Gus blas a dhèanamh, tha am buntàta sàr-mhath agus còmhla gu h-organach le megplant, rud nach eil iongantach, seach gu bheil an dà chroit àiteachais seo feumail do theaghlach Pasleny.
A 'toirt buntàta is brathan-bìdh airson bunait blas co-chòrdail, faodaidh tu diofar sheòrsaichean inntinneach is feumail a dheasachadh ann an caochladh dhòighean.
Eggplants le feòil is buntàta
Ingredients:
- eggplant - 2-3 pcs. (an crochadh air meud);
- buntàta - 5-8 pìosan. meud cuibheasach;
- Tha uain òg (cuideachd beathach deoch, no feal, coineanach, feòcain no feòil gèadh) - mu 400-600 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- pupur dearg teann;
- pas tomato (roghainn co-phàirt);
- spìosraidh talamh tioram (mar eisimpleir, measgachadh de lùban-grèine);
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, tarragon);
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- ola lusan no geir.
Ullachadh
An toiseach, gearraich an eggplant a-steach do chiùban no ciùban agus cuir ann am bobhla uisge fuar airson timcheall air 10 mionaid airson faighinn puinnsean. An uairsin cuiridh sinn salann an uisge, nigh e an eggplant agus cuir sinn air ais e anns a 'chòmhnard.
Anns a 'choire bidh sinn a' teasachadh ola no saill agus bidh sinn a 'briseadh nan oiseanan air an gearradh gu bream le uinnseanan agus muranan.
Cuir an gearradh feòla le sligean meadhanach. Meudaich a h-uile càil agus cuir fionn gus an atharraich an sgàthan, an uair sin lughdaich an teas agus stùraichidh e fon bhroinn airson 20-50 mionaidean (a rèir gnè agus aois an ainmhidh). Ma tha sin riatanach, measgachadh is dòrtadh uisge. Nuair a bhios an fheòil leth deiseil, cuir na slisnean a-steach gun bhuntàta (faodaidh òigridh agus beag a bhith slàn agus le craiceann) agus megplant. Stir agus stew le bhith a 'còmhdach a' chlòimh, air teas ìseal airson 20-40 mionaid eile le bhith a 'cur spìosraidhean air adhart.
Ro dheireadh a 'phròiseis, faodaidh tu greim tomato a chur ris. Thoir dheth an teas agus leig leam seasamh airson 10 mionaidean, an uair sin cuiridh e gorman gearraichte agus garlic (faodaidh tu pìos de ìm nàdarra a chur ris - airson blas). Leigamaid seasamh airson 10 mionaidean eile - agus faodaidh tu an clàr a shealltainn dhut. Gus a 'mhias seo, tha fìon bòrd, racaidh, chacha, measan math.
Ann an tionndadh lusan glasraich, thèid am biadh seo a bhruich gun fheòil. Ma bhios tu a 'còcaireachd le feòil cearc - bidh ùine còcaireachd a' lùghdachadh beagan.
Buntàta air a briseadh le megplants agus tomato, ann an Sìonais
Aig an aon àm cuiridh sinn glèidhidh, bun-bheachd "Sìneach" - coitcheann, oir ann an Sìona tha grunn thraidiseanan còcaireachd roinneil agus nàiseanta, gu mòr eadar-dhealaichte bho chèile, na stuthan a thathar a 'cleachdadh agus na dòighean ullachaidh. Mar sin bidh e nas còir barrachd a bhruidhinn mu dheidhinn losgainn ann an stoidhle Sìonach.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- stampa;
- oinnsean - 1 pc.;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- tomatoichean dearg aibidh dian - 3-5 pcs. (an crochadh air meud);
- piobair teann ùr;
- ola sesame;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- tha greens ùra eadar-dhealaichte (basil, coriander, peirsil, msaa);
- Fìon ròis Shaoxing no mirin;
- sauce soith;
- buntàta.
Ullachadh
Chaidh eggplant a ghearradh ann an stiallan goirid tana, làn uisge ann an uisge fuar airson 5-8 mionaidean, an uair sin a nighe agus a thilgeil an toiseach chun a 'chòmhnard, agus an uairsin gu napcain ghlan. Bidh sinn a 'toirt na megplant gearraichte anns a' stalc agus cuiridh sinn iad ann an ola sesame ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas gus am bi iad donn. Thoir air falbh na megplant friochte bhon bhan-fhrithealaidh le spatula agus ga ghluasad gu napcc.
Gheàrr sinn na h-uinneanan ann an leth chearcaill, agus am piobar milis - le sreathan goirid agus a 'frasachadh le teas àrd airson 5-8 mionaidean, a' sgiathadh a 'chuain agus a' gluasad le spatula daonnan. Cuir na tomataichean a th 'air an gearradh gu h-ìosal agus cuir fiod airson 3-5 mionaidean eile, a' gluasad. Bidh sinn a 'dòrtadh fìon bheag ris agus siùbh soi . Cuir teine dheth agus às deidh 5-8 mionaidean cuir a-steach piobair ruadh, garlic geal agus glasan. A 'sreapadh.
Bidh buntàta air a ghoil air leth no air a bhocadh. A 'frithealadh ann an trì pìosan eadar-dhealaichte, buntàta, megplant friochte, glasraich. Aig biadh bidh a h-uile duine a 'cur a-steach e fhèin ann am plàigh beag: an toiseach buntàta, megplain agus glasraich.