Eòlas air mar a gheibhear saoth dearg airson toradh bòidheach, brèagha agus àrd-inbhe, gu h-àraid buntainneach ann am meadhon an t-seusan buachair. A chionn 's gu bheil feòil fiadhaich soilleil aig an eisimpleir seo de choilltean, chan eil e idir na thinneas, tha e a' fulang gu leòr leigheas teas, faodar grunn dhòighean còcaireachd aithneachadh: fuar, teth agus tioram.
Ag ullachadh nan iasg airson a bhith a 'buain
Tha fios aig a h-uile duine gu bheil an deasachadh ceart de bhalgan-buachair a ' dearbhadh blas an toise ullachadh. Mar sin, tha a 'cheist "A bheil e riatanach na h-iasg a ghluasad mus tèid a shailleadh" a bhith airidh air aire shònraichte. Chan eil tinneas ann an Redheads, mar sin chan fheum thu a bhith sgìth. A thuilleadh air an sin, cha mhòr nach eil mòran luchd-togail bhalgan-buachair gan nighe, ach is fheàrr leotha an smeimlan a chaidh a chruinneachadh le napcc a sgrios.
- Tha salting rozhikov an crochadh air càileachd an balgan-buachair a tha air a thaghadh: a tha freagarrach airson gach meud de dhearg, ach tha e nas fheàrr feadhainn bheaga a chleachdadh a ghabhas a bhruich gu tur.
- Tha ullachadh balgan-buachair an crochadh air an dòigh sailleadh. Airson tioram - chan eil balgan-buachair salach a 'cleachdadh, oir chan urrainn dhaibh a nighe, ach chan fheum thu ach obair le clò, a' toirt a-mach an dirt bho na plataichean.
- Airson a h-uile modh eile, thèid na redheads a nighe fo uisge ruith, a 'sgoltadh an salachar le spong bog, air a phasgadh a-steach gu còmhdach no air a thiormachadh air uachdar còmhnard.
Ciamar a gheibhear buinn-shròin salann ryzhiki?
Tha dòighean-obrach a bhith a 'sailleadh ruadh ruadh eadar-dhealaichte. Tha trì prìomh bhuidhnean ann: teas, fuar agus tioram. Nuair a bhios fuar, bidh am madag-buachair air an nighe, air a dhòrtadh le salann agus air a chumail fo fhrith-uidheam airson timcheall air 3 seachdainean. Ann an pre ro cook a bhith a 'còcaireachd agus ag ath-ghnàthachadh a' chòcaireachd fuar. Le dòigh tioram, chan eil balgan-buachair air an nighe, ach air an glanadh agus air an dòrtadh le salann.
- Tha salting rozhikov aig an taigh math oir tha e furasta a bhith furasta smachd a chumail air a 'phròiseas, a' cumail sùil air purity agus càileachd an sàl. Mar eisimpleir, bu chòir uinne, a tha a 'còmhdach a' bhalgan-buachair, atharrachadh gach trì latha.
- Bu chòir an sàl a bhith donn fad na h-ùine, ma thionndaidh e dubh - thèid am buachair a thilgeil air falbh.
- Ge bith dè an dòigh a bu chòir, bu chòir balgan-buachair a chumail ann an àite fionnar agus dèan cinnteach gu bheil iad air an còmhdach gu tur le sàl. Mura h-eil an sùgh gu leòr - cuir uisge bruite.
Rèit shìmplidh airson a bhith a 'sailleadh nan dearg
Le bhith a 'sailleadh èisg dhearg bidh e a' leigeil leat balgan-buachair deiseil a dhèanamh an dèidh 2 uair a thìde. Is e seo an dòigh as sìmplidhe agus nas adhartaichiche, nach eil feumach air marinades, spìosraidh agus stuthan a bharrachd, agus a 'gleidheadh fionnar nàdarra agus neart nan dearg. Airson còcaireachd, bidh balgan-buachair air an cladhach agus air an glanadh le salann agus air am fàgail gu mall aig teòthachd an t-seòmair.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,5 kg;
- salann - 80 g.
Ullachadh
- Mus cuir thu salann na h-iasg, glan na balgan-buachair às an sprùilleach, losgadh orra agus gearraidh dheth na casan bho na h-adan.
- Dèan seargadh air bonn na h-òl le salann.
- Cuir na iasg ann an sreathan, a 'dòrtadh salainn.
- Tha an ìre àrd air a sailleadh gu mòr agus a 'fàgail na buinn-buachair aig teòthachd an t-seòmair airson 2 uair a thìde.
- Sguabaidh, gluais gu jar, dòrtar ola agus reothadh.
Ciamar a bhios tu a 'salann rozhiki teth?
Le bhith a 'sailleadh rozhikov bidh an t-slighe teth feumach air barrachd ùine air sgàth pròiseas teirmeach de bhalgan-buachair. Fiù 's a' gabhail a-steach gu bheil balgain-buachaille a 'caitheamh cuid de na vitamain anns a' phròiseas tàthaidh, tha an cothrom aig an ullachadh seo: faodaidh na smeamantan a bhith de mheud sam bith agus chan eil eadhon a 'chiad ùrachadh, agus bidh an deasachadh leotha fhathast air a stòradh gu math.
Ingredients:
- rozhiki - 4 cg;
- salann - 200 g;
- Duilleagan sìmplidh - 6 pcs.;
- Piobar dubh - 15 pcs.;
- duilleagan bàgh - 10 pcs.;
- uisge - 6 l;
- Clòimh de dh'earl - 8 pcs.
Ullachadh
- Bidh iasg dearg air a dhèanamh le uisge agus còcaire airson 5 mionaidean.
- Tilgeil ann an còmhdach agus fionnar.
- A 'sgaoileadh air na soithichean ann an sreathan, ag atharrachadh le salainn is spìosraidhean.
- Cùm fon chuing airson 1.5 mìosan ann an seòmar fionnar.
Mar a gheibhear fuar salann rozhiki - reasabaidh
A 'tilgeil rozhikov dòigh fuar aig an taigh - roghainn choitcheann. Anns a 'chùis seo, chan eil làimhseachadh teas air na fungasan, agus bho seo tha stuthan feumail, dath nàdarra agus blas sàr-mhath fhaighinn. Faodar buidseagan mar sin a bhith air an toirt seachad mar bìdh neo-eisimeileach no, mar thoradh air sin, cuir frith, stùir, cuir ri sàsaichean.
Ingredients:
- rozhiki - 3 cg;
- salann - 150 g;
- duilleagan bàgh - 8 pcs.;
- puphagan-dubha dubh - 10 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.
Ullachadh
- Bidh mushrooms a 'sruthadh agus a' tiormachadh.
- Aig bonn nan tancaichean, cuir beagan salainn agus spìosraidh.
- Leig na dòchagan-droma ann an sreathan dlùth le salainn agus spìosraidhean.
- Bàrr le uinneag agus cuir thu an t-uabhas. Cùm ann an seòmar le teòthachd nach eil nas fhaide na 20 ceum Celsius.
- An dèidh 2 sheachdain, gluais gu canaichean agus stàlaich anns an fhuar.
Ciamar a bhios tu a 'sailleadh criospaichean dearg?
Tha an reasabaidh airson crispy rozhikov a 'fàgail a' toirt a-mach gu bheil fuasgladh ann. Bheir duilleagan de chraobh, daraich, beann-eich, sìol-fiodha no fìon-fhìonaichean balgan-buachair an t-èisg, an elasticity, blas agus blas air leth math. Is e am prìomh rud nach tèid a dhèanamh suas leis an uiread de spìosraidhean agus a chleachdadh ach aon sheòrsa, air neo faodaidh an rozhik an t-ath-thagradh agus an dorchadas a chall.
Ingredients:
- rozhiki - 5 cg;
- Duilleagan beinne-eich - 15 pcs.;
- pot piobar dubh - 30 pcs.;
- salann - 250 g.
Ullachadh
- Mus cuir thu salann an rozhiki crunchy, cuir sìos air bonn a 'bhogsa leth duilleagan radain eich, 20 gram de shalainn agus 10 pògan de phiobair dhubh.
- Roinn an balgan-buachair ann an 5 pàirtean co-ionann agus cuiridh iad ann an sreathan le salann is piobar.
- Còmhdaich am balgan-buachair le duilleagan cas-eich agus cuir fo fhulangas airson 14 latha.
Ciamar a thèid earbaill dhearg a shalann fo fhrith-uidheam?
Cia mheud rozhiki salainn fon chuing - ceist a tha inntinneach do mhaighstirean luchd-tòiseachaidh, agus luchd-togail buachair buachair. Tha e uile an urra ris an dòigh picidh. Gus a bhith a 'faighinn balgan-buachair gu luath, faodaidh tu dòigh teth còcaireachd a chleachdadh agus an t-uabhas a chuir air airson dìreach dà latha. Anns an dòigh fhuar, thèid brògan a chuir air falbh airson trì seachdainean, ach thèid an ullachadh a dhèanamh às dèidh 14 latha.
Ingredients:
- rozhiki - 3 cg;
- salann - 120 g;
- uisge - 5 l;
- aigéad citrat - 5 g;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- clòbh - 4 pcs.
Ullachadh
- Cuir 20 gram de shalainn is de dh 'acid cititeach ri uisge agus bruich am buidseag fad 20 mionaid.
- Cuir ann an sreathan le salann is spìosraidh ann an soitheach agus cuiridh iad cuideam air airson 5 latha.
A 'tilgeil ribean dearg ann an dòigh thioram
Tha a bhith a 'bualadh de sheann ruadh eadar-dhealaichte bho dhòighean a bh' ann roimhe le bhith a 'cleachdadh balgan-buachair neo-fhosgailte. Tha iad dìreach air an glanadh de sprùilleach le bruis, a 'dòrtadh salainn agus a chur fo fhulangas. Anns a 'chùis seo, cunntadh a' cho-mheas de shalainn gu cuideam nam fungasan, a tha a 'dearbhadh an stòraidh a th' ann an dèidh sin. Ma bhios an rozhik a 'cumail blàth - bidh an ìre de shalainn air a mheudachadh gu 100 g gach 1kg de bhalgan-buachair.
Ingredients:
- rozhiki - 2 kg;
- salann - 200 g;
- Duilleagan currac - 5 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 4 pcs.
Ullachadh
- Slaodadh rozhiki, cuiridh tu ann an sreathan, a 'dòrtadh salainn agus spìosraidhean.
- Còmhdach le uinne agus cuiridh e an t-uabhasach airson 15 latha.
Ciamar a tha thu a 'sailleadh nam breacan agus an craiceann?
Is e a bhith a 'tilgeil ròin-ruadha agus peacannan aon de na dòighean as fheàrr a tha gan togail, oir tha balgan-buachair coltach ri chèile agus tha iad gu math freagarrach airson co-ullachadh. Is e an aon eadar-dhealachadh a tha ann am blas searbh nan tonnan, air sgàth sin tha am buachair air a bhith ro fhaisgte airson 6 uairean a thìde ann an uisge fìor-ghlan, air a thiormachadh agus air a sailleadh còmhla ris na h-aran ginger le dòigh fuar.
Ingredients:
- rozhiki - 1 cg;
- freiceadan - 1 cg;
- uisge - 2 l;
- salann - 100 g;
- stalks of dill - 3 pìosan;
- Duilleagan beinne-eich - 4 pcs.;
- pup-dhubh-dubh - 8 pcs.
Ullachadh
- Tha na tonnan air an lìonadh le uisge airson 6 uairean a thìde.
- Tilg e ann am bratach agus tiormaich e e.
- Leig na tulipan agus na fiadhaich ann an sreathan le salainn agus spìosraidhean.
- Cuir fo fhòirneart airson 40 latha.
Ciamar a nì thu salann dearg ann am baraille?
Thathas den bheachd gur e an ribe airson a bhith a 'sailleadh ruadh ruadh ann am baraille fiodha as fheàrr. Mar riaghailt, bidh balgan-buachair air an ullachadh ann an dòighean tioram no fuar, agus tha gach fear dhiubh math, seach gu bheil na deargairean, air an sgapadh ann an aroma a 'chraoibh, a' faighinn crunchiness agus àlainn nach eil a 'nochdadh le bileagan-siùil. A thuilleadh air an sin, tha an soitheach a 'cur an aghaidh bacteria agus a' dìon nam fungasan bho mhilleadh.
Ingredients:
- rozhiki - 10 cg;
- salann - 550 g;
- Duilleagan cur-a-steach - 15 pcs.;
- ceann garlic - 2 pcs.;
- root root horseish - 1 pc.
Ullachadh
- Aig bonn a 'bharaille, cuir "cluasag" de spìosraidhean agus de shalainn.
- Top le sreathan de bhalgan-buachair.
- Lean air adhart a 'cur a-mach nan deargairean ann an sreathan le spìosraidhean agus salann.
- Còmhdach le napcc agus cuir fo fhrith-uidheam fad 15 latha.