Bidh a h-uile duine a dh'fheuch a-riamh a 'brògan cofaidh gu ceart, cha toir iad a-riamh an deoch draoidheil seo airson cofaidh bho phoca. Mura h-eil fios agad ciamar a chòcaicheas tu cofaidh ceart ann an Turk , dèan cinnteach dè an seòrsa cofaidh a bhios thu a 'breugadh, dè a bhios agus dè a bhios Turku a' cleachdadh.
Mu sheòrsaichean cofaidh
An toiseach, cuimhnich gu bheil cofaidh ann an gràinean, agus faodar frithidh, no gun, no talamh a dhèanamh. Tha muilnean eadar-dhealaichte cuideachd. Beachdaich air na roghainnean. Mar as trice bidh pònaichean cofaidh nas fheàrr air an ceannach: chan e a-mhàin gu bheil thu a 'faicinn càileachd cofaidh, faodaidh tu a' chiad bhiadh fhaicinn, ach bidh thu cuideachd a 'riaghladh an ìre de ròstadh agus deiseil a' bhleith. Mura h-eil eòlas ann a bhith a 'dèanamh cofaidh, tha e nas fheàrr tòiseachadh le cofaidh talmhainn ròsta le buidhnean riochdaire làidir. Dàrna - tha cofaidh fìor agus measgaichte, tha sin air a mheasgachadh. Is e arabica a th 'anns na seòrsaichean cofaidh fìor-ghlan (tha e daor) agus tha robusta (nas saoire), mar as trice a' sealltainn na sgìre far an do dh'fhàs cofaidh. Mar eisimpleir, Arabica bho Nicaragua. Ma tha ainmean brèagha ann an cofaidh, leithid "sunset sunset Kenya" no "Dream Dream", tha e na mheasgachadh de dhiofar sheòrsachan, mar as trice bidh blas air. Faodaidh cofaidh den leithid atharrachadh gu mòr air blas agus aroma anns a 'phròiseas còcaireachd, agus mar sin smaoinich thu fhèin ma tha e nas fhiach na chunnart.
Breac cofaidh aig an taigh
Tha fios aig an fheadhainn a chunnaic a-riamh mar a tha an cofaidh air a ghrodadh anns an Tuirc gu bheil feum air roaster le gainmheach teth gus deoch blasta a dhèanamh, agus mar sin tha a 'cheist ag èirigh a thaobh mar a nì thu cofaidh anns an taigh Turcaich gu ceart. Gu dearbh, tha a h-uile dad sìmplidh - tha cofaidh air a briodadh air stòbha cunbhalach, ach, gu dearbh, tha cuid de chleasan ann. Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu cofaidh blasda ann an Turk.
Ingredients:
- cofaidh air a 'bhàrr (bu chòir a bhith air a' phacaid "airson nan Turks") - 2 chup.
- cinnamon talamh - 1 pinch;
- uisge air a ghlanadh no air a sgapadh - 100 ml;
- siùcair air a sgeadachadh le slisnagan - 2 slisnagan;
- salann cumanta - criostalan 3-4;
- cnàmhan no bratach - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dòrtadh uisge a-steach don Turk agus cuiridh sinn air an teine e. Dè bu chòir a bhith an teine - chan eil e cudromach aig a 'chiad ìre. Ach nuair a bhios uisge a 'sruthadh le iuchair, bidh sinn a' dèanamh teasachadh beag. Bidh sinn a 'dòrtadh cofaidh agus cinnamon agus, a' cumail an Tuirc anns na sreathan àrda de lasair an uillt, bidh sinn a 'feitheamh, nuair a thèid na boilich agus an foam às an t-sealladh. Mar as trice bidh seo a 'toirt mu 2 mhionaid. Cuir dheth an teine, cuir dà chriosta de shalainn agus dhà no dhà de dh'uisge fuar. Ann an cupa a chuireas sinn siùcair, dòrtaidh sinn ionnsaigh air (faodaidh tu, gun teagamh, gun deoch làidir), dòrtaidh a-steach ann an cofaidh. Anns a 'chùis seo, ma tha fios agad ciamar a gheibh thu cofaidh le cinnamon ann an Turcach, tha e gu math furasta an deoch seo a thoirt am follais, a' gabhail a-steach cinnamon, mar eisimpleir, le cnàmag no cairtamom. Mar a chì thu, chan eil e doirbh cofaidh làidir fhaicinn ann an Turk. Gus deoch nas làidir fhaighinn, dìreach an àireamh cofaidh a lùghdachadh gach seirbheis.
Cofaidh le bainne
Tha mòran dhaoine a 'còrdadh ri bhith a' cur ri cof cofhurtail le blas àrd. Bruidhnidh sinn dìreach air falbh. An fhreagairt don cheist a thathar a 'faighneachd gu tric: ciamar a ghoid thu cofaidh ann an Turk le bainne - ann an dòigh sam bith. Feumaidh a 'bhainne a bhith air a chur ris a-rithist, a-mhàin mar sin tha e coltach gu bheil e na dheoch fìor thoilichte. Ma bhios tu a 'còcaireachd cofaidh air bainne, gheibheadh e mì-thlachd mì-chofhurtail de bhainne a th' air a chuairteachadh. Innis dhut ciamar a nì thu cofaidh ann an turk le foam.
Ingredients:
- Cofaidh-tìme airson turca - 1,5 cp.
- siùcar - 1 teaspoon;
- Saill nach deach a thoirt air falbh bainne - 100 ml;
- uisge air a chraoladh - 70 ml.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'goil uisge. Ann an uisge ghoil, bidh sinn a 'dòrtadh cofaidh agus ga chumail airson greis bheag air teas ìseal, gus am bi am cofaidh a' goil airson leth mionaid no beagan nas fhaide. Tionndaidh dheth dheth, cuir siùcair ris. Bha bainne beagan blàth agus a 'cleachdadh measgachadh, a' giùlan gu foam. Chaidh cofaidh a thilgeil a-steach do ghlainne àrd no do chupa, agus thilgeadh a-mach e ann an teine tana. Bidh sinn a 'faighinn blas deoch le blas fiadhaich agus foam èibhinn. Mar a chì thu, chan e duilgheadas a th 'ann airson cofaidh talmhainn a dhèanamh ann an Turk. Ma tha cofaidh ann am pònairean, dèan e a-mach le meall cofaidh ris a 'cho-chòrdadh a tha a dhìth.