Tha dà sheòrsa ann an traidisean Lavash: Armenian tana agus nas tràithe agus nas sine na Georgian. Mar as trice bidh iad air am bruich ann an àmhainn sònraichte ris an canar tandyr, ach feuchaidh sinn ri lavash blasda a dhèanamh aig an taigh an-diugh.
Lavash Armenianach aig an taigh
Faodaidh tu a bhith air a bhèiceadh, gu dearbh, san àmhainn, ach tha e nas fheàrr pan frèagha a chleachdadh - tha e a 'fàs nas fhasa, nas luaithe agus nas fhasa.
Ingredients:
- flùr - 3 nithean;
- sgapte le uisge - 1 nì;
- tha salann mòr - 0.5 crom.
Ullachadh
Mar sin, gus labhas a dhèanamh aig an taigh, bidh sinn a 'measgachadh uisge teth le salann. Feòil a tha sinn a 'cur air bòrd cnoc, bidh sinn a' dèanamh meanbh bheag sa mheadhan agus bidh e air a dhòrtadh mean air mhean ann an uisge fuar. Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu luath gu co-ionnanachd, gus am bi e na laighe air cùl na làimhe. A-nis cuir a-steach ball e agus cuir a-steach e ann am tuathagan taise. Thoir e gus leigeil leam a bhriseadh airson timcheall air 30 mionaid. A 'frithealadh pan-bheag beagan le ola glasraich agus teas e thairis air teine beag. Bhon taois, dèanaibh pìosan beaga dheth, cuir a-steach gach cuid ann an cruth tana agus cuir iad ann am pann gus am bi spotan dorcha agus builgeanan a 'nochdadh air an uachdar. Às dèidh sin, tionndaidh an labhas gu socair air an taobh eile agus bruich airson leth mionaid eile. Cuiridh sinn an cèic teth air bòrd tioram a ghearradh agus cuiridh sinn uisge le beagan èisg oirre. Mar an ceudna, dèan an ath lavash agus cuir iad iad air an cruachadh air mullach a chèile mar pancakes. Tha aran pita glè thàmh agus leòsta, agus mar sin faodaidh iad a bhith air an cleachdadh gus rolan eadar-dhealaichte a dhèanamh le stuth.
An reasabaidh airson lavash aig an taigh air kefir
Ingredients:
- kefir - 1 rud;
- flùr - 2,5 rud;
- salann - pinch;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- soda.
Ullachadh
Gus a bhith a 'dèanamh labhas aig an taigh, bidh sinn a' dòrtadh aodach ann am bogha domhainn, a 'tilgeil pìos de shoda, salann agus a dhòrtadh ann an ola lusan. An uairsin dòrtadh a-steach earrannan, flùr air a thiorach ro làimh agus gluais an taois. Às deidh sin, bidh sinn a 'dèanamh ball dheth, ga thilgeil ann an tuagal, agus leigidh e seasamh airson timcheall air 30 mionaid. Bidh sinn a' togail an taois le làmhan math agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'cur rùsg teann bho gach aon, timcheall air 1 mm de thighead. Air a 'stòbha, blàthaich an t-slat-fhrithealaidh tioram agus bruich an t-aran pita airson 15 diogan air gach taobh. Tha an stuth ullaichte freagarrach airson a bhith a 'lìonadh le diofar lìonaidhean le tuilleadh bèicearachd san àmhainn.
Labhas Seòrasach aig an taigh
Ingredients:
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- yeast tiormaichte tioram - 1 tbsp. spàin;
- flùr cruithneachd - 600 g;
- uisge a chaidh a chraoladh - 350 ml;
- salann - 1 teaspoon;
- siùcar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh biast tioram air a briodachadh ann an uisge blàth, bidh sinn a 'tilgeil salann agus beagan siùcair. An uairsin cuiridh am flùr beag air bheag agus cuiridh tu an taois ort. Còmhdaich e le film bìdh, cuir air falbh e ann an àite blàth agus fàg e airson timcheall air 40 mionaid.