Is e piobar searbh a th 'ann am piobar searbh a tha a' cur gu ìre geur agus soilleir ri biadh sam bith. Gu cinnteach bidh e ga bhlàthachadh ann an feasgar reothaidh a 'gheamhraidh bho "an t-àrd gu ruige an t-sàil". Dèiligeadh riut fhèin agus do na h-aoighean agad le blasad tùsail, le ar reasabaidhean airson a bhith a 'còcaireachd piobair teth airson a' gheamhraidh.
An rèis airson piobar baked airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- pupur ruadh teth - 355 g;
- dachaigh garlic - 10 g;
- Greens of dill, mint agus cilantro;
Airson marinade:
- uisge 605 ml;
- fìon-fhìon-bhiorach - 105 ml;
- salann - 5 g;
- siùcar geal - 10 g;
- coriander tioram - 10 g;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- duille larachl agus clòbh - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh na h-uainlean a 'nighe, a' crathadh agus a 'briseadh sìos nan duilleagan. An piobar agam, air a thiormachadh air tugaig agus bidh sinn a 'dèanamh phuingean beaga anns gach glasraich. Chuir sinn na h-innealan-obrach ann an siospan, air an sgalladh le uisge goileach agus a 'fàgail airson 5 mionaidean. A bharrachd air an sin, tha an lionn air a dhraoghadh agus air a thoirt air adhart le uisge a ghoil. Dèan a-rithist am modh-obrach seo 5-6 tursan.
Nise bheir sinn a-steach an t-seòmar-mara: thilg na spìosraidhean, na luibhean agus na h-eòrna gu lèir ann am poit uisge. Saccharim agus susbaint salainn airson blas agus cuiridh iad na loidhnichean teine. An dèidh a bhith a 'goil, bidh sinn a' toirt a-steach fìon-bhiorach. Boil am measgachadh airson 2 mhionaid, agus an uairsin air falbh bhon phloc, dùin a 'chnoc agus cuir a-steach 15 mionaidean.
Bidh na bancaichean air an ro-ghoirteachadh, lìonaidh iad le piobar agus dòrtaidh iad am marinade gus am bi a h-uile spìosraidh air a ghleidheadh ann an glèidhteachas. Sguabadh le caibean caibealan agus fàg gus am fuaraich thu sìos gu h-iomlan fo langan blàth.
Piobair teth airson a 'gheamhraidh ann an stoidhle Seòrsach
Ingredients:
- Piobar teth - 505 g;
- leacan-eich, sgoltadh, duilleagan silidh;
- clòbh - airson blas;
- cinnamon - a bhith a 'blasad;
- garlic, basil.
Airson brine:
- uisge 990 ml;
- siùcar geal - 25 g;
- salann ionadaichte - 15 g;
- fìonag 9% - 5 ml.
Ullachadh
Mus urrainn dhut piobar spioradail a thilgeil airson a 'gheamhraidh, is urrainn dhuinn na crannagan a dhaingneachadh. An uairsin bidh na pods air an nighe, cuir a-steach ann an soitheach agus a 'tilgeil cuiridhean is spìosraidhean sam bith. Lìon na guailnean le uisge goileach agus fàg thu airson 10 mionaidean, agus an uair sin dragh gu cùramach air an leòmhann.
Às aonais ùine a chall, bidh sinn a 'deasachadh an t-sàil: uisge a ghoil, saccharim agus salainn airson blas. Cook airson 5 mionaidean, agus dòrtaidh tu pupairean leapach ann am bàrr. Còmhdaich le clachan teann, agus an dèidh fuarachadh, dòrtadh an t-sàl a-steach do shàbhraidh, thoir air boil a dhòrtadh agus dòrtadh a-rithist am piobar. Cuir fìonag beag ri gach jar, cuir suas na clachan agus fionnar an gleidheadh suas sìos.
Piobair teann airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar teth - 505 g;
- garlic - 4 clòbh;
- salann a 'bleith garbh - 20 g;
- fìon-bhiorach - 55 ml;
- uisge.
Ullachadh
Bidh na bancaichean air an nighe, air an toirt air falbh agus air an tilgeil gu bonn gach spìosraidh agus leagan gearraichte air an gearradh. An ath rud, cuir a-mach inneal air an dealan, le earball air a ghearradh le piobar biorach. Tilgeamaid salann, dòrtar fìon agus a 'goil uisge thairis air na croisean. Bidh sinn a 'còmhdach glèidhteachas le clachan agus cuiridh sinn e airson a bhith air a dhìoladh airson 10 mionaidean. Bidh sinn a 'ruith suas na caoraich agus a' fàgail na h-obrach bhon phiobair gheur airson a 'gheamhraidh mus fuaraich sinn sìos.
Piobar teth ann an ola airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar teth - 505 g;
- garlic;
- duille laurel agus root root.
Airson marinade:
- fìonag an apill - 105 ml;
- ola ollaidh - 155 ml;
- mil - 10 ml.
Ullachadh
Tha pepper air a nighe, air a phìobadh ann an canaichean, a 'cur leòlgan gearraichte, casan eich agus a' tilgeil spìosraidhean agus luibhean. Airson marinade, bidh sinn a 'ceangal fìgeag le seillean apal le ìm, cuir mil, measgachadh agus dòrtaidh e ann an glasraich. Bidh sinn a 'dùnadh nan crannagan le clachan agus gan cumail blàth. Airson blasad, bidh am piog deiseil timcheall air 2.5 seachdainean.
Rèit airson Adjika bho phiopa teth airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomato fiadhaich - 1,5 kg;
- piobar milis - 255 g;
- piobair teth - 190 g;
- dachaigh garlic - 70 g;
- tha salann math - 20 g;
- siùcar geal - 15 g.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an sgalladh, air an cur dheth gu cùramach agus air an tilgeil air a 'chnàimh tro ghrinnear feòil. Lìonaidh an tomato a-steach gu siùpan agus teas e thairis air teas meadhan. Nuair a bhios an talamh a 'fàs uamhasach, lughdaich an teas agus bruich an stuth airson 15 mionaidean.
Nighear piobair shìmplidh, toir sìol agus loballan air falbh. Bho piobair teann bidh sinn a 'toirt sìol a-mach agus a ghearradh ann am fàinneachan tana.
A-nis grodadh na glasraich an uairsin ann an inneal-sgrìobhaidh agus cuir ris a 'chrann-ola ris na tomataichean. Stir is còcaich airson 10 mionaid eile. An uairsin bidh sinn a 'sgoltadh a-steach don adzhika tro na putan garlic, ga mheasg, ga phacadh ann am barraichean sàmhach agus ga sgrìobadh le clòban. Bidh sinn a 'feitheamh gus am bi na bancaichean a' fuarachadh sìos, agus bidh sinn a 'toirt air falbh an obair san fhrigeireadair.