Faodaidh caochladh sheòrsaichean de mhairt-feòil a bhith a 'freagairt a-steach do bhòrd buidhe no fiù bìobet, agus faodaidh iad biadh teaghlaich a lìonadh le biadh fallain agus fallain. A bhith mothachail air cuid de dhìtheanan a bhith ag obair leis an seòrsa feòil seo, faodaidh tu aodach brèagha a chruthachadh airson tachartas sam bith.
Dè a chòcaireachd le feòil feòil?
Cha toir reasabaidhean bho feòil-mhara duilgheadas do mhnathan-taighe, ma leanas tu na riaghailtean bunaiteach a bhith ag obair leis a 'bhiadh seo. Tha e cuideachd cudromach a bhith a 'ceannach bathar ùr, agus mar sin thèid blasan feòil sam bith gu cliù, eadhon do luchd-tòiseachaidh.
- Nuair a bhios tu a 'ceannach feòil, aire don dath, bu chòir dha a bhith dearg, agus tha an geir geal.
- Nuair a chuireas tu do mheur ris a 'phìos, bu chòir dhan fhiaclaid a dhol à sealladh sa bhad, mura tachair seo - chan eil am feòil ùr.
- Tha fios againn gu bheil biadh bho feòil-feòil air a dheisealachadh nas fhaide: a 'fàs sgìth, a chòcaireachd, a' fuine. Gus na snàithleanan a ghlanadh, thèid an fheòil a mharbhadh no a bhualadh le òrd.
Goulash san Ungair bho mhairt-feòil - rèis
Tha gèlash feòil fìor agus brèagha nam pìosan bog, tairgse de dh'fheòil ann an salann tomato tiugh. Aig an taigh, tha e air a frithealadh ann an aon earrann mhòr, mar mhias air leth. Tha an tinneas uamhasach beairteach, beairteach, air a chur ri chèile le àireamh mhòr de ghlasraich agus am prìomh sheòladh - paprika. Mairidh am biadh fada, mar sin tha e nas fheàrr a bhith air a chòcaireachd san àmhainn.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 500 g;
- sauce tomato - 100 g;
- uisge - 200 ml;
- paprika - ½ cupa;
- garlic - 2 fhiaclan;
- oiseanan agus curranan - 2 pcs.;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Gearr an fheòil nach eil mòr, frith airson grunn mhionaidean air teas àrd.
- Gluasad gu salann, salainn.
- Cruthaich na h-oiseanan agus a 'churanan, cuir ris an t-sauce tomato, an garlic, am paprika.
- Brùth an t-tom tomato chun na feòla, dòrtadh san uisge.
- Mairidh deasachadh feòil feòil san àmhainn mairidh uair a thìde gu leth.
Basturma de mhairt-feòil - rèis
Basturma bho fheòil-feòil, gu dearbh, snog, ach leis a 'phrìomh fheart - spìosraidh. Feumaidh mòran dhiubh a bhith ann. Paprika, chili tioram, garlic agus fenugreek - chan e liosta iomlan de spìosraidhean a tha seo, a tha a 'cruthachadh am blas as àirneis de thèarainteachd. Chan eil am pròiseas tiormachaidh luath, ach pàighidh an ùine a thathar a 'feitheamh a' feitheamh bìdh bòidheach.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- chili-talmhainn, coriander, paprika, sìol caraway - 1 fèill gach fear;
- salann.
Ullachadh
- Dèan salainn: ann an uisge, cuir a-mach uiread de shalainn a tha an ugh ag èirigh chun uachdar.
- Dèan an fheòil a-steach ann an lùth saillte agus a 'fuarachadh airson 5 latha.
- An dèidh don ùine seachad, bu chòir an fheòil a bhith air a losgadh, ga chur ann an uisge glan airson 5 uairean, ag atharrachadh bho àm gu àm gu aon ghlan.
- Tha an fheòil air a thiormachadh, air a thilgeil airson uair a thìde anns a 'ghearradh fiodha. Atharraich an clò a ghlanadh, agus cuir am pìos fo na meadhanan airson 4 latha. A h-uile latha, atharraich an gearradh.
- Dèan gearradh anns an fheòil agus croch pìos dheth, a 'toirt a-steach an uinne.
- Mionnaich na spìosraidhean gu lèir, dòrtadh e le uisge, gluais gus am bi e na ghruag. Cuir am measgachadh anns a 'fhrigeradair airson 12 uair a thìde.
- Lìon na feòil-mhara le spìosraidh agus cuir a chrochadh air a 'bhancaich airson 7 latha eile.
Ciamar a chòcaicheas tu steak feòil?
Chan eil an steak feòil sa bhalla-phrisdaidh duilich ullachadh. Chan eil feum air spìosraidhean fa leth, is e am prìomh rud am pìos feòla ceart a thaghadh agus sùil a chumail air àm ròstadh. Mar sin ma tha thu airson biadh fhaighinn, gabh am feòil airson 1 mionaid air gach taobh, ma tha e làn sgiobalta - 5 mionaidean air gach taobh. Chan eil salann an steak mus tòisich friogais air a mholadh.
Ingredients:
- mairteoil - 2 steaks 4 cm de thighead;
- salann, piobar;
- ola.
Ullachadh
- Lìon a 'phras-fhiodha, dòrtadh a-steach don ola.
- Feuch am feòil airson 4 mionaidean air gach taobh.
- Cuir na pìosan a-mach gu biadh, seusan le salann, piobar, còmhdaich le sguab agus fàg airson 10 mionaidean gus fois a ghabhail.
Muileann feòil
Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd gearran feòil feòil san àmhainn. Mar sin bidh iad ag adhartachadh gu math agus bidh iad nas bòidhche. Gus am feòil a ghearradh cho beag 'sa ghabhas, mus reothadh e, reothadh e. Bidh soitheach soith, a tha an làthair anns an ribe, a 'toirt blas anabarrach, chan e a-mhàin blas sònraichte, ach cuideachd cuiridh e fàilte air blas feòil.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- aran sgaoilte - 2 lannan;
- bainne - ½ nì;
- oinnsean - ½ pcs.;
- salann, piobar;
- ola;
- sauce-soy - 1 fonsa.
Ullachadh
- Gearr an fheòil ann am pìosan beaga.
- Brusgan arain a 'fàs bainne, a' bualadh a-mach agus a 'tilgeil chun na feòla.
- Cuir crìoch air an nòsan agus cuir gu mince e. Salt, piobar, measgachadh.
- Dearc a-steach an soitheach soith, cuir a-steach an fhuachd airson uair a thìde.
- Foirm na cutlain, zapaniruyte ann am flùr, cuir fras air teas àrd airson 1 mionaid air gach taobh.
- Cuir na h-uinneagan-obrach ann am molltaidh, òrnaich ½ tbsp. uisge.
- Mairidh ullachadh blas bho fheusgain mhionaideach mairidh 40-50 mionaidean san àmhainn aig 180.
Salad bho fheòil feòil
Bidh salad sam bith bho bhiadh feòil a ' nochdadh gu bheil e riaraichte agus gu h-àraid cuiridh e aoibhneas an luchd-èisteachd fireann. Tha feòil air a chur còmhla ri mòran de stuthan, gus am faigh thu cothrom air fantainn a thoirt gu sàbhailte agus a bhith a 'cruthachadh leigheasan tùsail. Chan eil an rèis a tha air a thaisbeanadh gu math iongantach, mar sin cuir rudeigin inntinneach ri do thoil, cha dèan an blas a 'dol sìos gu dìreach.
Ingredients:
- Mairtfheòil air a ghoil - 300 g;
- cucumbers picilte - 2 pcs.;
- uighean, cruaidh air bruich - 2 pìosan;
- caise cruaidh - 150 g;
- mayonnaise.
Ullachadh
- Uighean, càise agus cucumber air an gearradh ann an ciùb.
- Stiallan mairt-feòil de dh 'èiteag no air an roinn ann an fibers.
- Meudaich a h-uile càil, ràithe le mayonnaise.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd chops feòil?
Tha an dàrna biadh bho fheòil-mhara , mar riaghailt, air an ullachadh airson ùine mhòr, ach chan eil seo a 'buntainn ri chops. Bu chòir obrachadh gu cùramach a dhèanamh air feòil le òrd, bidh na freumhagan gu math bog agus a 'leigheas a' dol bog agus sìtheil. Airson sùbailteachd, faodaidh tu na pìosan a thionndadh ann an sgoltagan no ann am batter, rud nach leig leis an sùgh prìseil a ghlanadh.
Ingredients:
- mairt-feòil - 400 g;
- flùr - 50 g;
- ugh - 1 pìos;
- mustard, maonaiseas - 1 fonsa. l.;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Mionnaich flùr, ugh, mustard-mànais agus maranáis, ràith le salann, piobar e - tha am batter deiseil.
- Gearr am feòil, cuir às do na pìosan gu tighead de 3-4 mm.
- Bidh gach pìos de mhic a 'tarraing, a' sgaoileadh ann am batter.
- Chops-feòil ròsta ann am bòrd-frithealaidh air gach taobh.
Mairteoil Stroganoff ann an ioma-iomadach
Is e am prìomh fheart den mhias mairt seo a bhith a 'gearradh a' phrìomh thoraidh. Tha feòil air a ghearradh le stiallan tana. Gus an droch bhuaidh fhaighinn, faodar am pìos a reothadh anns an fhrigeireadair. A 'deasachadh stroganoff mairteoil bho fheòil le uachdar , ach faodar a thoirt air adhart le misneachd le uachdar agus cuir beagan fìon geal oirre, cuidichidh e na freumhagan gus a ghleidheadh.
Ingredients:
- bualadh feòil - 500 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- clabh de dhuilleag;
- fìon geal, tioram - 50 ml;
- flùr - ½ tbsp.
- broth - 2 nithean;
- uachtar searbh - 100 g;
- salann, piobar, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Gearr feòil tana, cuir air "Bèicearachd", gluais gu tuàllan pàipeir.
- Anns an aon saill, sàbhail an tàmh, cuir a-steach an eòrna air a ghearradh le copan, flùr.
- Dearc a-steach don fhìon, uachdar searbh, salainn.
- Cuir ris an fheòil agus cuiridh e seachad an "Preheat" airson 60 mionaid.
Muc-fheòil le mairteoil
Tha mòran de dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil biadh blasda bho fheòil-feòir air a dhèanamh cruaidh agus duilich. Le muiceann bruich, tha an suidheachadh eadar-dhealaichte, feumaidh tu pìos de na biosan as fheàrr leat a phlanadh agus feitheamh gus am bi an t-uisge air a bruich no air a bhochadh. Ann an suidheachadh air choreigin, feumaidh tu seo a dhèanamh ann am pasgan sònraichte a shàbhaileas a h-uile sùgh, agus faodaidh tu a bhith air a lìonadh le bòcannan a bharrachd.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 500 g;
- mustard gràin - 50 g;
- salann, piobar;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
- Moth-mhàsaid a mheas le salann, piobar agus leacan gearraichte.
- Rub le measgachadh de dh'fheòil, còmhdach le fiolm agus fàg airson 3 uair a thìde.
- Cuir an obair ann am poca airson bèicearachd, ròn.
- Mairidh biadh bèice bho fheòil-mhara marinated 2 uair a thìde anns an àmhainn.
- Às dèidh na h-ùine, gearraich an fheòil ann am pìosan tana, cuir àite air plàigh agus dòrtaidh an sùgh a tha air fhàgail às deidh a bhith fuine.
- Leig leis an fheòil a bhith a 'sileadh airson 1 uair a thìde agus frithealadh.
Rollalan mairt le stuth
Faodar ròin feòil a bhruich gach turas ann an dòigh ùr, ag atharrachadh an lìonadh. Faodaidh an stuth a bhith lìonadh: càise, balgan-buachair, toradh tioram no cucumbers picilte. Airson a 'bhunait, thèid am feòil a bhualadh cho dona' sa ghabhas, cha mhòr dha na lòin, agus an uairsin a bhith air a thionndadh san àmhainn le no às aonais sàcan. Ann an suidheachadh sam bith, tha am biadh mì-chinnteach, agus tha e iongantach furasta ullachadh.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- piobar milis de dhiofar dathan - 1/2 pcs.;
- salann, piobar;
- garlic - 2 fhiaclan;
- mayonnaise - 50 g.
Ullachadh
- Gearr am feòil, a 'bhuille, a' salainn, a 'phiobar.
- Bhon mayonnaise agus an garllan a chaidh a ghearradh, dèan an sauce.
- Pepper air a ghearradh ann an stiallan.
- Bidh iad uile a 'glic le sauce, cuir 3 sreathan de phiobar, rollaibh an rolla, slaodadh le poca fiaclair.
- Feuch ann am brat-fhrèadha, gluais gu molltair agus bruich san àmhainn airson 30 mionaid aig 190 céim.