Tha taise airson bagels air aon de na rudan as duilghe agus as fhasa ann am fiosrachadh còcaireachd den t-seòrsa bèicearachd seo, oir mar lìonadh faodaidh tu cha mhòr rud sam bith a chleachdadh. An dèidh dhuinn an seòrsa riatanach den bhunait a thaghadh, faodaidh tu ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd, reothadh, agus toileachas a thoirt do na daoine le cuideigin ùr le diofar lìonaidhean airson bracaist.
Ciamar a chòcaicheas tu taois airson bagels?
Bidh clàr-ama còcaireachd de gach seòrsa stèidh dìreach a 'crochadh air an rèis a chaidh a thaghadh. Faodar an deuchainn roguelike san àmhainn, a tha air a dhèanamh gu tric, a ghlèidheadh bhon dà chuid saill is flùr, mar a tha air croissants clasaigeach, mar eisimpleir, agus le bhith a 'cur leòidean a-steach. Tha an dòigh mu dheireadh air a bhith a 'còrdadh ri mòr-shluagh mhòr air sgàth cho sìmplidh agus cho eadar-dhealaichte: bidh bèicearachd a' dèanamh na h-àrainn cho sgiobalta 'sa ghabhas, stuthan bainne - grùbach agus cugallach, agus beann, sàl no uisge plain - crispy agus gu math freagarrach airson an obair a th' ann an grèim goirid.
Taisg airson bagels - reas sìmplidh
Ma tha am bonn airson reasabaidh ceart airson croissants bu chòir a bhith air a dheasachadh airson grunn làithean agus air a thoirt dha mar bhèicear spaideil, bidh an atharrachadh a leanas gu math socair air a h-uile duine. Chan eil a 'phìobadh gun chrìochnachadh, a' gluasad agus a 'reothadh: dhà no dhà agus pàirtean sìmplidh - sin a h-uile càil a bhios a' faireachdainn a bhith a 'faireachdainn mar Parisianach a h-uile madainn aig bracaist.
Ingredients:
- yeast dìreach - 10 g;
- siùcar cainne - 3 fonsa. spàinean;
- bainne - 100 ml;
- flùr - 350 g;
- ìm - 180 g;
- pìos salainn.
Ullachadh
- Tha a 'chiad stuth a tha air a thiormachadh ann am bainne blàthaichte agus fàg gus an tèid e fo smachd, agus san eadar-ama cuir a-steach do mhol salainn le ìm.
- Thoir an leòmhann a-steach don bhriseag agus cruinnich a h-uile càil ann an aon choma, gun a bhith a 'gluasad gu mòr, gus am bi na pìosan saill a' leaghadh.
- Fàg e anns an fhuachd airson uair a thìde.
- Bidh an leithid de thasgag airson pocailean le slat, teoclaid, slat agus eile, a 'dèanamh cus lìonaidhean lobhaidh.
Cais taisg bho bhothan airson bagels
Is e reasag a th 'ann an taois ciùin airson bagels a bhios mar roghainn eile mar a tha am bunait àbhaisteach. Chan eil e a 'toirt ach trì pàirtean agus timcheall air 30 mionaid de ùine airson glùineachadh agus dearbhadh, agus as deidh sin faodaidh tu tòiseachadh air bèicearachd sa bhad. Faodar eadhon a chleachdadh airson adhbharan eile, mar a tha air a chomharrachadh anns a 'cheann, ach airson strudels, rolleagan-pie, pasgan fosgailte agus tarts, a bharrachd air biadh-bìdh saillte.
Ingredients:
- càise taigh (2% de thinneas geir) - 800 g;
- ìm - 400 g;
- flùr - 5 fèillean.
Ullachadh
- Razumnite na trì pàirtean de na làmhan no spatula fiodha, gus an tèid an t-uabhas a chruinneachadh còmhla.
- Foirm am measgachadh ann an com, cuir a-steach le film agus fàg tais shìmplidh airson rolairean san reothadair airson leth uair a thìde.
Taisg airson bagels air uachdar searbh
Tha taois airson bagels le bhith a 'cur stuth bainne air a chur air dòigh gu math ann an suidheachaidhean sònraichte, ach tha e gu math bog, a' crùbadh agus a 'leaghadh anns a' bheul. Tha e gu math a 'cuimhneachadh air bonn gainmhich a chaidh a dhèanamh gu càileachdail le aon cheartachadh: tha e mòran nas fhasa a ghlùineadh, a fhuarachadh agus a bhèiceadh nas luaithe, a tha freagarrach airson còcaire ùr-ghnàthach.
Ingredients:
- flùr - 250 g;
- margarine - 200 g;
- siùcair - 15 g;
- uachtar searbh - 100 g.
Ullachadh
- Le sgeineag no sgian leth-sgian, thoir air falbh a 'chiad trì pàirtean a-steach do bhriseag.
- Cuir ùir searbh ris a 'chromag, agus an dèidh measgachadh measgachadh a dhèanamh còmhla.
- Tha an reasabaidh airson na bagels cha mhòr deiseil, tha e fhathast ga fhuarachadh airson timcheall air uair a thìde agus faodaidh tu tòiseachadh a 'dol a-mach.
Taisg airson bagels air kefir
Ma tha thu a 'lorg deuchainn reasabaidh buannachaidh airson bagels le jam, is e seo a' chiad tagraiche airson an dreuchd seo. Air sgàth 's gu bheil e furasta, tha an roghainn seo math eadhon airson taigh sgaoilidh agus sgoltadh, seach gu bheil e air a chumail gu math, agus air sgàth tinneas agus gu bheil e air àite fhaighinn ann an cridhe luchd-leantainn bèicearachd. Faodar an taois seo airson bagailean a dhèanamh nas miosa airson blas a dhèanamh.
Ingredients:
- flùr - 4 ½ rudan;
- feud - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- uachdar - 100 ml;
- uighean - 2 pcs.
Ullachadh
- Ann an uachdar beagan blàthach, dòrtadh a 'ghaoisidh agus fàg gus an till thu.
- Bhiodh uighean a 'bualadh air leth le bhith a' fighe ri teòthachd an t-seòmair.
- Cuir an dà mheasgachadh liùlach còmhla ris a 'phàirt thioram agus a' gluasaid, a 'faighinn an ìre as àirde de mhilleadh.
- Fàg taise brèagha airson bagels le jam airson dearbhadh ann an teas airson uair a thìde, agus an uairsin a dhol air adhart gu bhith a 'milleadh nan stuthan.
Taisg air sàl airson pioclaichean
'S dòcha gur e an deuchainn as bunaidh airson bagels an fhìrinn gu bheil e air a ghlèidheadh air an sàl. Air sgàth 's nach eil an t-uabhas, tha an stuth crìochnaichte a' nochdadh gu math cruaidh agus milis gu leòr, rud a bhios gu cunbhalach a 'gabhail a-steach ath-bhreithneachaidhean breagha air a h-uile duine nach eil a' còrdadh ri siùcar siùcar. Faodaidh lìonadh, leis an t-slighe, a bhith na chuibhreann neo-bhualaidh sam bith a tha a 'tionndadh dìge gu fèin-obrachail gu bìdh mìorbhaileach leann .
Ingredients:
- cucumber picil - 250 ml;
- ola glasraich - 150 ml;
- siùcair - 100 g;
- flùr - 500 g;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Tha deoch luath airson bagels air a ghlèidheadh ann an dà chunnt: tha an dà thàthchuid mu dheireadh air an cur còmhla, tha an siùcar air a thiormachadh fa leth anns an t-sàl agus thèid an ola a dhòrtadh a-steach dha na glainne.
- An dèidh an dà mheasgachadh a cho-roinn, gluais a h-uile càil agus cuir a-steach cumadh stuthan.
Taos butter airson rollaichean
Taisg airson bagailean air a 'bhìochan - chan eil e furasta do rèitiche neach-tòiseachaidh bèicear, mar sin ma tha agad ri dèiligeadh ris, airson a' chiad uair, gu sònraichte faire airson an teòthachd. Tha e mar theodhachd bainne, a bu chòir a bhith de òrdugh 37-38 ceum airson leasachadh as fheàrr de mhic-fhàs-bheairtean, agus teòthachd an dearbhaidh, a bu chòir cuideachadh le àrdachadh mòr ann an tomhas co-dhiù dà uair.
Ingredients:
- uisge 50 ml;
- bainne - 150 ml;
- margarine - 100 g;
- feòil - 2¼ cuppa;
- siùcair - 50 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 4 cuibhreann.
Ullachadh
- Tha eileamaidean tioram bhon liosta ceangailte eadar-dhealaichte.
- Bainne, còmhla ri margarine agus uisge, blàth gu teòthachd gu h-àrd agus a dhòrtadh dhan mheasgachadh tioram.
- Dèan slaod air a h-uile rud le làimh no a 'cleachdadh pròiseas bidhe airson co-dhiù 10 mionaidean.
- Fàg airson seasamh ann am blàth, balbh agus rolla.
Taisg airson beann airson bagels
Mar an taois picilte airson bagels, is dòcha nach eil an roghainn seo cho cumanta ris na daoine eile a tha air am mìneachadh gu h-àrd, ach tha deoch foamy air a dhearbhadh fada nach urrainn dha a bhith na chompanach math aig pàrtaidh, ach cuideachd toradh a bu chòir a bhith ann an-còmhnaidh ri dachaigh sam bith bèicear. Tha a leithid de bhonn math airson bèicearachd gun bhriseadh, ach is urrainn dha caraidean a dhèanamh le lìonan de mheasan, seoclaid agus slat.
Ingredients:
- flùr - 2½ ìosal;
- ìm - 50 g;
- leaven - 10 g;
- cruithneachd leann - 150 ml.
Ullachadh
- Teas gu math an leann.
- Bidh a 'chiad dhà de na h-àrainnean air an cur ann am brusg, cuir ris an leaven agus an dòrtadh.
- Fìdheall leis an taois reòiteach airson ròlairean, gus an tig e còmhla, agus an uair sin fionnar leth uair a thìde anns an reothadair, no fàg e san fhrigeire airson latha slàn.