Tha lachan stewed na mhias sàr-mhath, a bhios gu cinnteach a 'toirt buaidh air na h-aoighean agus na buill air fad. Dèan ullachadh nach eil e doirbh, ach tha an toradh cinnteach gu bheil thu toilichte.
Duck Braised anns an Multivariate
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- ùbhlan - 2 pìosan;
- bulb - 1 pìos;
- uisge 50 ml;
- uachtar searbh - 7 fonsa. spàinean;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha an tunnag air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan agus air a chriochnachadh gu h-aotrom bho gach taobh air an ola ann am panran frèagha dhomhainn. An turas seo, bidh sinn a 'tionndadh an ioma-iomlaid fhad' sa tha sinn a 'suidheachadh am modh "Teth" agus cuiridh sinn na h-ùbhlan agus na h-uinneanan gearraichte a-steach don bhogha airson 10 mionaidean. An uair sin cuir ris an fheòil, cuir ris an uidheam gus blas a chur air agus cuir suas ris an uisge. Chuir sinn am prògram "Quenching" air an inneal, comharraich e airson 2 uair a thìde agus feitheamh. Airson 30 mionaidean ron ullachadh, bidh sinn a 'dòrtadh an uachdar gu lèir, ga mheasgachadh agus feitheamh ris a' chomharra fuaime. Bidh sinn a 'frithealadh lachan air a ghoid ann an uchd searbh teas, sgeadachadh le luibhean ùra.
Anac le stuag le prùrain
Ingredients:
- crosg an tunnag - 2 cg;
- prùraichean - 300 g;
- bulb - 2 pìosan;
- ola glasraich;
- uisge;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tairgsinn aon roghainn eile, mar a dhèiligeas tu stùc. Bidh sinn a 'saoradh an eun gu cùramach, ga thiormachadh le tuagal, ga ghearradh ann an earrannan agus ga thionndadh ann an siospan tiugh. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach an tunnag agus anns a' cheum saill a tha a 'fàgail na fàinneachan-dubha air an glanadh agus air an gearradh. Às deidh sin tillidh sinn gu pìosan feòil de naich, ràithe le spìosraidh agus dòrtar uisge. Cùm còmhdach a 'choire le cuibhrig, stew airson timcheall air uair a thìde air teine beag, a' gluasad uaireannan. Aig a 'cheann thall, cuir na prùrain ris, dùin an còmhdach agus bruich airson 15-20 mionaid eile. Sin a h-uile rud, na pìosan stew nan lachan, deiseil!
Duck air a ghoid ann am fìon
Ingredients:
- anac - 2 kg;
- fìon dearg tioram - 250 ml;
- uachdar - 100 ml;
- frithidh an sgiobair - 100 g;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- ìm leagh;
- craiceann orains - 1 teaspoon;
- tyme - 2 cp;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an eun, ga nighe, tiormaich e le napccain agus ga ghearradh ann an 4 pàirtean. Tha salann air a mheasgachadh le piobar talmhainn agus a 'roinn an fheòil le spìosraidh. Bidh uinneanan, muranan agus frith-sgithidh air am briseadh. An uair sin leag thu ìm anns an Kazanka agus leag e pìosan feòla an sin. Cruthaich an tunnag gu ruige òir, cuir na glasraich agus na còcairean airson 15 mionaid eile. Bidh an àmhainn air a theasachadh gu 160 ceum. Anns a 'phoit, dòrtadh am fìon agus sprùilleach leatha. Stir, cuir am biadh airson 1 uair san àmhainn. Chun an tunnag chrìochnaichte, air a ghoid ann am muileann-grèine, cuir cròinean orains, còmhdach le caol agus fàg airson 10 mionaidean.
Duck air a ghoid le oranges
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- oranges - 2 pìosan;
- ùbhlan - 2 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- ola ollaidh - 30 ml;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- basil, marjoram - gu blas;
- Pùdar pùdar - airson blas;
- ràitheadh airson cearc, spìosraidh - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Ann am bobhla, cuiridh tu ola ola, cuir spìosraidhean agus cuiridh e falamh, sùgh orains agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'glanadh an tunnag, ga nighe agus tiormaich e. An uair sin cuir an fheòil a-muigh agus a-staigh
Gearr a-mach na giblets ann am pìosan beaga. Tha ùbhlan air an sgoltadh ann an ciùban beaga. Tha an garlic a tha air fhàgail air a ghearradh ann am plèanaichean. A-nis bidh sinn a 'ceangal ùbhlan le garlic agus giblets, a' crathadh le sùim lemon agus a 'crathadh le marjoram agus basil. Lìonaich an tunnag an duck leis an uidheamachadh ullaichte, seudaibh iomall a 'chruaidh, cuir a-steach e ann am film bìdh agus fàg e airson 3 uair a thìde. Teas an àmhainn dhan teòthachd as àirde. Orain a 'gearradh ann an cearcallan agus cuiridh iad aodach fuine.
Tha an t-eun air a thoirt a-mach às an fhilm, cuiridh sinn am bolg suas air mullach an toraidh, dòrtaidh tu uisge agus cuiridh sinn an eun fad 30 mionaid san àmhainn, an uair sin lughdaich an teòthachd gu 180 ceum agus ga ghoid airson 2.5 uair eile. Sin a h-uile càil, lachan stew san àmhainn, deiseil!