A dh 'aindeoin gu bheil còcaireachd an latha an-diugh a' tairgse liosta farsaing de reasabaidhean airson sail-lann fiadhaich agus neo-àbhaisteach le caochladh stuthan agus fiadhaich, chan eil salad olivier fhathast a 'toirt seachad na h-àiteachan a tha a' còrdadh ris. Airson mòran againn, is e am biadh seo aon de na cuimhneachain taitneach a tha aig leanabas agus an dòigh as fheàrr leotha.
Tha cumadh ainmeil de dhealbhan aig Olivier clasaigeach, a tha anns gach teaghlach ag atharrachadh a rèir miann agus roghainnean. Tha a h-uile duine a 'tuigsinn gu bheil am biadh seo gu math fada bho na gnàthasan-tomhais agus prionnsapalan beathachaidh diadhaidh, ach eadhon a bhith a' call cuideam agus uaireannan feumar daoine a bhith gam bualadh.
A 'cruthachadh agus a' luach beathachaidh salad olivier
Gus dearbhadh a dhèanamh air luach beathachaidh agus lùth Olivier, tha sinn a 'beachdachadh air co-mheas agus crìochan beathachaidh a h-uile co-phàirt den mhias seo. Tha an t-salad olivier a 'gabhail a-steach seata de stuth a tha traidiseanta - buntàta air a ghoil, carranan bruichte, uighean bruich, cucumearan picilte, peataichean agus feòil bruich (anns an ribeag chlasaigeach - mairt).
Stèidhichte air susbaint àbhaisteach calorie agus luach beathachaidh gach toraidh, gheibhear am bòrd a leanas.
Anns a 'toradh deireannach, tha e a' nochdadh, tha cuideam de 255 g aig olivier, is e an luach lùth san iomlan 585 kcal. Ann an 100 gram de leit tha:
- proteinain - 6.86 g;
- geir - 19.7 g;
- carbohydrates - 6 g.
Tha luach lùtha 100 g de shàl olivier 229 kcal.
Bidh susbaint nas àirde de challaid le ollaidean agus hàth, oir tha luach lùth nas àirde aig a 'phòcair. Bidh aig Olivier le feòil muice ann an 100 g mu 310-320 kcal. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh feòil cearc sa ribe, mar eisimpleir, briogais cearc, gabhaidh susbaint calorie a lùghdachadh gu 220 kcal.
A dh 'aindeoin an luach lùth àrd, faodaidh salad olivier a bhith glè fheumail, seach gu bheil a h-ìomhaigh bith-cheimiceach air a riochdachadh le liosta gu math farsaing de stuthan feumail:
- tha vitamain de gheòlagan uibhe, peataichean air an tarraing, carranan bruite a 'riochdachadh liosta mòr mòr - buidheann B, phylloquinone (K), biotin (H), vitamain A, E, PP, beta-carotene, coline;
- Tha co-chruinneachadh mèinnearach Olivier a 'toirt a-steach cailcium, magnesium , sodium, iarainn, sinc, fosfar, crioim, iodine, copar, seileium, potasium, manganese;
- feòil shàthaichte agus neo-shàthaichte, a 'gabhail a-steach feòil, uighean agus mayonnaise.
Mion-atharrachaidhean salad olivier
Faodar susbaint agus susbaint caloric olivier atharrachadh gu do thoil, ma tha thu airson an co-mheas de ghalaran, protainnean, carbohydrates agus luach lùtha a lùghdachadh, faodaidh tu feòil no stuthan feòil eile a chleachdadh, agus an salad a lìonadh le mayonnaise le susbaint bheag geir.
- Bidh Olivier le mayonnaise saill mheadhanach aig a bheil luach caloric de 40-55% de 172-203 kcal;
- luach lùth salad le solas mayonnaise le susbaint geir de 30% - 152 kcal;
- cuiridh tagradh lettuis mayonnaise le susbaint geir de 25% sìos an luach calrach gu 140 kcal;
- bidh cleachdadh barrachd maise aotrom le susbaint geir de 15% a 'lughdachadh tuilleadh luach caloric olivier - suas gu 120 kcal;
- is e olivier a tha a 'biathadh agus an t-solus as motha, air a sgeadachadh leis a' ghailearaidh as aotrom le 8% geir (mar eisimpleir solais Calve Extra), is e 108 kcal an luach lùth aig a leithid sin de mhias.