Is e brot a tha ann am Borscht de seòrsa lìonadh, biadh traidiseanta de shluagh, sa mhòr-chuid Slàbhach an Ear, ach chan ann a-mhàin. Mar as trice bidh borscht air ithe mar a 'chiad biadh dinnear, glè thric, uaireannan fuar. Ullaich borscht mar le feòil, agus sgiobalta.
Tha luchd-glasraich de sheallaidhean eadar-dhealaichte agus fastadh gu math freagarrach airson borsch leanabh, tha mòran de na h-ath-chuairtean mar sin aithnichte, chan eil e duilich na brògan sin ullachadh, chan eil mòran còcaireachd ann.
Innis dhut dè a 'bhroilleach a dh' fhaodar a bhruich agus ciamar. Bidh caban air a chleachdadh geal, ùr no sauerkraut. Bidh beans, mar riaghailt, a 'còcaireachd air leth no air an cur ann an tinned borsch. Tha e eadhon nas fheàrr (nas fheumail) a bhith a 'cleachdadh bean sreang òg (air a reic mar stuth lè-chrìochnaichte reòta). Tha pònaidean reòta feumail cha mhòr cho math cuideachd, ach tha iad tòrr nas saoire.
Brot leacan le beets is beans - rèis
Ingredients:
- beet - 1 pc. ;
- beanna bruich - 1 cupa;
- oinnseanan - 1 pc.;
- caban - mu 400 g;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- lemon no bòrd fìonag;
- ola glasraich;
- gàrradh glasraich uaine;
- spìosraidh;
- garlic;
- ùir searbh.
Ullachadh
Dèan còcaireachd air leth air carran agus beitean air an gearradh agus air an gearradh gu breagha. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'sgaoileadh nan oiseanan air an gearradh le ola ann an ola, an uairsin cuiridh sinn na beets, a' stew airson 8 mionaidean, agus cuiridh sinn am fìonag no an sùim lemon gus an goid a dhèanamh seasmhach. Mura cuir thu a-steach riochdaiche searbhagach, atharraichidh na beets dath.
Ciamar a chòcaicheas tu borsch fiodha?
Sa phoit, dòrt uisge (mu 1.5 liotair), cuir na buntàta sgapte. Cook airson 8 mionaidean, cuir a-steach caban gearraichte anns an t-sùim a thathar ag iarraidh (ma tha cabbage kvasshennaya - bidh sinn a 'nighe). Cook airson 10 mionaid eile agus cuir ris an pasteurization snìomh-bhratagan, carranan còcaichte, greim tomato, spìosraidhean talmhainn agus peanaichean bruich (ma bhios iad a 'cleachdadh an t-slat, a' draghadh an siorup agus a losgadh). Còcaibh am borscht airson 8 mionaidean eile agus còmhdaich am pannag le cnap, leig leotha leaghadh is stew.
Bu chòir pònaichean sreang reòta a ghoil airson 15 mionaidean gun a bhith a 'teàrnadh ro-làimh, ann am borsch no air leth.
Bidh sinn a 'dòrtadh borsch a-steach do bhobhla a tha a' frithealadh, a 'crathadh le luibhean gearraichte, sèasan le garlic agus ràithe le uachdar.
Faodaidh tu a bhith a 'gabhail a-steach dumplings no dumplings anns a' bhorsch. Tha dannsaireachd air a dhèanamh le deuchainn sìmplidh sìmplidh (uisge flùr +). Bidh cuid bheag den taois seo air an cur ann am borsch ghoil, tha dumplings air an tàthadh ann an 5 mionaidean. Tha na dumplings air an dèanamh bho thas nas trice air an dèanamh le flùr agus uisge, tha an taois air a roinneadh ann an siosag tana agus air a ghearradh ann am pìosan. Bidh na dumplings a 'còcaireachd airson beagan nas fhaide na na dumplings. Chan eil a 'borsch leis a' chrann-chraobhan no an t-aran trannsaichean air an toirt seachad.
Brot leantain le balgan-buachair
Ingredients:
- Beacagan ùr - 300 g;
- caban - mu 400 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- beans, bruich no stuag - 1 glainne;
- buntàta - 4 pcs. meud cuibheasach;
- ola glasraich;
- piobar dubh;
- spìosraidh;
- greens;
- garlic;
- ùir searbh.
Ullachadh
Anns a 'phras-fhiodha, chuir e air na h-uinneanan a bh' air an gearradh gu crìch gus an atharraich an sgàilean, cuir a-steach am buinn-mhara (cha ghearradh e e gu math). Giùlain am measgachadh seo airson 15 mionaidean fon chnoc. Chan fheum balgan-buachair Oyster a bhith air am falach, ann an cruth semimodal gu bheil iad nas fheumail.
Lìon a 'phoit le uisge, cuir a' bhuntàta sgapte, bruich airson timcheall air 10 mionaid, an uairsin cuir a-steach an càl. Còcaich 8 mionaidean eile, cuir ris na seansan, measgachadh buinn-mhara agus spìosraidh. Tha sinn fhathast a 'cur an aghaidh borshch air teine beag de gheàrr-chunntasan 8 fo chòmhdach, às deidh dhuinn a bhith a' dèanamh deiseil de theine bidh sinn a 'cur bacadh air beagan mhionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do mhias seirbheis, bidh sinn a' lìonadh le uachdar. Na dì-chuimhnich na gorman agus an iolaire. Airson a leithid sin de bhiadh tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de dhroch searbh , agus tha aran nas fheàrr na seagal.