Glè thric, chan eil mòran mnathan taighe aig a bheil brògan dorcha mì-mhodhail le toradh dorcha gorm air an gàrradh eadhon a 'smaoineachadh gu bheil thu a' dèanamh blasad de na h-ollan as fheàrr leotha no ma tha thu dìreach air leth freagarrach a bharrachd air feòil no miasaichean neo-bhrisichte eile. Airson seo, feumaidh an tionndadh a bhith air a ghluasad gu ceart, agus mar a nì thu e ionnsaichidh tu bho na reasabaidhean gu h-ìosal.
Tionndaidh, mar olive airson a 'gheamhraidh mar olives - rèis
Ingredients:
- tionndadh - 1,9 kg;
- fàgail tarragon - gu blas;
- duilleagan larachl de mheadhan meadhanach - 2 pcs.;
- siùcar grànte - 25 g;
- salann, gun aodachadh - 30 g;
- uisge puraichte - 0,9 l;
- fìonag (9%) - 70 ml.
Ullachadh
A 'tòiseachadh a' deasachadh na h-obrach seo, tha mo thionndadh fo uisge ruith agus gheibh sinn cuidhteas de na h-uisgeachan. A-nis feumaidh tu a h-uile cruth a thionndadh gu cùramach le snàthad bhrèagha. Bidh seo a 'gleidheadh ionracas an tionndaidh rè marinating agus mar thoradh air a choltas àlainn. Cuir na measan ullaichte ann an soitheach freagarrach agus dòrtaidh uisge fòghail airson còig mionaidean deug.
Aig an àm seo, a 'bleith duilleagan nan tarragon agus a' bleith a 'larach a' fàgail ann an mortar. A-mach às a 'gheamhradh, dragh an t-uisge, agus cuir na toradh iad fhèin ann an soitheach tioram, a' dòrtadh nan sreathan de lavrushka brònach agus an stragon briste. Airson liotar de lionn a th 'air a dhraoghadh bho thorn, cuiridh sinn air bòrd-siùcair de shiùcair agus salann cloiche gun aodachadh, cuiridh e fàilte air a' mhuir-mhara gus gach criostail a ghoil agus a sgaoileadh, an uair sin dòrtaidh fìon agus an dòrtadh a thionndadh le cluaran le spìosraidh sa phuc. Bidh sinn a 'sealg an t-soitheach gu teann, ga thionndadh thairis air a' chlò agus còmhdaich e le plaid bhlàth no plaide airson fèin-steirladh nàdarra agus fuar mall.
Tionndaidh, air a ghiùlan ann an Asarbair le greens agus garlic
Ingredients:
Cunntadh airson gach ràc liotair:
- tionndaidh - 800 g no dè a bhios e iomchaidh;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- Greens of cilantro, peirsil, basil, tarragon - gu blas;
- duilleagan larachl de mheadhan meadhanach - 2 pcs.;
- piobar piobar - 4-5 pcs.;
- siùcair - 10 g;
Airson brine:
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- salann, gun aodachadh - 170 g;
- fìon fìonag.
Ullachadh
Tha cluaran maisichte anns an reasabaidh seo gu math sgiobalta agus blasda. Bidh an t-inneal seo a 'cur ris an stuth feòla gu h-iomlan, agus faodar marinade bho chonnag na cluarain a chleachdadh mar shèidse airson saladan no mar bhunait airson sàsaichean nas iom-fhillte a dheasachadh.
Gus am beachd a thoirt gu buil, bidh sinn a 'taghadh tionndadh aibidh ach dlùth gun mhilleadh agus dents, leig às na toraidhean bho na gasan agus a' losgadh gu math fon uisge ruith. Dìreach mar a tha anns a 'bhìot roimhe, bidh sinn a' pongadh gach dearc le snàthad gus ionracas a chumail suas.
Bidh sinn a 'deasachadh nan canaichean, gam màl, gan toirt air ais ann an dòigh ruigsinneach agus thaiceil, agus aig bonn gach duilleach bidh sinn a' tilgeil duilleagan larach, pea-pheadagan agus air an gearradh agus a ghearradh ann an grunn de dh 'fhiaclan garlic. A-nis lìon a-steach an t-soitheach le sgoltadh ullaichte, a 'dòrtadh nan sreathan a chaidh a nighe roimhe, a thiormachadh, agus an uair sin greens ùra. Faodaidh tu cuideachd cur ris na h-uainlean leis na plèanaichean garl.
Bidh sinn a 'dòrtadh siùcar a-steach do gach soitheach. Ann an liotar uisge, crathadh salann le clach gun aodachadh, boil an sàl airson trì mionaidean agus dòrtadh a-steach don jar, lìon e dìreach leth. A bharrachd bidh sinn a 'cur ris an tomhas a tha a dhìth suas chun a' mhullaich le fìonag fìon, bidh sinn a 'sealg an t-soithich le cnap bruite agus ga chur ann an àite fionnar is dorcha airson stòr.
Tha cluaran picilte mar seo ann an Azeri air a chumail gu math fo chumhachan an t-seòmair. Chan eil e riatanach ach dèanamh cinnteach gu bheil na soithichean ann an cunnart agus a bhith a 'làimhseachadh a h-uile pàirt den bhiadh.