a bhleith le criathar no air a bhualadh gu uidheamachd uachdar agus a mheasgachadh le pùdar, uachdar, a 'cur sios leòmain agus lemon airson blas.
- Meudaich na pàirtean aig astar ìseal, agus an uairsin giùlain suas gu ruigeag agus èideadh mu 10 mionaidean.
- Faodar an càise is an uachdar a tha a 'tighinn air adhart mar thoradh air cèic a bhith air a sgeadachadh le toil, a' cur dath biadh gel air.
Uachtar clach-bhreac airson cèic
Co-ionann ann an structar agus seilbh, ach beagan eadar-dhealaichte ann am blas na an fheadhainn a bh 'ann roimhe, gheibhear uachdar le mascarpone agus uachdar airson cèic. Tha an leasachadh seo air a cho-cheangal gu math le measan ùra, dearcan, sreathan geallan agus tha e freagarrach airson bathar a tha air a dhèanamh le briosgaidean, gainmheach no cèicichean sam bith eile.
Ingredients:
- uachdar geir - 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Pùdar siùcair - 200-300 g no blas;
- Vanilla - airson blas.
Ullachadh
- Caisg gus na binneanan creagach.
- Lean ort a 'bualadh, dòrtar pùdar beag, agus an uairsin gu socair gu mall aig luath-luas.
Uachtar searbh crèagha airson cèic
Tha an t- uachdar airson cèic bhriosgaidean a chaidh a dhèanamh bho uachdar uachdar is ùir a chaidh ullachadh a rèir na reasain a leanas gu math sìmplidh agus bog agus air a chleachdadh mar riaghailt airson na cèicichean a bhiadhadh. Gus na stuthan a mhaiseachadh, bidh beagan de ìm bog a 'cur bacadh air a' mhilleadh a tha a 'tighinn a-mach, a bheir an stuth dùmhlachd agus a bheir cothrom dha cumadh a chumail nas fheàrr.
Ingredients:
- uachtar fatty - 0,5 l;
- uachtar searbh - 250 g;
- siùcair le pùdar - 4 fonsa. spàinean;
- Vanilla - airson blas.
Ullachadh
- Mus tèid an uachdar ullachadh, tha an uachtar uachdar is sear air fhighe gu math.
- Meudaich na h-innealan anns an t-soitheach-whipidh, cuir e air an deigh bhrùisgte agus bualadh e le measgaiche, ag àrdachadh mean air mhean.
- An dèidh a bhith a 'ruigsinn an uachdar a tha a dhìth a tha ag iarraidh uachdar uachdar is ùir airson a' chèic tha e air a dhèanamh suas le siùcair agus siùcair pùdair, ga chur ann an earrannan beaga, fhad 'sa tha e a' leantainn.
Uamh uachdar agus bainne co-chòrdail airson cèic
Tha uachdar sìmplidh airson cèic le uachdar agus bainne co-chòrdaichte freagarrach airson cèic sam bith a thilgeil no a mhaiseachadh: briosgaid, mil, stuthan le cèicichean gainmhich no falaichte. Tha e glè chudromach anns a 'chùis seo stuthan amh nàdarra àrd-inbheach a cheannach airson an rèis a thoirt gu buil: feumaidh uachdar a bhith fatty, gu h-àraid sònraichte airson a bhith a' crapadh, agus a 'toirt seachad bainne bho riochdaire earbsach agus tioram.
Ingredients:
- uachdar - 0,5 l;
- Bainne co-cheangailte - 1 pot.
Ullachadh
- Bidh uamhar agus bainne co-chòrdail gu math fionnar anns an reothadair.
- Thoir an t-uachdar a-steach gu inneal fuar agus cuiridh e 10 mionaidean gu teann.
- Glè thric cuiribh bainne co-chòrdte, gach turas a 'sireadh sgaoileadh aodach ann an stuth uabhasach.
- An dèidh a bhith a 'ceannach measgachadh de mhòine dùmhail, a' fuireach air na corollas agus a 'cruthachadh mullaich, thèid stad a chur air a' chupaidh.
Uachtar cream agus uachdar teòclaid airson cèic
Faodar uidheam teoclaid crèagha airson cèic a dhèanamh le diofar ìrean de saturation, ag atharrachadh airson na h-adhbhar seo an t-sùim a chuirear ris an teoclaid. Mar bhlasair anns a 'chùis seo, tha bainne co-chòrdail air a chleachdadh, agus tha càise taigh-tughaidh a' cur dùmhlachd agus beairteas a bharrachd ris a 'bhlas. Ma tha thu ag iarraidh, faodar cuibhreann de shiùcair pùdar a chur an àite na bainne co-chòrdaichte, agus airson blas san uachdar cuir beagan vanilla.
Ingredients:
- seoclaid - 100 g;
- uachdar - 250 ml;
- càise taigh-còmhnaidh - 250 g;
- bainne co-cheangailte - 125 g.
Ullachadh
- Dèan suas gu na binneanan bìdh, cuir a-steach ro-chonnachaidh a-steach gu uidheam àrdach càise taigh, measgaichte le bainne co-chòrdte.
- Aig a 'cheann thall, dhòirt seoclaid fionn agus fuarach, a' coileanadh measgachadh dath èideadh èideadh.
- Thathar a 'cleachdadh an uachdar de uachdar is seoclaid airson a' chèic airson an adhbhair a thathar a 'sùileachadh.
Uamh de uachdar tioram airson cèic - rèis
Tha an uachdar de uachdar tioram airson cèic le bhith a 'cleachdadh stuthan a tha daonnan a' faighinn a-steach le bhith sùbailte, lùch agus dlùthte aig an aon àm ann an inneach, a leigeas leinn a bhith air a chleachdadh airson cèicichean a dhìon agus airson stuthan crìochnaichte a mhaiseachadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an uachdar a bhith air a chur le bhith a 'giùlan le faileas, blas eile, ga dhèanamh seoclaid, a' cur cocoa no seoclaid a tha air a leaghadh agus a fhuarachadh.
Ingredients:
- bainne iomlan 0.5 l;
- uachdar tioram - 120 g;
- siùcar pùdair - 80-100 g.
Ullachadh
- Ceangail bainne, uachdar tioram agus siùcar pùdar ann an soitheach freagarrach.
- Cuir am measgachadh le measgadair no le inneal-sgrìobhaidh gus am bi na mullaichean dlùth.
Uamh uachdar lusan airson cèic
Is e reasag a th 'ann an uachdar de uachdar airson cèic a dh'fhaodar a thoirt a-mach à stuthan de ghlasraich. Tha an stuth a tha a 'tighinn a-mach freagarrach airson a bhith a' maiseachadh stuthan sòlaichte, a 'còcaireachd milsagan vegetarian no dìreach gus susbaint calorie nan cèicichean clasaigeach àbhaisteach a lughdachadh.
Ingredients:
- uachdar lusan - 0,5 l;
- Vanillin - ri blas;
- siùcar pùdair - 100 g.
Ullachadh
- Gabh an uachdar glasraich gus am faigh na binneanan.
- A 'leantainn le cuipeadh, earrannan de shiùcair pùdar.
- Aig a 'cheann thall, tha uachdar breagha fiadhaich airson a' chèic air a shàrachadh le bannille.
Uamh-uachdar le geileag airson cèic
Tha uachdar uachdar airson cèic, a tha an rèis a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, freagarrach airson maiseachadh de stuthan crìochnaichte. Tha e air leth math le cuideachadh bho uidheaman milseachd sònraichte le tòimhseachain, agus tha na pàtranan a fhuair iad a 'gleidheadh an coltas tùsail gu ruige an àm a chuir iad a-steach agus a' blasadh a 'mhodha.
Ingredients:
- uachtar fatty - 0,5 l;
- gelatan - 10 g;
- Vanillin - ri blas;
- siùcar pùdair - 100 g.
Ullachadh
- Fuirich 400 ml de uachdar àrdach gu binneanan.
- Cuir ris an fhùdar, a 'bhanile agus a-rithist.
- Dèan geiltlan ann an uisge beagan blàth a rèir an stiùiridh.
- Dèan suas an còrr de uachdar gun a bhith a 'goil, cuir geilitin, measg gus am bi na grèineagan a' tòiseachadh fuarladh, fionnar gu teòthachd an t-seòmair.
- Cruthaich am measgachadh gealain a-steach don uachdar, buille a-rithist agus fionnar an cèic uachdar uachdar tiugh as an uachdar san fhrigeradair airson 1-2 uair a thìde.