Ma tha biadh fallain aig do theaghlach, a 'feuchainn ri ùine a shàbhaladh nuair a bhios e a' còcaireachd agus a 'cumail sùil air caiteachas, bidh an t-iasg air a bhiathadh na dheagh roghainn ri dinnear buidseat beairteach carbohydrate. Gu h-ìosal rannsaichidh sinn an reasabaidh airson bass mara ann am fiodh ann an àmhainn a dh'fhaodar a bhith air a bhiadhadh air leth no ann an companaidh gàirne sìmplidh lusan.
Buail ann am foil san àmhainn - rèis
Tha eòlaichean còcaireachd à Àisia a 'tuigsinn mòran mu ullachadh ceart iasg agus biadh mara. Cho-dhùin sinn na h-uile blas clasaigeach de bhiadh an ear-thuath a thoirt còmhla agus cuir a-steach iad anns an t-seòrsachadh seo.
Ingredients:
- clach clachan (meud meadhanach) - 1 pìos;
- garlic -2 sìol;
- sù aoil - 15 ml;
- sauce soith - 35 ml;
- sauce chilli teth - a bhith a 'blasad;
- ginger grated - 2 fonsa. spàinean;
- ola sesame - 10 ml;
- iomadach cilantro.
Ullachadh
Mus toir thu a 'chucair air a' chladhach ann am fuaran san àmhainn, cuir a-mach a 'chlach, gearradh na h-èisg agus sgrìob na sgàilean far uachdar an èisg. Brathar ullaichte a 'sruthadh, tiormaich agus gearradh beagan eabar air a' chraiceann. Anns an mortar, cuir rùsgan air fiaclan garlic le ginger, cuir ris a 'pasta sògh aoil, an soy agus an ola sesame. Le bhith a 'faighinn a' mharinade, dòrtaidh an t-iasg bhon taobh a-muigh agus a-staigh, thoir an bolg le cilantro agus cuir a-steach an fheòil le foil. Fàg an t-iasg airson a bhith a 'gèilleadh airson an àm anns a bheil an àmhainn a' caitheamh suas ri 210 ceum. Bèicear a 'bhèicearachd ann am foil airson 25-30 mionaid. Freiceadan le glasraich steamed.
Pill dhearg san àmhainn le buntàta ann am foil
Ingredients:
- curranan de chuibhreann - 4 pcs.;
- iomadach cilantro, dill, basil;
- bràgan gràmair - 8 pcs.;
- ginger grated - 2 fonsa. spàinean;
- chile teth - 2 pcs.;
- ola glasraich - 45 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- lemon - 1 pìos;
- buntàta - 940 g;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- ola ollaidh - 45 ml.
Ullachadh
Cuir sprathan rosemary le salainn agus garllan. Cuir ginger geal agus chili air a ghearradh, dòrtadh dhan ola. Leis a 'mharinade, dòrtaidh an t-iasg a-staigh is a-muigh. Lìon a 'chruaidh bhoilg le luibhean ùra agus
Ron ullachadh, roinn an buntàta gu còig gu còig ceudameatairean. Dèan sprùilleach le ola, a 'crathadh le salann agus laurel brònach. Cuir buntàta agus iasg ann an aon chèis de pholl agus bruich airson 35-40 mionaid aig 200. Thoir air falbh an sgudal agus leig susbaint a 'chèis donn airson deich mionaidean.
Faodar ullachadh bas-mara san àmhainn ann am foil a dhèanamh gu soirbheachail ann am peacadh, le cèis a thogail bho dà dhuilleag pàipeir no ann an sleagh sònraichte airson ròstadh.