Chan urrainnear a ràdh gu bheil measan coille coin air a mheas gu mòr ann am biadh a 'mhòr-chuid. Is dòcha gur e an adhbhar airson seo nach urrainnear an coille coin ithe às ùr mar thoradh air blas tart sònraichte agus na togalaichean astringent aige. Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a nì thu samban bho chraobh cù le cnàimh.
Dumpling bho dogwood le cnàmhan - rèis
Gun a bhith a 'toirt air falbh na cnàmhan bhon choille, chan e a-mhàin gu bheil thu a' sàbhaladh mòran ùine a 'fàgail aig na h-ìrean ullachaidh, ach cuideachd cuiridh e ri chèile an obair le blas nas nochdte.
Ingredients:
- còis - 980 g;
- siùcair - 1,4 kg;
- uisge 215 ml.
Ullachadh
Mus ullaichidh tu jam coirce airson a 'gheamhraidh, ullaich na dearcan iad fhèin, a' toirt air falbh na cuibheagan agus a 'losgadh gu math.
Ged a bhios an coinwood air a nighe a 'tiormachadh, siorup sìmplidh ullachadh, dòrtadh cileagram de shiùcair a-steach don uisge ghoileach agus feitheamh airson a sgaoileadh. Cuir a-steach na dearcan cornel ann an siorup siùcair, an uair sin lughdaich teas agus fàg còcaire dogwood airson timcheall air 20 mionaid. Thoir air falbh an soitheach de dearcan bhon teine agus falbh airson 8 uairean a thìde. Às deidh an t-inneal, cuir a-steach an t-soitheach leis a 'chromag air ais chun an teine, dòrtaidh an siùcair a th' air fhàgail agus cuiridh e an slat thairis air teas meadhain fad 20 mionaid. Anns a 'phròiseas, bidh an uachdar air a thiomnadh gu làidir agus bu chòir an foam a thoirt air falbh bho àm gu àm.
Bu chòir a 'choille-coise deiseil anns an syrup a chumadh a chumail, ach a' fuireach bog. Toirmeasg air an t-slat a-steach a-steach do chreagan teann agus rollaich gu luath.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd air falbh bho dogwood?
Is dòcha nach bi bàraichean coirce air a bhith ainmeil airson am blas, ach tha fios aig cha mhòr a h-uile duine mu na buannachdan aca. Gus gleidheadh na feartan feumail as motha de na measan san obair, feumar an ùine leigheis teas a ghearradh cho mòr 's as urrainn dhuinn, agus chuir sinn romhainn a dhèanamh anns an reasabaidh seo.
Ingredients:
- còis - 980 g;
- siùcair - 1,1 kg;
- uisge 440 ml.
Ullachadh
Às deidh dhut na dearcan cornel ullachadh, tionndaidh chun siorup siùcair. Thoir na criostalan siùcar a-steach dhan uisge ghoileach agus feitheamh gus am bi iad air an sguabadh gu tur. Às deidh a h-uile siùcar a sgaoileadh, dòrtadh an siorup teth le coille coin pur agus fàg e gus a dhol fodha tron oidhche.
Anns a 'mhadainn, an tare a dhaingneachadh airson glèidhteachas agus an greim a ghoil airson 10 mionaidean. Toirbh air a 'bhàn thairis air na croisean agus cuir a-steach e sa bhad.
Sabaid bho cornelian le oranges ann an ioma-bhall
Is e am multivariate an fheadhainn as freagarraiche airson a bhith a 'toirt a-steach cuspairean fad ùine mhòr, oir ma cho-dhùineas tu a bhith a' còcaireachd madainn, bidh sin gu cinnteach a 'cleachdadh cuideachadh bhon inneal coitcheann seo.
Ingredients:
- dogwood - 1 cg;
- orains - 2 pìosan;
- siùcair - 1,1 kg.
Ullachadh
Mus do chog thu an t-slat bhon chòrn, dòrtaidh an siùcair cornelian agus fàg e tron oidhche. Lean na criostalan siùcair, cuir ris na dearcan agus na stiallan de chraiceann orains. Mus tòisich thu air a 'chòcaireachd, faodar an t-easgann a thoirt air falbh, no fàgail - bidh e sugared agus bidh e gu math blasta.
Cuir thairis na dearcan còmhla ris an sopup a thig gu bobhla an uidheim agus a 'dòrtadh an sùgh gu lèir le dhà oranges. Suidhich am modh "Quenching" agus fàg na dearcan a-mach airson aon uair gu leth.
Dè cho cugallach 'sa tha e a bhith a' dèanamh slat coinwood
An dèidh grunn reasabaidhean a thionndadh, co-dhùinidh sinn leis na h-ullachaidhean coitcheann airson a bhith a 'còcaireachd am billet bhon choille. Mus tòisich thu air an ullachadh, dèan cinnteach gun feuch thu na dearcan-dearbhaidh gus dearbhadh dè an ìre a tha searbhagach agus, mar sin, atharraich an àireamh iomlan de shiùcair.
Tha pectin anns a 'cornelian, agus mar sin tha na preforman bho sin air an gèilleadh le bhith a' cladhach fad is farsaing, a 'dòrtadh ann an barrachd lùth ma tha thu ag iarraidh jam le syrup leònach.
Feuch ri an sopup a ghoil le bhith a 'cur spìosraidhean, citrus agus deoch làidir a-steach gus blas na billet deireannach a dhèanamh eadar-dhealaichte.