Tha Khachapuri na dhias nàiseanta ann an Seòrsach a tha fìor mhath airson bìdh airson bracaist no deagh bhiadh air clàr fèis. Tha mòran reasabaidhean ann, ach is e khachapuri as àbhaist le càise bothain agus lusan ùra. Leigidh sinn le chèile ciamar a nì sinn an làmh bòidheach is leaghaidh seo anns a 'bheul.
An rèis airson khachapuri le càise taigh
Ingredients:
- kefir - 415 ml;
- siùcair - 10 g;
- spìosraidh;
- soda - pinch;
- flùr - 875 g;
- ìm;
- ola glasraich - 30 ml.
Airson an lìonadh:
- càise taigh - 315 g;
- greens ùra - 85 g;
- ugh - 65 g;
- garlic - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Bidh Kefir beagan a 'blàthachadh agus a' tilgeil soda. An dèidh 15 mionaidean, cuir ris na spìosraidhean, siùcair, ola glasraich, cuir flùr agus cuir a-steach an taois. Fàg e airson 30 mionaid, agus san eadar-ama, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh an lìonadh: cuir an càise leis a 'phòca, tilg na glainne glasach, brùth tro phreas na h-iolaire, briseadh ugh a' chearc agus measgachadh. Taois bidh sinn a 'roinn nam pìosan agus a' sgaoileadh chèicichean bhuapa. Airson gach preform chuir sinn greim bheag, agus an uairsin bidh sinn a 'cruinneachadh oir na taois gu "baga" agus ga cheangal bho os cionn. Bidh sinn a 'toirt cruth rèidh dhuinn agus cuiridh sinn na cèicichean gu stàit ruadh ann am pana-fhiodha tioram. Tha khachapuri teth le càise taigh-bìdh agus greens air a thionndadh gu mòr le ìm uachdar agus air a chuairteachadh air a chèile le cala.
Leac Khachapuri le càise bothain ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- càise de sheòrsan cruaidh - 205 g;
- ugh roghnach - 2 pcs.;
- càise taigh - 215 g;
- flùr -35 g;
- pùdar bèicearachd;
- greens ùra - 95 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh uighean a 'bleith le càise bothain, cuir càise gràtaichte, glasan air an gearradh sìos, a' tilgeil pùdar bèicearachd, spìosraidh agus dòrtar flùr. Anns a 'phras-bhreac bidh tu a' dòrtadh ola, blàth e agus spreads an taois le spàin, a 'dèanamh pancagan beaga. Feuch khachapuri leòm gu crìch gus an tèid crustag ruadh a thoirt seachad agus a thoirt don bhòrd le sauce sam bith.
Rèit khachapuri le càise bothain san àmhainn
Ingredients:
- bezdozherzhevoe puff pastry - 525 g;
- càise taigh - 245 g;
- garlic - airson blas;
- caise cruaidh - 245 g;
- uighean - 95 g;
- greens ùra - 85 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha an taois air a roinneadh agus air a ghearradh ann an ceàrnagan co-ionann. Cuir càise bothain ann am bobhla, bruidh e le forc, briseadh an ugh, cuir a-steach an càise a th 'air a ghràdh gu grinn agus cuir siosan dheth le spìosraidh. An uairsin, tilg an leacan gearraichte agus gorman gearraichte ùra. Ann am meadhan gach ceàrnag, cuir stuth beag, cuir na h-oisean gu ruige an ionaid agus gabh na teannan gu teann. Bidh sinn a 'gluasad na h-obrach gu bileag bèice le ola, còmhdaich e le ugh is bake khachapuri bho sheasraidh puff le càise taigh-bìdh gu dath rosach.