Tha iasg teaghlach a 'bhradain fìor rìoghail. Anns an fharsaingeachd, tha an leithid de thoradh duilich a bhith air a sgrios, ach bu chòir aire a thoirt do chuid de na h-iomairtean san ullachadh. Tha sinn a 'moladh trì biadh gu tur eadar-dhealaichte bho bhradan, a tha a' nochdadh cho math 'sa tha feartan blasasach an èisg seo agus faodar an taisbeanadh air bòrd sam bith.
Tartar a 'bhradain - reasabaidh
Ingredients:
- Filet bhradain - 520 g;
- capairean marinated - 1 fonsa. spàin;
- bulbs of mustots - 3 pcs.;
- crann-oisean - 1 buidheann beag;
- sùgh lemon - 10 ml;
- ola ollaidh - 35 ml;
- sauce soith - 35 ml no airson blas;
- piobar dubh - a 'blasad.
Ullachadh
Gus tartar ullachadh, gearraidh na leacan bradain le ciùban beag le farsaingeachd nach eil nas fhaide na còig mìleameatair. Sgaoil sinn an t-iasg a-steach do bhobhla, agus bidh sinn a 'cur ann am bobhla le barrachd deigh. Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh oiseanan is sguab cho beag 'sa ghabhas, a' fàgail beagan itean airson sgeadachadh. Shèid Melenko capers agus chuir iad còmhla le oiseanan ris an iasg. Rèitich na h-àrainnean le ola ollaidh, sauce soi, sùgh lemon agus piobar, gabh a mheas gu socair, a rèir na muilnean agus an àite anns an fhrigeradair airson greis. Airson a bhith a 'biathadh, tionndaidh na molllaichean air plàigh, sgeadachadh le sìol, agus cuir salad le lethas.
Steak a 'bhradain - rèis
Ingredients:
- bradan (steaks) - 2 pìos;
- meas de lemon beag - 0,5 pcs.;
- talamh piobar dubh no geal - 1 pinch;
- seata de sgeadachadh airson èisg - gus blas a dhèanamh;
- salann mòr - airson blas;
- ola ollaidh .
Ullachadh
Tha steaks bhradan air an sgoltadh le spìosraidh, salann agus piobar agus air an cur air earrannan fa leth den fhollill, air a bhith air an cuartachadh ron ola-ola seo. Air mullach nan sligeagan lemon, ma tha iad ag iarraidh, gan cur le dill no peirsil, seal an sgudal le cèis agus cuiridh tu bradan ann an àmhainn teth. Gus am bi an t-iasg a 'còcaireachd gu cuibheasach, a rèir meud nan steaks, bidh fichead mionaid aig teòthachd de 195 ceum gu leòr.
Brot bhradan - rèis
Ingredients:
- bradan - 370 g;
- tubairean buntàta - 430 g;
- tomato ùr - 270 g;
- oinncheal-bìbag no cratach - 1 pc.;
- uachdar saill ìseal - 420 ml;
- talamh piobar dhubh - 1 pinch;
- meuran fionnallan ùr - 4-5 pìosan;
- salann mòr - airson blas;
- ola ollaidh.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'gearradh air an ola glasraich an sgiobag geamhraidh no na cnuimhean de chnagan, agus an dèidh trì mionaidean cuiridh sinn a' charan-ghranntaichte agus na tomatoan air an tilgeil, a bha air an sgapadh bho na craiceann roimhe. Bidh sinn a 'gluasad a' phras-fhiodha ann an siospan, dòrtadh e timcheall air liotar uisge glan, ga bhlàthachadh gu boil, leig leotha boil a-rithist, agus cuir na ciùban buntàta. An dèidh timcheall air deich mionaidean a 'còcaireachd air teine meadhanach, bidh sinn a' tilgeil pìosan bradan, a 'dòrtadh anns an uachdar, an ràith am biadh le blas le piobar agus salann agus seas air an teine às deidh dha ath-ghoilachadh airson trì gu còig mionaidean eile. Nuair a bhios sinn a 'frithealadh, bidh sinn brònach le brot glas uaine.