Tha cèic briosgaid dachaigh uaireannan nas bòidhche na na chaidh a cheannach anns a 'bhùth. Às deidh na h-uile, tha e air a dhèanamh le gràdh, air a ghiùlan le blàths do làmhan agus gun teagamh sam bith nach eil uidheaman neo-iomchaidh agus neo-dhìomhaireachd cronail. Cha bhith e doirbh sgrìobhainn leithid sin a fhoirmeachadh, gu h-àraid ma tha na molaidhean ceart agus na cuibhreannan de phàirtean ri làimh.
Cèic briosgaidean - reasabaidh
Gus taisg bhriosgaid a dhèanamh airson cèic, feumaidh tu cuimhneachadh air riatanasan bunaiteach sìmplidh, agus mar a nì an aire (mura h-eil an rèite a 'toirt seachad a-mach) cinnteach gum bi an toradh a dhìth ort:
- Feumaidh gach pàipear a bhith ùr, den aon teòthachd, aig teòthachd an t-seòmair.
- Tha e nas fheàrr na deoch-làidir a ghlanadh air leth le siùcair, agus thèid na pròtinean a tha am measgaiche gu na mullaich a thoirt a-steach mean air mhean - pàirt le flùr, agus an còrr aig deireadh a 'bhaidse.
- Bidh protein a 'measgachadh an taois le spatula no spàin le gluasadan glic bhon bhonn gu h-àrd.
- Tha am biadh bèice airson briosgaidean air a h-ola, agus an uairsin air a chrathadh le flùr. Tha a 'bhonn nas fheàrr air a chòmhdach le prat.
- Chan eil an àmhainn air fhosgladh airson a 'chiad 20 mionaid, agus tha ullachadh na briosgaid air a dhearbhadh le poca fiaclair.
- Mus cuir thu a 'bhriosgaid a-mach, bu chòir dha leigeil le fuarachadh, agus an uair sin seasamh san fhuar fon fhilm airson co-dhiù dà uair a thìde.
Ciamar a nì thu cuibhreann airson briosgaid?
Mura h-eil thu fhathast eòlach air dè a chuireas tu cèicichean briosgaidean airson cèic, cleachd na molaidhean gu h-ìosal, agus bidh do mhodha gu bhith sùbailte agus bidh e toilichte le blasan blas sàr-mhath:
- Is e supup siùcair fuarach a th 'anns an t-sìmplidh as sìmplidh, air a ghoil à uisge agus siùcar gràinealaichte ann an co-mheas 3: 2.
- Gu tric, bidh uisge air a ghiùlan le duilleagan teatha, cofaidh, cocoa no vanilla, agus cuiridh e cuideachd branndaidh, branndaidh, fìon geal no ruma ris an t-sgoltadh (ma tha an leigheas airson luchd-èisteachd inbheach).
- A 'meudachadh blas an togalaich leis an sùgh, a dh'fheumar a chur ris an syrup bunaiteach.
- Freagarrach airson briosgaidean gluasaid agus bunait leacach de sgoltag dearc.
Cèic spong le measan
A bharrachd air mar a chòcaicheas tu cèic spong le uachdar. Is e seo, is dòcha, aon de na h-atharrachaidhean as beairtiche de stuthan den t-seòrsa seo. Faodar measgachadh de mheasan a dhèanamh bho mheasan ùr, agus bho mheasan stuic, a bharrachd air a bhith air a ghiùlan le jelly.
Ingredients:
- flùr - 180 g;
- uighean - 5 pcs.;
- uachdar - 600 ml;
- siùcair agus pùdar - 200 agus 100 g;
- syrup agus jam (ma tha sin ag iarraidh) - 150 g;
- Geal airson cèicean - 1 phacaid;
- measan.
Ullachadh
- Bhon am flùr, na h-uighean agus an siùcar gràineil, ullaich an taois agus bèicear an cèic. Gluais e agus gearraich e ann an trì cèicichean.
- Tha uachdar fuarach air a bhuail gu mullaichean, a 'cur pùdar a-steach.
- Cuir a-steach na cèicichean le supup, smear jam, agus an uairsin uachdar.
- Dèan sgeadachadh air an toradh le uachdar air na taobhan, cuir na pìosan de mheasan air a 'mhullach, lìonaibh iad le jelly agus cuir cèic sponge le glùine agus measan air sgeilp an fhrigeire airson dhà uair a thìde.
Cèic spong le cladag
Bidh cèic bhriosgaidean sìmplidh le cùram aotrom air leth math dha daoine aig a bheil eagal cron a dhèanamh air an fhigear, ach tha iad ag iarraidh toileachas àlainn. Anns a 'cho-sgrìobhadh, is e an ìre as lugha de gheir, a ghabhas a lùghdachadh gu neoni gu lèir, gun a bhith a' cur ola ris an uachdar.
Ingredients:
- flùr - 240 g;
- selective - 7 pcs.;
- siùcar sìmplidh agus vanilla - 300 agus 20 g;
- Bainne - 0.5 liotairean;
- ìm - 50 g;
- syrup - 100 ml;
- cocoa - 60 g;
- vanillin - crioch.
Ullachadh
- Buail 6 uighean le glainne siùcair gus an tèid an tomhas a mheudachadh trì troimhe agus an uairsin stir am min (180 g) agus vanillin.
- Brùth briosgaid aig 180 ceum 35 mionaid, leig le fuarachadh agus seasamh san fhuar.
- Tha an ugh air a bualadh leis a 'chòrr de shiùcair agus de mhin, dhòirt i bainne teann, a' gluasad gu làidir, agus cuiridh e an t-uabhas air an stòbha.
- Dèan e teann gus an tèid e teann, measgachadh ann am vanilla, ìm agus cuir às an teas.
- An dèidh dhan uachdar a bhith air fhuarachadh, tha iad air an smeòrachadh le cèicichean gearraidh, an dèidh dhaibh a bhith air an losgadh le siop, a 'crathadh cèic bhriosgaidean cocoa.
Cèic bhriosgaidean teoclaid
Dhaibhsan a tha ag iarraidh cèic briosgaid teòclaid, tha reasadh glè bhlasta agus sìmplidh airson leigheasan air a mhìneachadh gu h-ìosal. Faodar an uachdar a dhèanamh às aonais bainne co-chòrdail, le pìos a bharrachd de uachdar a chur an àite agus a 'mèadachadh iad gus blas a dhèanamh no eadhon a' deasachadh uachdar clùiteach le cocoa.
Ingredients:
- flùr - 180 g;
- uighean - 4 pìosan;
- buileagan - 4 pìosan;
- siùcair - 220 g;
- cocoa - 80 g;
- ola - 70 g;
- uachdar - 0,7 l;
- bainne co-chòrdaichte - 200 g;
- seoclaid - 250 g;
- cofaidh impregnation - 150 ml;
- vanillin.
Ullachadh
- Ceangail na h-uighean, na h-uighean, siùcair, cuir air amar uisge agus blàth suas gu 43 ceum.
- Gabh am measgachadh gus an tèid meudachadh trì-mheudach, measgachadh am flùr, vanillin, cocoa (40 g), ìm leite.
- A-mach às a 'chròcaidh brèagha briosgaid, fuaraich e, seas e san fhuar agus gearraich e e.
- Pròiseas le inneal-tomhais 0.5 liotairean de uachdar le bainne co-chòrdail, a 'cur cocoa, agus cèicichean siorup air an lìonadh.
- Meiltich an seoclaid, measgachadh leis an uachdar a th 'air fhàgail agus cuiridh tu measgachadh de chèic teoclaid briosgaidean.
Cèic bhriosgaidean le bainne co-cheangailte
Bidh luchd-ciùil de bhrògan cruaidh a 'còrdadh ri cèic bhriosgaid le bainne co-cheangailte le bruich. Faodar an tè mu dheireadh a chleachdadh an dà chuid gnàthach agus bruich - bidh an blas eadar-dhealaichte, ach co-dhiù tlachdmhor agus tarraingeach. Tha e gu math blasta a bhith a 'fàs suas a' bhonn le siorup cofaidh.
Ingredients:
- flùr agus siùcar - ann an glainne;
- uighean - 4 pìosan;
- buileagan - 2 pìosan;
- bainne co-cheangailte - 380 g;
- uisge 50 ml;
- ola - 400 g;
- impregnation - 150 ml;
- vanillin.
Ullachadh
- Buail suas na stùcan le pròtainean le siùcair, cuir leumadairean, flùr sìthe agus measgachadh.
- Brògan briosgaid, a 'cur an taois airson 25 mionaid aig 200 ceum, fionnar, seasamh anns an fhuar agus an gearradh.
- Tha bainne co-cheangailte air a mheasgachadh le dà bhuileag, ga bhlàthachadh ann an amar uisge gus a thiugh.
- An dèidh fuarachadh, cuir mais còmhla le ola boga agus vanillin, dèan iad gu dòigheil agus cuir iad smeag air le cèicean, gan giùlan ron syrup seo.
- Cèic briosgaid smear le mullach uachdarach, sgeadachadh gu blas.
Cèic briosgaidean meala
Uile gu sgiobalta agus gu luath deasaich briosgaidean cèic mil le uidheam. An dèidh a bhith a 'feuchainn a' mhodail seo aon uair, nì thu diùltadh a bhith a 'còcaireachd mil traidiseanta . Às deidh na h-uile, chan fhaicear blasad na bòidhchead nas ìsle na an toiseach, ach tha e a 'sàbhaladh mòran ùine.
Ingredients:
- flùr - 480 g;
- uighean - 5 pcs.;
- bainne - 350 ml;
- siùcair agus pùdar - 200 agus 100 g;
- mil - 170 g;
- soda - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 500 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Tha mil air a chur còmhla ri soda agus air fhàgail airson 10 mionaidean, a 'gluasad.
- Cleachd na buachaillean le siùcar, cuir na cuibhlean sìos agus cuiridh iad flùr agus mil air an taois.
- Brògan briosgaidean, fionnar, gearradh dheth an cnoc agus gearraich an sìol ann an trì cèicichean.
- Tha a 'mhullach air a chladhach anns a' mhaideadair gus am faigh am brusg.
- Buail uachdar searbh le pùdar agus fanaile, còmhdaich le seallaidhean meala agus crathadh le crùban.
- Seas a-mach oidhche briosgaidean meala milis anns a 'frids.
Cèic spong le meringue
Tha cèic sponge le uachdar pròtain a tha air a bhiadhadh san àmhainn leis an taois a 'nochdadh gu bhith neo-àbhaisteach agus airson blas agus coltas. Bidh uachdar sgiobalta a 'dèanamh a' mhodhaidh eadhon nas sìmplidh, agus bheir na pìolaidhean almain frioch nota nuadhachail.
Ingredients:
- flùr - 160 g;
- uighean - 4 pìosan;
- siùcar - 320 g;
- bainne - 3 cuilean. spàinean;
- pùdar bèicearachd - 10 g;
- peadalan almain - 100 g;
- uachdar - 300 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Dèan ola bhog le 120 gram de shiùcair.
- Cuir a-steach na buinn agus am measgachadh flùr le pùdar bèicearachd.
- Spread masa le spatula no làmh fhliuch air duilleag pratan ann am molltair (20x30 cm), ìre.
- Bidh protain a 'bualadh le salann gus am bi na mullaichean, a' dòrtadh a 'chòrr den siùcar, agus thèid an uidheam a thasgadh le poca crùise air an taois.
- A 'spìonadh an obair le almoin amh agus a' fuine airson leth uair a thìde aig 175 ceum.
- Gearr an cèic le meringue ann an dà leth, fionnar, fionnar, thèid aon dhiubh a dhraoghadh le uachdar làn, air a chòmhdach le dàrna pàirt, air a sgeadachadh le pàtrain bhon mhàs uabhasach a tha air fhàgail agus air a chrathadh le peataichean frith.
Cèic spong le uachdar le cnap
Chan eil miann ann a bhith a 'cèilidh ris an deuchainn airson ùine mhòr? Le bhith a 'deasachadh cèic bhriosgaid luath airson an reasabaidh seo, còrdaidh tu ris a' mhullach bhrèagha agus bheir thu meas air an teicneòlas bunaiteach agus ruigsinneach airson a dealbhadh.
Ingredients:
- flùr - 100 g;
- uighean - 3 pìosan;
- siùcair agus pùdar - 180 agus 100 g;
- pùdar bèicearachd - 5 g;
- lus maol - 60 g;
- saill uachtar - 500 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Gabh am mais ugh le siùcar gus an tèid a dhèanamh nas luaithe, measgachadh am min le pùdar fuine agus vanillin.
- Briog briosgaid aig 180 ceum airson leth uair a thìde.
- Gearr an cèic fhuarach ann an leth, smear jam, uachdar le pùdar, sgeadachadh gu blas.
Cèic bhiosgaidean le sìol crom-lus, cnothan agus reasanan
Faodar cèic bhriosgaidean blasach a dhèanamh le bhith a 'cur toradh tioram, cnothan agus crom-lusan. Feumaidh sinn a bhith a 'crathadh le cèicean bèicearachd eile, ach is fhiach an toradh e - chan e a-mhàin blasad a th' anns a 'mhullach ach tha e iongantach cuideachd.
Ingredients:
- flùr - 1,5 nithean;
- uighean - 3 pìosan;
- siùcair agus pùdar - 1,5 agus 0,5 nithean;
- uachtar searbh - 1,5 tbsp. agus 500 g;
- pùdar bèicearachd - 15 g;
- ràisins, cnothan, ràisins - 0,5 st.;
- bhanillin, salann.
Ullachadh
- Bhon ugh a tha air a ghlèidheadh le salann, measgachadh flùir le pùdar bèicearachd, bidh uidheam searbh a 'measgachadh an taois, roinn e ann an trì cuibhreannan agus cuir aon chnothan, an tè eile - reisins steamed, agus an treas-chrom-lus.
- Bèicearan a bhèiceadh, agus cuiridh iad air adhart iad air an sgrìobadh, air am milis le uachdar pùdair, a 'toirt seachad uisge.