A dh 'aindeoin gun teagamh, tha na brathan sin stèidhichte air tomato air a mheas as motha? A rèir seo, tha mòran reasabaidhean ann airson an canning aca, agus am measgachadh bunaiteach, mar as trice, is e an t-oideas tomato na sùgh fhèin airson a 'gheamhraidh.
Toman air an snaidheadh ann an sùgh fhèin
Bidh ullachadh ullachaidh mar seo a 'toirt mòran ùine nas fhaide na bhith a' còcaireachd tomato anns a 'mharinade. Ge-tà, còmhla ri toradh le stuthan nàdarra, gheibh thu dòs de sùgh tomato tiugh, milis agus breabha.
Ingredients:
- tomato (beag) - 3.2 kg;
- tomato (mòr) - 2.2 kg;
- salann, siùcar.
Ullachadh
Na tomataichean beaga gun bhualadh le dèideag-fhiaclan agus cuir a-steach gu math a-steach do chreagan nighe. Bho tomatoan mòra bidh sinn a 'brùdh an sùgh, mar sin bidh iad gan roinn ann am pìosan mòra de chumadh neo-riaghailteach agus gan cur ann an innealan cruinne domhainn. Mura h-eil an toradh searbh, an uairsin faodaidh tu uisge a thoirt dhaibh. Boil tomato airson 15 mionaidean, gan sgoltadh tro chriathar, a 'faighinn cuidhteas sgudal neo-riatanach mar a bhith a' crùbadh agus a 'sìol, agus a' dòrtadh air ais a-steach do na loidhnichean cianalach. An dèidh a bhith a 'goil an sùgh, cuir a-mach e le salann is siùcar gus blas a thoirt, agus an uairsin dòrtadh a dhèanamh de na tha anns na canaichean leis an sùgh a gheibhear. Cùm an còmhdach le còmhdaich agus fàg air a dhìol air dhòigh sam bith as fheàrr leibh. An dèidh a bhith a 'gluasad, bidh tomato anns an sùgh aca fhèin gun fhìonag air a fhrithealadh agus air a chur airson stòradh.
Bidh tomataichean ann an slisneagan nan sùgh fhèin airson a 'gheamhraidh
Nuair a bhios tu a 'deasachadh tomato a-mhàin airson a chleachdadh ann an saucean, thoir aire don reasabaidh seo, far nach eil na toradh dùinte gu tur, ach air a ghearradh ann am pìosan, agus mar sin bidh iad a' tarraing gu luath nuair a bhios iad a 'còcaireachd san t-sauce.
A h-uile rud a dh 'fheumas tu tha tomato fiadhaich anns an t-sùim a tha thu ag iarraidh, cho math ri salann bheag.
Faodar tomato a chur air beulaibh ro làimh, gus an craiceann a thoirt às na measan, an uairsin a roinn ann an slisneagan agus an cur gu domhainn ann am jar glan agus sgalte. Cuir a 'jar de na tomata air an steirladh, a' cur a-steach mu dheidhinn teaspoon de tomata air a 'mhullach (cunnt na h-àireamhan, a rèir an tomhas de na soithichean a chaidh a chleachdadh).
Tha gleidheadh tomato anns an sùgh fhèin air a chrìochnachadh an dèidh dhut na brathan a thoirt air falbh bhon amar-uisge agus a bhith air an rolladh.
Tomataichean gun chraiceann nan sùilean fhèin
Dhaibhsan nach eil ro leisg airson ùine a chaitheamh air buain de dheagh tomatoan a tha a 'frithealadh àrd-inbhe a thairgsinn an reasabaidh seo. Tha na tomatoan sin as freagarraiche airson a bhith a 'cur ri steibh , brotagan no airson an cleachdadh mar ionad sauce.
Ingredients:
- tomatoes - 2.3 kg;
- garlic - 1 ceann;
- peas de phiobar milis;
- salann, siùcar.
Ullachadh
Bu chòir leth nas lugha (mu 1.5 cileagram) de thomata a chleachdadh mar bhunait airson sùgh. Airson deasachadh, tha e na b 'fhasa a bhith a' cleachdadh juicer no grinder feòla / coidsear + sgiathar gorm. Nuair a tha an sùgh deiseil, bidh iad ga chur airson a ghoil, a shàrachadh gus blas a dhèanamh.
Mus dùin thu na tomatan anns an sùgh agad fhèin, bu chòir dhaibh a bhith air an sgoltadh bhon chraiceann, a 'beadhadh. Nuair a tha an cuticle air a sgrìobhadh, tha na toradh air a chrochadh, air a fhrithealadh beagan, agus thèid an craiceann a thoirt air falbh.
Tha tomatoan ullaichte air an cur ann am boghaichean còmhla ri grunn phògan de phiobar agus de dhiac salach. Anns a 'chompanaidh leis na h-atharrachaidhean sin, faodaidh tu cuideachd a bhith a' cleachdadh sgàileanan dubhach, sgàileagan, diofar spìosraidh airson blas.
Thoir sùil air susbaint nan canan le sùgh bruich, còmhdaich an t-soitheach le lids glèidhteachais agus cuir a-steach airson sterilization. Tha an ùine mu dheireadh a 'crochadh air tomhas nan canaichean agus an dòigh a tha air a thaghadh airson steirladh. Chan eil e ach gus teannachadh a dhèanamh air na canastairean, agus tha ullachadh tomato anns an sùgh fhèin airson a 'gheamhraidh air a chrìochnachadh.