Is e biadh nàiseanta Ucràin a th 'ann am Borscht. An àite aran cunbhalach, bidh e tric a 'toirt seirbheis dha bunan beaga, air a chuairteachadh le sauce-garlic - pampushki. Mar a bhios tu ag ullachadh borsch le pampushkas, tha sinn a-nis ag innse dhut.
Rèit airson borsch le pampushkas
Ingredients:
Airson borsch:
- broth feòil - 2 liotair;
- càl - 350 g;
- beets - 300 g;
- curran - 150 g;
- nionnach - 100 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- buntàta - 400 g;
- beanna geal - 50 g;
- freumhan acras, parsnip, peirsil - airson blas;
- saill meòcain - 50 g;
- greim tomato - 50 g;
- garlic - 3 clòbh;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- salann, piobar, bile bàgh - gu blas;
- ùir searbh.
Airson pampushkas:
- flùr - 300 g;
- feòith tioram - 10 g;
- bainne - 1 glainne;
- ola glasraich - 30 ml;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 3 clòbh;
- uisge - 1 teaspoon;
- salann - 0,5 crann.
Ullachadh
Beachdaich air dòigh shìmplidh mar a nì thu pampushki gu borscht. An toiseach teas am bainne. Tha e cudromach gu bheil e blàth, ach gun a bhith teth. Bidh sinn a 'briseadh a-steach ann, cuir ola glasraich (20 ml), siùcair, salann agus mu 3 spùran-bhùird de mhin. Bidh sinn a 'fàgail gus an tòisich am blàthachadh boilgeag. Às deidh sin, bidh sinn a 'deisealachadh an taois - ann am bobhla domhainn bidh sinn a' dòrtadh a 'mhin a tha air fhàgail, dòrtaidh a-mach an uiread de ghiosta, measgachadh is gluais an taois le do làmhan. Bidh sinn ga thoirt a-mach ann an àite blàth.
A-nis leig dhuinn tòiseachadh air borsch còcaireachd. Bhite a 'frith-bhualadh air grater mòr agus ga chur ann am pras-frithealaidh le ola glasraich. An toiseach, cuir iad gu sgiobalta e, agus an uairsin cuir ri broilleach broth, sùgh lemon agus stew air teine beag faisg air a 'bhruich. Ann an siospan fa leth, chuir sinn air dòigh a bhith a 'còcaireachd na pònaichean a bha ro-fhàsach. Ann am broth, bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhuntàta, brusochkami mòr air a ghearradh, an dèidh 10 mionaidean cuiridh sinn càl gearraichte. Nise, bidh sinn a 'deasachadh a' ròsta: cuir na glasraich san òrdugh a leanas air a 'phras-bhris le ola lus na grèine: oiseanan gearraichte, carranan grèigeach, freumhan briste agus peppagan milis. An dèidh timcheall air 10 mionaidean, cuir ris a 'ghut tomato agus timcheall air 100 ml de bhroth chun a' phras-fhiodha. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu h-iomlan agus ga sèideadh airson 10 mionaid eile. Nuair a bhios na glasraich gu lèir deiseil, cuir na pònairean ann am bean broth, a' searbh, a 'cur bhiastagan, cuir salainn agus piobar gu blas. Dèan còcaireachd còmhla airson 10 mionaidean eile.
Tha borsch fìor dhùthchasach le pampushkas air a bruich le bacon, air a chur ris aig deireadh a 'chòcaireachd. Bidh sinn a 'cur an saill air gràmar mòr no ga leigeil tro grinnear feòil agus a mheasgachadh le garlic gearraichte. Cuir ris a 'bhriseadh agus measgachadh.
Bidh sinn a 'tilleadh chun pampushkas: thàinig sinn a-steach agus ag àrdachadh timcheall air 2 uair an taois agus a' cruthachadh bàlaichean beaga dheth. Bidh sinn gan cur air bileag fuine, oilichte, agus fàgaidh sinn a dhol. Lìonaibh mullach an pampushki le ugh bhuailte. Brèiceadh iad aig teòthachd 180 ceum 20-25 mionaidean mus cuir thu blushing. Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce airson pampushki: garlic, a' dol tro na meadhanan, a 'bleith le pìos de shalainn, cuir a-steach cuibhre de ola glasraich agus uisge, measgachadh. Ro seirbheis, tha gach pampushka air a thionndadh anns a 'mheasgachadh mar thoradh air. Tha pampushki gu bòidheach gu math bòidheach deiseil.
Mus dèan thu seirbheis air a 'chlàr borsch, thathar an dùil seasamh airson 20 mionaid fon taobh dùinte. Agus an uairsin bidh sinn ga dòrtadh air plèanaichean, a 'crathadh le luibhean, cuir ùir searbh agus a' còrdadh ris a 'bhlas còmhla ri sgoltagan garlic .
Rèit de chnàmhgan garlic airson borscht anns an ioma-bhùth
Ingredients:
- flùr - 3 cuachan;
- feòith tioram - 2 crom;
- uisge 200 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1 teaspoon;
- ola lus na grèine - 4 fonsa. spàinean;
- dill - airson blas;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Tha meas air a mheasgachadh le siùcar agus air a thiormachadh ann an uisge blàth. Fàg na geàrr-chunntasan airson 10 a dhol fodha. Às dèidh sin, cuir salann, ola lus na grèine (2 lobha-bhùird), cuir flùr air adhart agus mean air mhean. Bidh sinn a 'gualainn an taois agus ga fàgail airson uair a thìde.
Bidh sinn a 'frithealadh borsch le pampushkas air am bruich san multivarquet chun a' bhùird, gan uisgeachadh le sauce.