Is e sauce Tartar aon de na sloasan fuar Eòrpach a thàinig bho thùs bho fhraing Frangach. Aig an àm seo, tha an t-saighear tartar glè chòrdte, tha an deasachadh ga dhèanamh ann an iomadh taigh-bidhe agus cafaidhean le biadh Eòrpach ann an iomadh dùthaich den t-saoghal. Mar as trice bidh biadh ann airson feòil, iasg, biadh mara (mairteoil ròsta, ròstadh fuar, msaa).
Tha an sauce air a dheisealachadh bho fhoghla ugh cruaidh, ola glasraich agus uinneanan uaine le cuid de rudan eile a chur ris.
Ionnsaich mar a nì thu sauce tartar clasaigeach aig an taigh.
Is e am beachd coitcheann na leanas: tha buileagan ugh air an talamh, an uair sin measgaichte le sùgh lemon agus / no fìonag fìon nàdarra, bidh salann agus cuid de spìosraidhean air an cur ris. An uairsin, chun a 'mheasgachadh seo, cuir beagan, (gu litearlach a' tuiteam le tuiteam) cuir ola ola-ola agus bualadh gu aotrom gus an tèid emulsion a chruthachadh (dìreach mar nuair a bhios tu a 'dèanamh mayonnaise). Tha gràin ghorm air a ghearradh gu bràth air a chur ris mu dheireadh.
Ann an dreach nas sìmplidh, faodaidh tu obrachadh nas sìmplidh, is e sin: cuir ris gaoth uaine gu maranas (a tha fhathast deònach còcaireachd leat fhèin, ge-tà, is e seo roghainn fa leth).
Sàra thartar airson iasg
Ingredients:
- uighean cearc - 2 phìos;
- ola ollaidh - 100 ml;
- mustard deiseil gun luchd-glèidhidh (Dijon as fheàrr) - 1 teaspoon no beagan nas lugha;
- sùgh lemonan - 1-2 cuibhreann. spàinean;
- salann;
- spìosraidh (piobar dubh dubh, cnògag, coriander, clòbh - ma tha e ag iarraidh);
- tha gilleagan uaine (no sìmplidh).
Ullachadh
Còcair uighean cruaidh agus cuir às na buinn, cuir iad a-steach ann an soitheach-obrach agus cuir a-steach e le pòca. Cuir mustard, salainn spìosraidh, sùgh lemonan agus a 'cur ola a-steach mean air mhean, a' tòiseachadh le cuibhleachadh le inneal, measgaiche no measgachadh. Nuair a thàinig am measgachadh coltach ris an mayonnaise deiseil àbhaisteach, cuir uinnseanan uaine briste.
Ma tha thu a 'cleachdadh fìonag - bu chòir dha a bhith mar solas fìon nàdarra (agus chan eil càil eile), oir tha an siùcas seo don iasg. Faodar a thoirt seachad le biadh feòla aotrom.
Ann an cùisean eile, tha deuchainnean agus dòighean cruthachail airson còcaireachd comasach.
Anns an t-saibh tartar, faodaidh tu cuideachd cuid de na h-àrainnean eile a thoirt a-steach, is e sin: capers, cucumbers marinated no fresh, garlic, asparagus, piobair ruadh teth, greens ùir.
Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil fios aig na reasabaidhean de thartar agus de ghealagan amh. Anns na suidheachaidhean sin, tha e nas fheàrr uighean cuilein a chleachdadh, co-dhiù, gum bi thu cinnteach gu bheil e neo-chomasach a bhith a 'toirt buaidh air salmonella, oir tha teòthachd àbhaisteach corp a' chàir a 'cur bacadh air leasachadh a' mhic-chunnart seo.