Tha na sreathan a tha air an dèanamh le iasg dearg glè eadar-mheasgte. Tha iad uamhasach tarraingeach, beòthail agus beagan spìosrach. A bharrachd air an sin, tha e gu math furasta an ullachadh gu luath agus ann an tìde.
An rèis airson iasg dearg
Ingredients:
- sgapteadh uisge - 2 l;
- bileagan de dh'iasg dearg - 250 g;
- tomato ùr - 2 pcs.;
- Piobar ùr - 1 pc.;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- reò gràin fada - 40 g;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh;
- uaine uaine.
Ullachadh
Tha oinniún agus garlic air a ghlanadh, melenko sgiobalta agus donn ann an ola ollaidh. Bidh carraidean air an giullachd, a 'sabaid air ogha, cuir ris na h-uinneanan agus an fhrè gus am bruich iad. Bidh piobar Bulgarach a 'sruthadh, a' glanadh sìol agus ga ghearradh ann an sligean tana, agus cuir na tomatoan gu ciùban beaga. Leudaich na glasraich ullaichte ann am bòrd-fhrithealaidh agus cuir às do gach nì gus am bi bog, bocsa airson blasad le spìosraidh. Bidh Rice a 'goil ann an uisge marsanach gus an tèid leth bruich. Bidh iasg dearg air an nighe, air a ghearradh na pìosan agus a thilgeil chun an rus, a 'goil airson 10 mionaid eile. Às dèidh sin, cuir a-steach an t-slat-fhrithealaidh glasraich gu lèir ann an sospan, thoiribh e gu boil, cuiridh e i airson 5 mionaidean agus dòrtaidh e brot èisg dearg air plataichean, air a sgeadachadh le uinneanan uaine.
Cleò-bhreab bho iasg dearg
Ingredients:
- Filet bhradain - 200 g;
- druim èisg agus earball - 200 g;
- uachdar saill ìseal - 100 ml;
- sgapteadh uisge - 2 l;
- buntàta - 6 pcs.;
- spìosraidh;
- greens ùir.
Ullachadh
Gus an brot a dheasachadh bhon iasg dearg, thèid na dromannan agus na h-earbaill a chur ann an siospan agus an dòrtadh le uisge air a chraoladh. Cuir a-steach an duilleach larach, spìosraidh, a 'toirt a-steach broth a ghoil agus a chòcaireachd airson 30 mionaid. An uair sin cuir às an teas agus sgaoil thu gu socair tro uinneag. Bidh mo bhuntàta air an glanadh agus air a ghearradh ann an ciùban, agus tha am fillet air a ghearradh ann am pìosan. A-nis cuir a-steach am buntàta anns a 'bhroth agus cuir am pan-uisge air an teine. Nuair a bhios e bog, cuir fillet èisg beag agus bruich airson timcheall air 7 mionaidean. Às dèidh sin, cuir às an teòp às an teine agus giùlain thu le inneal-inneal gus an tèid uidheam èideadh a chruthachadh. Cuir a 'chòrr den iasg ris, cuir e air an teine, bruich e agus bruich airson 3 mionaidean. An uairsin, thoir a-steach an uachdar agus meudaich a h-uile dad gu dòigheil Bidh na h-uainlean air an sruth, air an tiormachadh, air am briseadh agus air an tilgeil a-steach gu brot, air an ullachadh bho dhruim iasg dearg. Bidh sinn fhathast a 'goil airson 7 mionaidean, agus an uairsin bidh sinn a' dòrtadh air na plèanaichean agus a 'toirt a h-uile duine chun a' bhùird.
An-uamhas de dh'iasg dearg
Ingredients:
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- bileagan de dh'iasg dearg - 300 g;
- càise a chaidh a ghluasad - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uachdar 20% - 100 ml;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
Thoir an t-uisge gu siospan domhainn agus cuir e air teas meadhanach. Bidh bileag de dh'iasg dearg air a nighe gu h-iomlan agus air a chur ann an siospan. Teas airson boil agus còcaireachd airson mu 5 mionaidean. An uairsin tarraing às an èisg gu cùramach bhon bhroth, agus sgur e agus till e air ais dhan stòbha. Bidh reothadh amh a 'reothadh ro làimh, agus an uairsin a' fàs às a 'phacaid, a' suathadh air grater mòr agus a 'tilgeil a-steach don bhroth ghoileach. Glasraich