A-nis faodar bradan caviar a cheannach ann am margadh sam bith gun a bhith a 'cur bacadh air, ach is fheàrr le mòran a bhith ga sailleadh leotha fhèin, a' seachnadh luchd-faire agus barrachd salann, a tha mòran de luchd-dèanaimh a 'peacadh. Gu mionaideach mu bhith a 'sailleadh dachaighean na mara seo, innisidh sinn air an eisimpleir de mar a chumas tu na h-uighean de bhradain chum aig an taigh.
Ciamar a gheibhear caviar dearg?
- Taghadh èisg. Mus cuir thu uighean ùra salainn de chum bradan, feumaidh tu an t-iasg cheart a thaghadh. Ma ghlacas tu bradan leat fhèin, mar as trice, chan eil e na fhiach ceist an roghainn, ach nuair a bhios tu a 'ceannach clach-chòmhnaidh air fad ann am mòr-bhùth, aire a thoirt do chumadh agus meud a' chinn gus nach urrainn dhut fireannach a cheannach an àite boireann (tha ceann na boireannaich nas cruinne, sgoltadh). A 'taghadh èisg, bidh e làn deochte san fhrigeradair, agus an uairsin air na pocannan fiolm - yastyki - le caviar a sgrios. Thoir aire dhut gun a bhith a 'milleadh an yastik, an dèidh a bhith air a tharraing, ga losgadh agus a dhol air adhart gus na h-uighean a tharraing.
- Release yastikov. Tha mòran dhòighean ann gus fàrdaidh a leigeil às an fhilm: cuid a 'sguabadh na h-uighean tro racaid teanas àbhaisteach no criathar mòr, feadhainn eile - tro mhullach gorm, ach' s ann as sìmplidh a tha an dòigh anns a bheilear a 'cleachdadh inneal-làimhe sìmplidh le teasan geal airson taois ghoirid. Le bhith a 'cleachdadh ceangail shnìomhanach aig astar as ìsle, faodaidh tu faighinn cuidhteas air na pocannan film, agus ma tha sin riatanach, faodar na tha air fhàgail den fhilm a thoirt air falbh le làimh.
- Rasslol. An dèidh dhut caviar ullachadh, cuir an grèim air an sàl. Airson soithichean, tha uisge air a thomhas air a 'bhunait gum bu chòir an tomhas aige a bhith nas fhaide na dà uair an àireamh laogh. Tha uisge tomhas air a ghoil agus air a sgoltadh ann an salann. Nuair a thèid an salann a sgaoileadh, bho àm gu àm cuir an ugh a-steach don sàl cho luath 'sa thig e chun uachdar - tha an sàl deiseil. Tha an uiread a chum salann a 'bhradain a shailleadh a rèir a bhith a' tighinn gu ìre, ach gu cuibheasach thèid na h-uighean a chumail ann an sàl airson 10 gu 15 mionaidean, agus thèid an tilgeil air an uinne, a thiormachadh airson dhà uair a thìde, air a mheasgachadh le dhà lobh-bhùird de ìm agus air a stòradh ann an soitheach fiodha anns an reothadh.
Ciamar a gheibh caviar salainn "Còig-chunntas"?
Airson fuasgladh luath tha feum air neart àrdachadh sòlas. Anns a 'chùis seo, thèid na h-uighean a chumail ann airson dìreach 7 mionaidean, agus chan e 5, mar a tha an t-ainm ag ràdh.
Ingredients:
- salann - 300 g;
- uisge - 1 l;
- caviar - 0,5 kg.
Ullachadh
Ann an liotar de ghoil uisge tha 300 g de shalainn a 'fàs agus fàg am fuasgladh gu fionnar. Bidh leth-chasach a 'sgaoileadh air uinne, a' dòrtadh salann agus fàg a h-uile càil airson 7 mionaidean. An uairsin tha an caviar air a chrochadh airson leth uair a thìde, a 'leigeil le fuasgladh a bharrachd a bhith a' draghadh. Tha caibear air a mheasgachadh le beagan ola glasraich gun fàileadh agus a 'dol gu blasad. Chan urrainn dhut stòr a chumail air an stuth seo barrachd air dà latha.
Ciamar a bhios caviar salainn airson stòradh fada?
Tha an dìomhair airson caviar a stòradh san ùine fhada stèidhichte air cleachdadh luchd-taice, mar sin ma tha thu air a bhith a 'smaoineachadh mar a nì thu salann a' bhradain airson a 'gheamhraidh, smaoinich nach eil dòighean nàdarra ann. Dh'fhaodadh an caviar às deidh a bhith a 'sailleadh beagan mìosan a thoirt seachad, faodaidh e a bhith air a reòthadh gu socair ann am pocannan plastaig le glas, agus an uairsin cuideachd air a dhruim gu cùramach anns an fhrigeradair, gus nach bi uighean a tha a' fuasgladh briste.
Mura dèan thu uighean a stòradh airson barrachd air beagan sheachdainean, faodaidh tu a dhèanamh le dòigh sìmplidh tioram airson picling. Airson sailleadh tioram, thèid bòtag de shalainn (chan eil iodized) a thoirt airson not de chaviar. Meudaich an caviar gu socair le salann le spàin fiodha, cuir ris le lòch-bhùird de ola glasraich agus cuiridh e air falbh. Feuch agus cuiridh iad an crèadh air falbh, lìonaibh iad le caviar caviar agus còmhdaich le clachan sgaldte. Faodaidh tu a leithid de dhìleas a stòradh anns an reothadair airson suas ri dà sheachdain.