Tha pilaf san àmhainn mar mhisg luath, cridhe agus sàlarach aig a bheil ceudan de reasabaidhean. Thathas den bheachd gur e cùis traidiseanta de mheadhan Àisia a th 'ann, ged a tha luchd-rannsachaidh ag ràdh gun deach a chruthachadh anns na h-Innseachan, cho tràth ris an 3mh linn BC. Bha Hindu a 'còrdadh ri diofar airson glasraich, agus cuir feòil is tint ris le stàilinn cròpa ann an Seann Persia.
Ciamar a bhios tu a 'bruich a' pilaf san àmhainn?
Pilaf san àmhainn - dreach ùr de chòcaireachd, rud nach eil nas ìsle na an seann rud, ma chuireas tu feòil is spìosraidhean gu ceart. Thathar an-còmhnaidh air beachdachadh air Asianaich mar leigheas saor-làithean, airson gach tachartas, a 'toirt seachad roghainn eadar-dhealaichte. Cha robh e air ullachadh ach le fir, ris an canar appazami ris an canar spèis.
- Feumaidh gu bheil gròthan deònach a bhith sgìth. Tha e comasach rèis parboiled a chleachdadh, chan eil e a 'cumail ri chèile nuair a bhios e a' còcaireachd.
- Feumaidh tu a bhith a 'losgadh ris gu follaiseach gus ceangal a dhèanamh ris an stalc.
- Chan fhaighear pilauid fhiadhaich san àmhainn a-mhàin ann am coire meatailt.
- An toiseach zirvaka - measgachadh de dh'fheòil, glasraich agus spìosraidh, agus an còrr den stuth a leagadh.
Pilaf san àmhainn le rùsg cearc
Chan e a-mhàin pilef le rus san àmhainn a tha a 'fàs nas fheàrr ach cuideachd feumail, bidh oiseanan a' leasachadh an làimhseachadh, tha carotaidean beairteach ann an carotene, feòil airson pròtain, rus airson snàithleach agus mèinnirean. Chan ann airson rud sam bith a tha an leigheas seo air a leasachadh gu h-ealanta. Is e an roghainn as fhasa le feòil cearc. Bidh cearc agus glasraich air an toirt gu leth-dheasachadh ron phrìomh ullachadh.
Ingredients :
- ris - 1 nì;
- cearc - 0,5 kg;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- uisge - 2 fonsa.
Ullachadh
- Gearr an fheòil, frith e.
- Bidh an oinniún agus an cuaranag a 'gearradh sìos airson 10 mionaidean.
- Rinse an ris.
- Cuir an fheòil sìos le glasraich, cuir spìosraidhean agus ris, cuir uisge.
- Tha pilaf le cearc san àmhainn air ullachadh airson 50 mionaid.
Pilaf ann an creachainn san àmhainn
Mura h-eil poit, faodaidh tu uisge geal a chleachdadh, tha e a 'solarachadh cha mhòr an aon ìre teothachd. Bidh iad ag ithe feòil daonnan, tha e an crochadh air blas a 'mhias. Is e an roghainn as cumanta a th 'ann am pòcaid le muiceag san àmhainn. Tha e nas fheàrr a bhith a 'ceannach feòil a' chas cùil no an scapula, faodaidh tu paidhir riban a chur airson blas.
Ingredients :
- feòil - 0,5 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola - 0,5 nithean;
- garlic - 1 cheann.
Ullachadh
- Feòil, oiseanan agus curranan air an gearradh.
- Feuch am muiceann, an uairsin na h-uinneanan agus na currain.
- Thoir uisge gu leòr, cuir seusanan agus garllan, a 'cuir seachad 20 mionaid.
- Brùisg reis, thuit e na chadal anns a 'phras-fhiodha.
- Bidh pilaf san àmhainn air a bruich airson 30 mionaid, agus an uairsin air a chladhach airson 10 mionaidean eile.
Pilaf san àmhainn le mairt-feòil - rèis
Mura h-eil Kazanka no cearc, tha poit de ghlainne glainne-teas freagarrach cuideachd. Mura h-eil an leigheas ro reamhar, is fhiach e am pilaf a chòcaireachd leis an fheòil-mairt san àmhainn - tha an reasag sìmplidh. Tha an fheòil seo nas dorra, ged a tha e nas cruaidhe, mar sin feumaidh e a dhol seachad nas fhaide. Bidh dath dathte a 'toirt a' chruidh mhias agus a 'chromag.
Ingredients :
- feòil - 300 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- ris - 1 nì;
- uisge - 2 rud;
- garlic - 5 fiaclaidean.
Ullachadh
- Brùisg reis, dòrt uisge, fàg airson 15 mionaidean.
- Gearr feòil, frith.
- Bidh oiseanan agus muranan a 'sgoltadh, a' saute le feòil.
- Cuir am feòil air a ròstadh sa phronn, dòrtaidh ris, spìosraidh agus gaol air a 'mhullach.
- Stir, dòrt uisge, stew airson 1 uair a thìde.
Pilaf sa mhullach airson a bhith a 'fuine san àmhainn
Ma tha, le goireasan sònraichte, chan eil cùisean cudromach, agus tha thu airson ath-bheothachadh, faodaidh tu feuchainn ri ribe mar pilaf sa mhullach san àmhainn. Gu h-iomchaidh tha seòrsachan sam bith de dh'fheòil agus de rus, de spìosraidh air an cur gu do bhlas. Tha na h-Innseanaich a 'b' fheàrr le cinnamon no sandalwood, Azerbaijanis - cròg, Greugach - uinneanan, friogais le tomato agus piobar.
Ingredients :
- feòil - 0,5 kg;
- ris - 500 g;
- curran - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 5 fiaclan;
- duille bàgh - 1 pìos;
- zir - 1 crann;
- turmeric - 1 cp;
- uisge - 3 fonsa.
Ullachadh
- Bidh feòil ga nighe, air a thiormachadh, air a ghearradh.
- Oiseanan agus carranan a 'sgoltadh.
- Feuch am muiceann, saute le glasraich airson 10 mionaidean.
- Cuir an leac air a 'chlàr-fuine, cuir sìos a' phras-fhiodha.
- Cuir ris na spìosraidhean, measgachadh, còmhdach le rus.
- Toraidh uisge, cuir a-steach an sleagh.
- Brèicear airson 1 uair a thìde.
Pilaf ann am poitean san àmhainn
Gheibhear pilef blasda san àmhainn ann am poitean. Bidh stuthan iarainn air an cuir a-steach ann an 180 clach-àmhainn le preheated agus a 'dòrtadh uisge fòghail. Peant crèadha ann an àmhainn fhuar, gus nach dèan thu às. Tha feòil math, tha rus nas fheàrr. Is fheàrr le mnathan taighe a bhith a 'còcaireachd ann am poit san àmhainn le muiceann.
Ingredients :
- feòil - 1 cg;
- ris - 500 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 1 cheann.
Ullachadh
- Nigh feòil, gearradh, frith.
- Bidh oiseanan agus muranan a 'sgoltadh, saute le muicean airson 10 mionaidean.
- Gus na poitean a sgaoileadh: ròis, ròstadh, glainne uisge uisge.
- Cuir ris an eòrl, salainn, spìosraidh.
- Pilaf ann am pocannan anns an stew an àmhainn airson 45 mionaid, chuir e 10 eile an sàs.
Pilaf ann an aran pita san àmhainn
Faodaidh tu iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean le bhith a 'deasachadh Shah-Plov - aon de na prìomh mhòran de bhiadh Asarbaiseach. Tha an t-ainm air a mhìneachadh ann an diofar dhòighean, tha aon roghainn "dìreach airson an fheadhainn as fheàrr" - an shah, agus an dàrna fear - às leth a 'chòcaire ainmeil Shakhsusein Kerimov. Is e am prìomh dhìomhaireachd gu bheil seo a 'falbh le feòil san àmhainn air a dhèanamh ann an aran pita.
Ingredients :
- ris - 500 g;
- labhas - 2 pìosan;
- feòil - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ìm 100 g;
- apricots tiormaichte - 100 g;
- raisins - 50 g;
- garlic - 4 slisnichean;
- crò - 50 g;
- turmeric - 50 g.
Ullachadh
- Cleachd reis, cumadh e le ìm, ràith le spìosraidh.
- Thoir uisge 1: 2, bruich gus am bruich thu.
- Gearr an fheòil, frith e.
- Crìonadh oinniún, saute le feòil airson 7 mionaidean.
- Dèan apricots air an tiormachadh agus reasanan, air an gearradh, a chur ris a 'phras-fhiodha, air an stuadh airson 3 mionaidean.
- Cuir ris an earball.
- Aran pita air a ghearradh ann an stiallan.
- Meilt an ìm, lubric a 'choire agus an taois.
- Cuir stiallan de aran pita ann an geama, gus am bi na h-oirean a 'crochadh.
- Cuir a-mach riosg is sauce feòil le sreathan.
- Còmhdach le stiallan buailteach, sailleadh le ola.
- Brùth air mullach a 'chaul le foil.
- Brèicear airson 30 mionaid, an uair sin cuir às an sgudal agus cùm am pilau san aran pita san àmhainn airson 15 mionaid eile.
Pilaf bho uan san àmhainn
Tha a 'chlach seo gu math sònraichte, mar sin chan eil e air a bhith a' crìonadh san Roinn Eòrpa. Ach tha am biadh meadhanach, is e am prìomh rud feòil uan òg a lorg, gus a fhliuchadh gu math. Bidh cuid de mhnathan-taighe a 'frithealadh biadh air a' bhòrd anns na dìthean anns a bheil iad a 'còcaireachd, airson seo bidh iad a' dèanamh pilaf ann an àmhainn ann an soitheach glainne.
Ingredients :
- feòil - 300 g;
- ris - 1, 5 nithean;
- uisge boiling - 2 rud;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
- Rinse an ris, bruich e.
- Gearr an fheòil, frith e.
- Mionnaichean grèin agus carrran, neach-siubhail.
- Cuir a-mach feòil, rus, friogais, spìosraidh.
- Thoir uisge gu leòr, còmhdaich le sgàilibh, bruith airson uair a thìde.
Pilaf le toradh tioram san àmhainn
Is e pròiseas sìmplidh a th 'ann an ullachadh pilaf san àmhainn, ach ma tha thu ag iarraidh rudeigin neo-àbhaisteach, bu chòir dhut feuchainn ri reasag biadh na h-Innseachan. An seo feumar a bhith a 'cromadh beagan, oir is e plov le measan tiormaichte, cashew, almonds agus sesame. Roghainn airson lusan-glasraich, ach faodaidh tu feòil a chuir ann, agus bidh an t-uisge-beatha toilichte.
Ingredients :
- ris - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- raisins - 120 g;
- almonds amh - 60 g;
- cashews - 100 g;
- sìol sesame - 50 g;
- turmeric - 15 g;
- ola ollaidh - 100 ml;
- coriander - 100 g;
- piobar talmhainn - 10 g;
- ola sesame - 50 ml;
- Barberry drioch - 70 g;
- broth - 0,5 l;
- Greens - 1 buidheann.
Ullachadh
- Ann an ola ollaidh, cuir na h-oiseanan, cuir coriander agus almoin, gluais airson 5 mionaidean.
- Dèan aithris air reus, cearcall, cnothan, rèasain agus barberry, glagaibh airson 5 mionaidean.
- Thoir broth, bruich gus an tèid a dhèanamh.
- Salt, stir, sprirad le luibhean agus sìol sesame frith.
Pilaf ann am pumpkin san àmhainn - rèis
Tha reas sònraichte a 'toirt a- steach pumpkin san àmhainn . Gu h-iomchaidh nuair a thèid a h-uile càil a chall air falbh, chan fheum thu a bhith a 'bualadh faisg air a' stòbha. Gus pumpkin ithe cuideachd, tha e air a chuartachadh le sgàil gus a bhocadh. Tha an t-eadar-dhealachadh den mhias milis, le mil no siùcar. Bidh an ullachalachd air a dhearbhadh leis a 'phumpkin nuair a bhios e bog.
Ingredients :
- pumpkin - 1 pìos;
- ris - 300 g;
- toradh tioram - 350 g;
- ìm - 50 g;
- cnòthan - 50 g;
- craiceann orains - 50 g;
- mil - 100 g;
- Sùgh mandarin - 200 ml.
Ullachadh
- Bidh Rice a 'goil gus am bi i air a chòcaireachd, cuir mil, sùthan, ìm agus sàl, salann.
- Gearr mullach a 'phumpainn agus gearraich e e.
- Cuir an t-inneal, cuir a-steach le sgàilean
- Brèicear airson 15-20 mionaid, leig leotha briseadh.
Pilaf a 'sgoltadh san àmhainn
Neo-àbhaisteach, ach measgachadh glè bhlasta - pilaf de mhuc-mhara san àmhainn le eòrna neamhnaid. Chan eil mòran de dhaoine a 'còrdadh ris a' ghràn seo airson duilgheadas, agus bidh ùine mhòr ri ullachadh, ach faodar seo a cheartachadh ma tha e trang airson grunn uairean a thìde. Soidhnichean coltach ris: san Eadailt, is e perlotto agus resotto na làimhseachadh as fheàrr leotha, agus ann an Alba tha traidiseanta sgiobalta - gàirne de eòrna-neamhnaid ròsta.
Ingredients :
- eòrna neamhnaid - 1.5 st.;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- greim tomato - 2 fonsa. l.;
- garlic - 1 cheann.
Ullachadh
- Bidh oinniún agus curanag a 'cromadh, a' frith.
- Cuir feòil, spìosraidh, stew airson 15 mionaidean.
- Dèan an eòrna làn tioram, cuir ris a 'bhriathran le pas tomato.
- Tòisich glainne uisge, cuir na h-iolaire, stir.
- Stew, a 'gluasad, 35 mionaid.
Pilaf le balgan-buachair san àmhainn
Faodar pilaf ann am coire san àmhainn a dhèanamh le balgan-buachair, roghainn sàr-mhath do luchd-glasraich no airson greis a 'fastadh. Bidh cuid de mhnathan-taighe gan cur ann an leth le feòil. Ma bheir thu balgan-buachair coille, feumaidh iad a bhith air am bruich an toiseach, air an drèanadh agus a ghoil airson 10 mionaidean eile. Faodar sgeadachadh a chleachdadh airson pilaf. Bidh balgan-buachair taigh-glainne a 'dèanamh an aon rud.
Ingredients :
- ris - 100 g;
- balgan-buachair - 400 g;
- tomato air a thiormachadh leis a 'ghrèin - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- garlic - 3 clòbh;
- turmeric - 0,5 tsp;
- coriander - 0,5 crom.
Ullachadh
- Tòisich cearcall agus garllan, frith.
- Bidh balgan-buachair a 'boil, a ghearradh, a' saute le glasraich.
- Tilg na piopairean agus na tomataichean, cuir ris a 'mheasgachadh, glagaibh airson 10 mionaidean.
- Brùisg reis, boil gus an tèid leth bruich.
- Cuir a-mach sreathan.
- Stew airson 40 mionaid.