Chan eilear a 'meas càl broccoli mar thoradh air a bhith measail san dùthaich againn. Tha fios aig mòran de mhnathan-taighe eadhon ciamar a ghabhas biadh blasda a dhèanamh à càl broccoli. An coimeas ris an dùthaich againn, san taobh an iar tha an càban seo air na ceudan de mhìltean de luchd-leantainn a bhuannachadh. Agus chan eil seo na iongnadh, oir tha an glasraich seo a 'toirt buannachdan mòra don bhodhaig againn. Tha broccoli agus muilis-mhara nan càirdean dlùth, ach tha an toinnte de vitamain agus mèinnirean anns na glasraich sin ag atharrachadh.
Tha gach duine a 'cur luach air gach biadh a thaobh na tha de bhotamain agus beathachadh. Thathas den bheachd gu bheil brocoli càl, air an làimh dheis, fìor shlàinte. Tha eotamain C, K, U, PP agus beta-carotene ann. Airson mòran, tha e fìor fhuaras a-mach gu bheil càil ann am broccoli 2.5-3 uair a bharrachd a bharrachd de vitimín C na ann an toraidhean saitris. Tha Broccoli beairteach ann an stuthan mèinnearach - fosfair, calcium, potassium, iarann. Tha raon farsaing de thogalaichean cungaidh-leigheis air a 'ghlasraich seo air sgàth an ìre mhath àrd de bhotamain agus mèinnirean a tha riatanach airson a' bhodhaig. Tha dotairean a 'moladh ithe broccoli ann an galaran a' chridhe agus an siostam neònach. Bho chionn ghoirid, tha luchd-saidheans air ionnsachadh gu bheil broccoli math airson casg a chur an aghaidh aillse agus ulcers stamach. Agus, mu dheireadh, airson a 'mhòr-chuid de bhoireannaich, is e an luach as cudromaiche a th' ann an càl broccoli a luach caloric ìseal - dìreach 30 kcals gach 100 gram.
Bhathar a 'cleachdadh crannchur broboli broccoli cuideachd leis na seann Grìogan agus Ròmanaich. Bhathas den bheachd gun robh biadh bho broccoli fìor chinnteach anns na h-amannan sin. Anns an Roinn Eòrpa, thàinig an seòrsa caban seo gu farsaing ach aig toiseach na linn mu dheireadh. Gu ruige seo, bidh na h-Eòrpaich a 'cleachdadh mu 70 mìle tunna de chal broccoli gach bliadhna.
Gus blas a chur air càl, tha broccoli coltach ri muileil-fhlùir, ach tha e nas spice. Faodar broccoli a chur na h-àite anns a 'mhòr-chuid de bhiadh. Tha tòrr reasabaidhean ann, ciamar a bhruidhneas tu broccoli - se saladan, agus brot-mash, agus bidhean teth, agus sreathan-taobh. Ma tha thu a 'dol a chogadh blas de broccoli, bidh e feumail dhut beagan mholaidhean ionnsachadh:
- bidh broccoli a 'freagairt gu math le garlic. Tha e gu leòr airson broccoli amh a ghearradh gu pìosan beaga, gan cuir ann an ìm, cuir garllan ùr tro na meadhanan - agus tha am bidhe air a dheasachadh;
- Tha broccoli boiled le uachdar suidhichte na taobh fìor mhath airson iasg agus biadh feòla;
- Is e ceapairean le càise agus broccoli fìor sheòrsaichean calorie. Tha iad freagarrach airson bòrd fhèis agus bracaist furasta;
- Thathas den bheachd gu bheil sàr-bidhe teth sgoinneil broccoli ann am batter. Airson a 'bhìdh seo tha fàdan sam bith freagarrach, agus cha toir deasachadh a' mhias mòran ùine;
- gus uachdar de bhrot broccoli ullachadh - an toiseach bruich na glasraich agus an uairsin a mhilleadh le inneal-bogsa. Thathas a 'cur ris a' mhilleadh a tha seo mar thoradh air a 'bhroth còmhla ris na stuthan as fheàrr leotha airson brot;
- Mar fhighe airson saladan bho broccoli, tha ola glasraich agus sùgh lemonan freagarrach. Bidh blas taitneach den mhias cuideachd a 'cur spàin de fhìgeall de leann-ubhal.
Faodar biadh bho broccoli ùr ullachadh aig àm sam bith den bhliadhna. Fhad 'sa tha iad a' coimhead air cuid de theicneòlasan a tha a 'fàs, bidh an glasraich seo a' mairsinn eadhon sa gheamhradh Tha am buannachd seo a 'dèanamh broccoli mar thoradh air nach eil e riatanach sa gheamhradh, nuair nach eil gu leòr uaine agus vitamain ann. Coimhead airson reasabaidhean tùsail le caban broccoli, deuchainnean, cuir ris a 'ghlasraich seo gu diofar sheòrsaichean, fiod, còcaireachd, stew - agus bidh na teaghlaichean agad toilichte.