Bha caoraich air an dachaighean le luchd-cnuic Àisianach o chionn timcheall air 10,000 bliadhna. An-diugh, bidh feòil blasta bho na beathaichean sin air a chleachdadh airson mòran shiubhal a dhèanamh, gu h-àraidh bho nach eil an t-susbaint caloric an uan ro àrd.
Cia mheud calories ann an uan?
Tha feartan bìdh fìor mhath aig Lamb, tha mòran phrotainnean, macro agus microelements aige, gu h-àraid anns an fheòil iarainn seo, potasium, sodium, magnesium, flùran, fosfar, a bharrachd air vitamain - B1, B2 agus PP.
Is e na pìosan de chaorach airson còcaireachd ann an cruth bruich am brisket, scapula agus amhach. Cook uan le spìosraidhean agus luibhean airson 1.5-2 uair a thìde. Is e susbaint caloric de chaorach ghoil 209 kcal gach 100 g.
Airson a bhith a 'ròstadh caorach, thathar a' moladh cas a dh 'fhaodadh a bhith air a chleachdadh, muineál no scapula. Chan eil còcairean a 'moladh feòil fiadhaich fada, air neo bidh e trang agus tioram. Is e susbaint caloric de chaorach friochta 320 kcal gach 100 g.
Mura h-eil thu ag iarraidh feòil bruite, ach tha an t-uabhas caloric aig uain fhrioghach a 'coimhead ro àrd, feuch ri còcaireachd shish kabab a chòcaireachd. Is e susbaint caloric de shish kebab bho uan 287 kcal gach 100 g.
Tha uan air a dheasachadh gu math còmhla ri glasraich, apricots, cinn-latha agus fìon dearg. Faigh a-mach blas na h-uan agus nach àrdaich e na calraidhean anns a 'mhias a bheir cobhair dha biosdaidhean - marjoram, thyme, oregano, zira. Mar ghàradh airson uan, zucchini, buntàta, pònairean, bidh rus a 'dèanamh.
Tha Lamb gu math trom airson a bhith air a làimhseachadh, ach san Ear tha e nas fheàrr do dhuine sam bith eile. Is e am buannachd mhòr a th 'ann de chaorach gu bheil cholesterol beag ann, agus mar sin, chan eil biadh a tha air a dhèanamh bhon fheòil seo a' cur ri leasachadh an atoscleclerosis.
Ciamar a roghnaicheas tu caorach gu ceart?
Airson a bhith a 'deasachadh blasan bìdh, thathar a' moladh feòil chaorach òga (suas gu 2 bhliadhna) no uan a thaghadh. Obraich a-mach gum faod feòil òg air a 'chuntar a bhith ann le dath - bu chòir dha a bhith aotrom dearg, agus an t-sreath fathar - geal. Tha an dath as dorcha de chaorach agus de bhuill bhuidhe a 'ciallachadh gu robh an ainmhidh còrr is dà bhliadhna, agus bidh an fheòil sin gu math cruaidh.