Bidh biadh traidiseanta Seòrsach gu tric a 'gabhail a-steach chnothan mar aon de na stuthan bunaiteach. Cha bhi an reasabaidh, a bhios sinn a 'bruidhinn anns an stuth seo, a-mhàin. Bidh rolan eggplant le cnòthan-bruich a 'toirt buaidh air saor-làithean samhraidh sam bith, agus a bharrachd, tha e na b' fheàrr dhaibh am bruich aig a 'bhuinn.
Rollaichean eggplant le cnòthan-dè
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 140 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- fìonag fìon geal - 7 ml;
- Coriander talmhainn agus fenugreek - 1/2 teaspoon gach fear;
- Piobar salainn agus cayenne - pinch;
- uisge 120 ml;
- eggplant (mòr) - 3 pìosan;
- greens peirsil, gràn pomegranate - airson a thoirt seachad.
Ullachadh
A 'cleachdadh inneal-inneal, cuir a-mach ann an cnòthan-froise, fìonag agus spìosraidh le uisge. Mura h-eil an measgadair ri làimh, an uairsin airson an aon adhbhar, faodaidh tu grinnear feòil no mortar. Leis a 'ghràin seo, feuch ri spìosradh le cuibhreann a bharrachd de spìosraidhean, ma bhios sin riatanach. Fàg a 'mheasgachadh cnòimhe gus fionnar, agus grèim air an ughplant dhut fhèin. Thathas a 'gearradh nam frith-rathaidean, na plaidean fada, a' salainn agus fàg iad airson 30 mionaid. Tha pìosan air an sruth agus air an lànachadh le napcain.
Megplantan Fry air grill no pàipear frèagha àbhaisteach a 'cleachdadh ola ola. Nuair a gheibh an dà thaobh caractar òir sònraichte, ionnsaigh na pìosan le nuabag agus cuir a-steach ann an rolla. Faodar rollaichean de eggplant le cnòthan-cnòimhe a thoirt seachad sa bhad no air an fhuarachadh ro-làimh.
Rèit de ròin eggplant air a lìonadh le cnòthan-dè
Ingredients:
- eggplant - 750 g;
- oinnsean - 180 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- crò - 4 stamens;
- cnothan-cnòthan - 160 g;
- greens mint agus peirsil;
- sùgh pomegranate - 120 ml.
Ullachadh
Gearr na megplants le plèanaichean fada, gan sailleadh gu fialaidh agus fàg iad airson 15 mionaidean, an uair sin sruth. Fris na plataichean le ola teth. Às deidh na h-aibhneachan bidh sinn a 'dol seachad air an nionnach. Coisich an ròp nathrach agus bualadh e còmhla ri garlic, cròc, cnothan agus dòrn de ghrèanan ùra le sùgh pomegranate. Leòmhann bidh an cnò-bhreac spìosrach a 'giùlan air aon de na h-oirean den teip megplant, ga thionndadh na rolla. Mar as trice bidh megplants le galln-cnòthan ann an Seòrsian air an toirt seachad an dèidh ro-fhuarachadh.
Eggplants le càise is cnothan-cnòthan
Ingredients:
- eggplant (meud meadhanach) - 3 pìosan;
- caise uachdar - 160 g;
- cnothan-cnòthan - 80 g;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- tomato - 70 g;
- glasan peirsil.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'teasachadh an àmhainn gu 200 ceum, gearraich na megplants le riobanan tana, ola iad agus cuir iad air adhart airson 10 mionaidean. Le bhith a 'cleachdadh inneal-inneal, cuir na cnòthan a-steach ann am pìos le garlic agus peirsil, agus an uairsin measgachadh a' pasta leis a 'chàise uachdar. Lubhail an càise leis na sligean eggplant a fhuaraich, cuir sliosan tomato air a 'mhullach agus cuir a h-uile dad a-steach gu rola.