Anns a 'gheamhradh, nuair nach eil glè bheag de lusan ùra air na sgeilpichean, tha e cho bòidheach jar a fhosgladh le gleidheadh dachaigh agus blas tlachdmhor de ghlasraich samhraidh a mhealtainn. Mar as trice bidh mearachdan èigneachail air am bruich tomato agus cucumbers, ach tha sinn cuideachd ag iarraidh innse dhut mu bhith a 'deasachadh piobar ann an tomato a' dòrtadh airson a 'gheamhraidh. Bidh e a 'nochdadh gu math blasda, soilleir, sùbhrach agus bidh e gu tur a' ruith mar bhiadh airson biadh làitheil.
Bidh piobar teth ann am tomato a 'dòrtadh airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- searbh piobair ruadh - 510 g;
- tomatoes - 990 g;
- siùcar - 30 g;
- salann - 10 g;
- coriander talmhainn - 5 g;
- clòbh - 4 pcs.;
- bile larachl tioram - 1 pìos;
- ola glasraich - 20 ml.
Ullachadh
Airson a bhith a 'buain bidh sinn a' toirt piobair ruadh teth de dheagh chàileachd. Cuir a-steach e ann an soitheach le uisge fuar òl agus a losgadh gu math bho na truaillearan. An ath rud, gearraich dheth na siosar le earball uaine. Bidh tomatoichean a 'sruthadh, tioram agus a' briseadh grunn thursan tro ghrinnear feòil. Thèid am buntàta a tha a 'tighinn às a dhèidh a dhòrtadh ann an siospan agus cuiridh iad na loidhnichean air teine meadhan. Boil na susbaint agus fàg salann, siùcair, coriander tiormaichte, duilleagan larach, beagan geugan clòbh agus dòrtar ola lus na grèine. Bidh sinn a 'measgachadh, a' blasadh agus a 'còcaireachd airson 10 mionaidean. An uairsin cuir a-steach don phiobair searbh a tha a 'tighinn air adhart, bruich airson 10 mionaidean, agus cuideam air teas ìseal airson 10 mionaidean. Bidh bancaichean le claidheamh ro-làimh a 'toirt air falbh agus a' sgaoileadh piobar teann. Lìon a h-uile tomato a lìonadh, rollaich suas an glèidhteachas le clachan, ga thionndadh suas sìos agus cuir a-steach e gu math le rudeigin blàth. An dèidh fuarachadh, atharraichidh sinn na crannachan a-steach don t-seilear.
Bidh rèis airson piobar ann an tomato a 'dòrtadh airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- piobar eadar-dhealaichte Bulgàg - 5 cg;
- sùgh nàdarrach tomato - 3 liotairean;
- ola glasraich - 215 ml;
- siùcar geal - 110 g;
- tha salann math - 30 g;
- essence acetigeach - 20 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh piobair air an nighe, a 'toirt air falbh an stal gu cùramach agus a' toirt a-mach na sìol gu lèir. An uair sin gearraich na glasraich ann an stiallan leathann. Bhite a ' dòrtadh sùgh tomato a- steach do shàbhraidh, bidh sinn a' tilgeil airson blasad de shiùcair, salainn, spìosraidh agus a 'toirt a-steach fìor bhreug. Leig leam an leòmhann air teas meadhain a ghoil, cuir a-mach am piobar air a dheasachadh agus cuir glainne de ola glasraich. Cook an stuth airson 15 mionaidean, agus an uairsin sgaoileadh a 'phiopa Bulgarian le tomato a' lìonadh le sgàircean tioram glan agus dùin na clachan. Bidh sinn a 'cur an dìon suas an uachdar, ceangailte ann am plaide blàth agus ga fàgail gus an fhuaradh gu tur.
Bidh pupairean ròsta ann an tomato a 'dòrtadh airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar ioma-dhathach Bulgar - 610 g;
- garlic - 10 g;
- tomatoichean aibidh - 480 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- siùcar geal - 20 g;
- salann ionadaichte - 15 g;
- Seòmar-ithe fìonag 9% - 30 ml.
Ullachadh
Gus am pìos mìorbhaileach seo ullachadh ann an tomato a dhòrtadh airson a 'gheamhraidh, an piobar a ghoid gu cùramach, gearraich dheth a' chaip, gabh a h-uile sìol gu cùramach agus gearraich gach glasraich gu 4 pàirtean. Bithear a 'losgadh tomatoan sàmhach fo uisge ruith agus thèid am briseadh sìos ann am pìosan beaga, agus thèid an garlic a phròiseas agus a ghearradh gu sgiobalta le sgian. An ath rud, cuir na h-innealan a tha air an ullachadh, ach a-mhàin piobar, ann am bobhla an inneal-coidse agus a 'mulachadh gus am faigh thu uabhas co-sheòrsach. A-nis dòrtidh sinn an t-seus tomato gu siùpan domhainn, cuiridh sinn na loidhnichean teine agus cuiridh sinn a-steach an teas meadhain airson 5 mionaidean. An uairsin cuir ri cuid de shiùcair, cuir às don siùcair, cuir ìm agus còcaire airson 5 mionaidean eile. Às dèidh sin, cuir a-mach am piobar agus lean air a 'chòcaireachd airson 20 mionaid. Aig a 'cheann thall bheir sinn a-steach bhileag fhìneag agus, a' gluasad bho àm gu àm, bidh sinn a 'cur air adhart a h-uile 15 mionaid. Bidh piobar sìmplidh air a sgaoileadh air canaichean agus lìonaidh e le pas tomato-garlic. Feuch gun cùm sinn cùl-chòmhnard air a 'chòmhnard le clachan agus tionndaidh na crannachan thairis, fàg iad san t-suidheachadh seo gus am bi iad a' fuarachadh.