B 'e na Frangaich a bh' air a 'chraiceann an toiseach, ach an dèidh sin fhuair ainm an t-seallaidh bìdh a bharrachd na b' fheàrr, agus an-dràsta 'se feartan beaga cuideachd a th' anns na giotagan beaga.
Tha àite sònraichte luchd-ithe agus còcairean airidh air fileagan cearc: feòil daithead agus tairgse gu math freagarrach airson garnish, a 'riarachadh an t-acras gu h-iomlan agus a' sìor fhàs a 'bhodhaig le gnàthach pròtain làitheil. San artaigil seo, ionnsaichidh sinn mar a nì thu pìosan beaga de chearc airson na reasabaidhean as bòidhche agus as sìmplidh.
Pìosan cice le càise san àmhainn
Tha na sgiobannan bòidheach seo furasta a dheasachadh, agus tha fillet cearc sìmplidh air a chur ri chèile gu h-iongantach le cuinneag milisneach de phineapple agus càise fiadhaich.
Ingredients:
- bileag cearc - 500 g (no 2 pìos);
- pineapple tun - 4 fàinneachan;
- caise cruaidh - 100 g;
- olives - 12 pìosan;
- ola glasraich;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an dà chops cearc air an gearradh ann an leth, agus tha na togalaichean a tha a 'tighinn a-mach air an droch bhualadh, air an cuartachadh le ola ola-ola agus le salann is piobar air an ràith.
Lìonaidh iad na pìosan air biadh bèicearachd, le ola glasraich cuideachd. Air mullach gach cnag, chuir sinn fàinneachan pineapple agus olives air an sgapadh. Cuir am biadh ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 200 ceum airson 15-20 mionaid. Anns na 5 mionaidean mu dheireadh, dèan pìosan clach a chòcaireachd le càise geilteichte. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias chun a 'bhùird a' sgeadachadh le uainean agus cherry tomatoes.
Fileagan cice san t-sauce
Tha pìosan cice air a ghearradh ann an sauce àrdach na roghainn math airson dìnnear làidir agus beathachail, agus bidh agad ri blas a dhèanamh an dà chuid ann an teas is teas.
Ingredients:
- sliasaichean cearc - 500 g;
- caise cruaidh - 150 g;
- uachdar - 150 ml;
- uachtar searbh - 100 ml;
- uighean cearc - 1 pìos;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - 1 teaspoon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha sliasaichean cearc air an sgaradh bhon chraiceann agus de chnàmhan, agus tha an fheòil a tha air a thionndadh gu ìre bheag air a ghearradh le làimh no le cuideachadh bho neach-deasachaidh bidhe. Tha na pìosan criomagan a tha a 'tighinn a-mach air an measgachadh le salann agus piobar, cuir na h-uighean ris agus roinn iad ann an rollaichean tiugh meud meud ½ pailme. Chuir sinn iad air aodach fuine greased agus chuir sinn air an taobh eile, fhad 's a bha iad an sàs ann an sauce.
Airson an t-sauce, feumaidh sinn uidheam agus uachdar a mheasgachadh, cuir am measgachadh beagan agus cuir a-steach cuibhre de luibhean Eadailteach. Bidh an t-sauce a 'dòrtadh nan giotagan beaga agus gan cur gu bhith a' fuine aig 200 ceum 25-30 mionaid. Chrìochnaich e pìos a chaidh a chuairteachadh le càise gràsta agus chaidh a thoirt don bhòrd.
Rèit airson cearc le balgan-buachair
Dòlas ioma-fhillte airson bòrd fiadhaich no casg a tha a 'freagairt gu math ri taobh-làir agus sàsa sam bith.
Ingredients:
- leileag cearc - 400 g;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- champignons - 150 g;
- uighean cearc - 2 pìos;
- crum aran geal - 50 g;
- bainne - 3 cuilean. spàinean;
- cnògag - ¼ spògan cuidhle;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh bileag cice air a ghearradh le sgian no giullachd bidhe agus air a mheasgachadh le salann, piobar, cnògag agus uighean. Tha a 'mhullach air a bhiathadh le bainne agus cuideachd air a chur ris a' chearc. Bidh sinn a 'cruthachadh pìosan clach-chearc: ròin feòla cearc air an gearradh gu bàlaichean, a tha an uair sin air an rèiteachadh ann an cèicean feola tana.
Bidh na h-uamhasan a 'bleith agus a' fras ann am pann gus am bi an lèine air a ghlanadh gu tur, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' ràith le salann agus piobar.
Ann am meadhan gach àm ri teachd bidh sinn a 'cur teaspoon de bhalgan-buachair friochte agus slat de ìm reòtaichte. Tha an fheòil fhàs a tha air fhàgail air a thaghadh le bhith a 'cur a' bhalla cue a-steach don bhall. Ceicear còiceag le balgan-buachair ann an cruth olach aig 200 céim 25 mionaid. Tha an t-òrdugh sìthe air a sgeadachadh le uaine agus thèid a thoirt don bhòrd leis an t-siùsa as fheàrr leat. Uill, dè? Annasach? An uairsin, is toil leat an rèis airson nead de dh'fheòil mhiorach agus mince cearc . Fàilte gu leòr!