Is e biadh traidiseanta Ruiseanach a th 'ann an deoch traidiseanta, lorg anns an t-samhradh as t-samhradh: bidh e gu tur a' caitheamh tart, ag ath-nuadhachadh agus às aonais aon reusanta clasaigeach de na h-àiteachan as fheàrr leotha san t-samhradh - okroshki on kvass .
Gu dearbh, chan eil am pròiseas luath, mar sin feumaidh tu foighidinn a bhith agad, cuir suas ris a h-uile dad a dh 'fheumas tu agus tòiseachadh air an deoch mhìorbhaileach seo a dheasachadh.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd kvass aran agus na tha a dhìth airson seo, innisidh sinn san artaigil seo.
An reasabaidh airson kvass "Petrovsky" bho aran
Ingredients:
- Aran Rye - 1,5 cg;
- feud - 25 g;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- mil - 3 fonsa. spàinean;
- beann-eich - 100 g;
- uisge - 4 liotair.
Ullachadh
Mar sin, ciamar a nì thu kvass dachaigh? Bhon an t-aran seagal bidh sinn a 'còcaireachd na h-aran: bidh sinn a' gearradh an arain ann am pìosan beaga, gan cuir air bileag bèice gun ola (!) Agus cuiridh iad iad a thiormachadh san àmhainn. Mar thoradh air an sin, bu chòir mu 800-900 g de dhroch aran seagal fhaighinn.
Is e an ath cheum a bhith a 'deasachadh a' ghrunnd: cuir na croutons ann an glainne no inneal-làimhe, agus dòrt uisge a ghoil, fàg ann an àite blàth airson 3-4 uairean a thìde. An dèidh don ùine seachad, tha an lios air a chrioblachadh tro shreath dùbailte de ghlas, cuiridh sinn siùcair, ga thiormachadh ann an glainne de uisge blàth, ga ghlanadh agus fàg a 'chnàimh airson a ghiùlan airson 10-12 uair eile ann an àite blàth. Às deidh sin cuir na h-earrainnean a tha air fhàgail: deoch-ghràin agus mil, air an dealachadh air botail agus fàg a-steach don fhrigeradair airson 3 latha.
Aodach cùirte ceart okroshechny kvass - rèis
Tha Kvass na bhunait don okroshki làithreach agus mar thoradh air an sin, bha am biadh air a dhèanamh sùbailte agus ath-nuadhachail, bu chòir a 'bhunait seo a thaghadh gu ceart. Cha bu chòir dha ceart-inntras ceart gu leòr a bhith aig okroshechny kvass, boladh biorach no cus turmhachd. Anns an reasabaidh seo innisidh sinn dhut mu cho dìcheallach 'sa tha e a' toirt greim air ceartachadh ceart-cheòl traidiseanta.
Ingredients:
- seagal seagal - 2 cg;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- feòil - 50 g;
- uisge - 6 liotairean.
Ullachadh
Mar sin, bidh an t-aran seagal air a sgaradh agus a thiormachadh gu traidiseanta san àmhainn - an rud as motha a th 'anns na croutons, is e an dath as coltaiche a bhios ann. Bidh sinn a 'cur nan croutons ann am jar agus a' dòrtadh 3 liotair de uisge teth (80 ceum), còmhdaich an soitheach le uinne agus fàg e airson 1.5 uair a thìde ann an àite blàth. Thathas a 'dòrtadh a' chiad fhuasgladh ann an soitheach eile, agus dhòirt e cuibhreann mòr de aran le earrann ùr de dh'uisge (na 3 liotairean a bha air fhàgail) agus a-rithist air fhàgail ann an àite blàth, ach airson 2 uair a thìde. Criosdaich an dàrna sgrìobadh agus measgachadh e leis a 'chiad fhear, cuir siùcair agus ga thiormachadh ann am blàths uisge blàth, fàg an lios ann an àite blàth airson 12 uair a thìde. Thathar a 'cluinntinn an t-aran dachaigh a chaidh a dheisealachadh greis a-rithist agus air a botail. Fàg airson seasamh 6 uairean a thìde anns an fhrigeireadair.
Kvass dachaigh bho aran dubh le rùsgan
Is e an reasabaidh as motha a th 'ann, nach eil, no traidiseanta. Ann, mar thòiseachadh a bharrachd, thathas a 'cleachdadh rèasgan dearcach, air an uachdar a tha balgan-buachair gaoithe air an cur ris, a tha a' luathachadh a 'phròiseas giùraidh.
Ingredients:
- seagal seagal - 1 cg;
- feòil - 1 bhòrd. spàin (gun sleamhnag);
- siùcar - 200 g;
- mint - 50 g;
- raisins - 50 g.
Ullachadh
Tha aran Rye air a thiormachadh san àmhainn agus dhòirt e 3 liotair de dh'uisge ghoil, fàg e ann an àite blàth airson 3 uair a thìde. Tha an sgudal às a dhèidh air a chraoladh tro uchd dùbailte, cuiridh sinn a-steach e ann am bainne uisge, siùcair agus duilleagan mint, gus am bi criostalan an siùcair air an sguabadh gu tur agus a 'fàgail airson coipeadh airson 10-12 uair a thìde. Às deidh, bidh deiseil kvass air a dhòrtadh ann am botail agus cuiridh sinn 3-4 reisinn anns gach fear, tha botail air an cromadh agus air an fàgail anns an fhrigeireadair. Às deidh dà latha bidh an deoch deiseil airson a chleachdadh.
An rèis airson còcaireachd aran spicy a bhruich
Ingredients:
- rionnagan seagal - 1 cg;
- siùcar - 300 g;
- feòil - 1 bhòrd. spàin;
- uisge - 3 l;
- measgachadh de mint agus oregano - 30 g;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Bidh craicearan ag iarraidh uisge teth airson 3 uair a thìde. Anns a 'ghrunnd, cuir siùcair agus blàthachadh truaillidh, fàg gus siubhal fad latha, agus an uairsin sgur a-rithist. Bidh sinn a 'cur ri luibhean spicy, aon de lemon, a' dòrtadh, a 'dòrtadh kvass air botail agus ga chur anns an fhrigeireadair. Gabhaidh ullachadh aodaich bas a ghabhail latha eile, às dèidh sin bidh an deoch deiseil airson a chleachdadh.
Ach ma tha thu gu math dèidheil air kvass agus nach eil gu math de na reasabaidhean àbhaisteach, tha sinn a 'moladh dhut a bhith a' còcaireachd slat bho bhiobair beithe - tha e blasta agus feumail!