Gu traidiseanta, bidh stuth còcaireachd airson dumplings a 'toirt a-steach cleachdadh muiceann agus feòil. Ge-tà, faodaidh tu feòil fiadhaich ullachadh airson dumplings bho stuthan eile: cearc, iasg agus eadhon cà no greens. Mar a tha thu a 'dèanamh feòil mhiocrach airson dumplings, tha sinn air a mhìneachadh gu mionaideach nar taghadh an latha an-diugh.
Feòil mhioncach airson muiceann agus dumplings feòil
Ingredients:
- mairteoil - 200 g;
- muiceann - 200 g;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pcs.;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- salann, piobar dubh airson blas.
Ullachadh
Mo dh'fheòil, tiormaich e, cuir às dhan fhilm, ga losgadh a-rithist agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh an fheòil air a sgrìobadh le grinneann feòil le uinneanan agus garllan, stir an fheòil mhiorach, dràibheadh san ugh, salann agus piobar, measgachadh a-rithist agus leig e air suidhe airson greiseag.
Feòil mhioncach airson dumplings muicean
Ingredients:
- pìob de mhuc-fheòil shaillte - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- bog (iteach) - 1 bundle;
- garlic - 5 fiaclan;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar dhubh, piobar talmhainn dearg agus coriander - 1 teaspoon.
Ullachadh
Dèan feòil air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan agus air a bhleith ann an grinnear feòla tro mhogal garbh, faodaidh tu an fheòil a thionndadh le grèim, agus mar sin bidh an stuth nas òige. Bidh sinn a 'gluasad tro chraiceann feòil no a' sgoltadh gu h-iongantach na h-oiseanan, an t-earball agus na h-oiseanan o uinneagan uaine. Mionnaich an salann agus cuir ris na spìosraidhean, an uair sin measgachadh an stuth le oinnsean gearraichte agus garlic.
Às deidh sin, bu chòir a bhith air a mheasgachadh le làmhan airson 10 mionaidean de stuth a bhith a 'lìonadh airson dumplagan feòil meite. Anns an reasabaidh seo airson feòil bhiorach airson dumplings, thathas a 'coileanadh slaodachd tro mheasgachadh càileachd. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an ùine a bhios a 'còcaireachd dumplings air a lìonadh le aon muiceann beagan nas lugha na le mairteoil a bharrachd.
Feòil mhioncach airson dumplings feòil
Ingredients:
- Mion-mairteoil - 1 kg;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 1 pìos;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- salann, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Maoil feòil, gearra na pìosan. Bidh sinn a 'mealadh feòil, uinneanan, garlic, buntàta, salann agus piobar gu blas. Dèan meas gu tur air an stuth agus faodaidh tu dumplings a chruthachadh.
Stuffing dumplings cearc
Ingredients:
- bròc cearc - 500 g;
- saill meòcain - 150 g;
- oinnsean - 3 - 4 pìosan;
- pepper peas dubha, basil, turmeric, salann - airson blas.
Ullachadh
Tha bròn, bàrr agus oinnsean air an talamh ann an grinnear feòil. An uairsin ann an mortar bidh sinn a 'bleith pigeagan-dubha, pìobair salainn, basil agus tòrcach. Cuir tòimhseachain a-steach ann am feòil fiadhaich, glùineas e gu cùramach, leig dhuinn seasamh airson greis mus tig pìob.
Mion-fhiadhaich airson sgoltagan le cà
Ingredients:
- muiceann - 200 g;
- mairteoil - 200 g;
- garlic - 2 clòbh;
- oinnsean - 1 pìos;
- caban - 200 g;
- salann, piobar, siùcair - airson blas.
Ullachadh
Mairt-feòil is muiceann, còmhla ri oiseanan agus garllan, a 'bleith ann an grinnear feòla, airson sùilean ann am mince faodaidh tu beagan uisge a chur ris. Gearr càl agus cuiridh tu aodach air teas ìseal, a 'cur salann, siùcar agus piobar. Nuair a bhios an càl deiseil, bidh sinn a 'fuarachadh beagan e agus ga mheasgachadh le feòil fiadhaich, cuir beagan salainn agus measgaich an fheòil mhiorach airson na dumplings le cà .
A 'lìonadh airson dumplings feòil is uaine
Ingredients:
- mairteoil - 450 g;
- uan - 350 g;
- broth feòla - 0.5 cupa;
- muiceann - 20 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- Glasan peirsil - 100 g;
- uaine a 'chruidhich òg - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- piobar talamh dubh, salann, duilleag bàgh - airson blas.
Ullachadh
Feòil is oiseanan a bhios sinn a 'dol tro ghrinnear feòil, giùlan agus peirsil a' sgoltadh agus a 'measgachadh le feòil fiadhaich. An uairsin cuir ris an ugh, a 'phiobar agus a' salainn, dòrtaidh am broth feòil agus bidh e ga mheasgachadh gu math.
Stuffing dumplings èisg
Ingredients:
- bileagan de chromag - 2 cg;
- saill-lard - 200 g;
- oinnsean - 4-5 pìosan;
- salainn, talamh piobar dhubh - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Filet, bacon, uinnseanan, scrollaichean tro ghrinnear feòil. Mionnaich an salann agus a 'phiobar, measgachadh math, mean air mhean a' cur 1 cupan de dh'uisge fuar.