Tha feusgagan de dhiofar ghnèithean agus fo-ghnèithean, an dà chuid fiadhaich agus àiteach (a 'gabhail a-steach sguaban-mara) nan seòrsa de phlanntaichean ioma-chànanach a tha a' toirt toradh blasda anns a bheil diofar stuthan feumail, is e sin: vitim C agus aigéid eile, carbohydrates, companaidhean nitrogen, pectin agus tannins. Tha toradh nan seamar-mhòra freagarrach airson a bhith air a chaitheamh ann an cruth ùr, mar eisimpleir, ann an riochd jam.
Feuch gun co-dhùin sinn dhuinn fhìn dè (no nas mionaidiche, dè cho fada) gus còcaireachd sùbh-craoibhe a bhruich.
Feumaidh mi an fhìrinn a ràdh: le dùnadh teirmeach fada, bidh pàirt mhòr den vitimín C, anns a 'chùis seo mar thoradh air sìthean, alas, a' tuiteam sìos. Ach airson feusgain fhogharaidh airson a 'gheamhraidh tha e riatanach, ach chan eil saorsa cumhachdach anns gach taigh. Mar sin, feuchaidh sinn ris an fheadhainn as miosa a thaghadh, is e sin, dòighean luath airson jamachd còcaireachd - mar sin cumaidh sinn a 'chuid as motha de stuthan feumail.
Innsidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu sùbh-mhòra sàbhailte agus blasta. Mar sin, bidh sinn a 'cruinneachadh no a' ceannach toradh àlainn de shùbhrain agus siùcair de thaisbeanadh dachaigh (chan eil siùcair Pòlach math).
Ciamar a chòcaicheas tu sùbh-lus jam-pyatiminutku?
Roghainn 1 gun uisge
Ingredients:
- abhainn ùir ùir (is dòcha measan beaga no meadhanach mòr) - 3 pàirtean;
- siùcar grànte - 1 pàirt.
Ullachadh
Thoir air falbh na measan sùbh-lusan bho na gasan agus losgadh gu domhainn le uisge fuar, an uairsin cuir a-steach crùisgear no criathar gus an uisge glainne a dhèanamh. An uairsin bidh sinn a 'cur smeòran deiseil san dòigh seo ann an innealan aluminium (gun sgàthan) no alùmanum, anns am bi sinn a' còcaireachd (is e na bataichean as freagarraiche no na bobhla mòra). Ma tha na toradh mòr, faodar an gearradh ann an leth gach fear. Lìon na measan le siùcar agus measgachadh gu aotrom. Fàg airson greis, gus am bi na dearcan a 'leigeil leis an sùgh.
Nuair a thachras seo, cuiridh mi a h-uile càil gu socair agus feitheamh airson 40 mionaid eile, agus às deidh sin cuiridh sinn an comas obrach air an teine as laige. Thoir gu boil, a 'gluasad uaireannan le spàin fiodha no spatula. Nuair a nochdas foam, bidh sinn ga thoirt às. An dèidh boil misneachail, bruich an slat, a 'gluasad gu luath, airson 5 mionaidean aig a' char as àirde, 8 mionaidean (is e seo ma tha na dearcan mòr gu leòr). Bidh sinn a 'dòrtadh an t-slat le maor glan a-steach do chreagan sterilichte, faodaidh iad a bhith air an rolladh suas no air an dùnadh le còmhdach plastaig no meatailt (ma tha an dealbhadh a' ceadachadh). Tha crannagan le jamach nas fheàrr air an stòradh aig teòthachd ìseal nas àirde air a 'ghàrradh glainne no loggia, anns a' bhancaireachd, anns an t-seilear.
Roghainn 2 ann an siorup siùcair (is e sin, le uisge)
Ingredients:
- feusgagan ùr-aranach - 1 kg;
- siùcair - 1 cg;
- uisge - 200-250 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'rèiteach nan dearcan, a' toirt air falbh na gasan agus an losgadh le uisge fuar, an uairsin gluais iad gu colander no strainer.
Measg ann an siùcar bobhla le uisge agus còcaire gus an tèid a sguabadh gu tur - bidh e a 'tionndadh syrup . Leis a 'ghoil as laige den syrup, togaidh meas gu cùramach na seamraich a-steach agus bruich e airson 5 mionaidean, a' falbh leis an uam. Bidh sinn a 'stad air sruth teine agus bidh sinn a' fionnadh gu tur an t-slat. An dàrna cuid bheir thu an t-slat airson boil air an teas as ìsle agus a ghoil airson 3-5 mionaidean eile, agus às deidh sin bidh sinn a 'lìonadh nam boghaichean agus an corc ann an aon dòigh no ann an dòigh eile.
Is dòcha gu bheil thu mothachail gu bheil a 'chiad rèis a' cleachdadh nas lugha de shiùcair, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil e na roghainn nas fheumail. Tha seo mar sin, ach, alas, anns a 'chùis seo, chan eil iomlanachd nan toradh air a ghleidheadh. Anns an dàrna caochladh, tha ionracas agus bòidhchead nam measan sùbh-lusan air an gleidheadh (gu math, cha mhòr a h-uile duine), dìreach a 'còcaireachd agus a' gluasad gu canastair gu socair.
Anns an t-seusan fuar, bidh slatan-sùbh as fheàrr leis fhèin, do aoighean agus do theaghlach (gu h-àraidh clann - mar as trice tha iad ga meas). Bidh smeògan sìol-fraoich air an deagh fhrithealadh airson tì ùr no, mar eisimpleir, rooibos, mate agus teas luibhean eile. Cuideachd, faodar slat meir-mhòra a chleachdadh mar lìonadh airson bèicearachd, airson deasachadh agus giollachd bhreiceadaireachd.