Ma tha sinn a 'bruidhinn mu thinneas feòil cearc bruich, is e seo an aon mhias a dh'fhaodadh eadhon "tenderness" a chleachdadh. Agus seo uile a dh 'aindeoin gu bheil am pròiseas deasachaidh ron banaltadh sìmplidh agus gun a bhith ag obair gu saor-thoileach.
Rèite airson ballan tairgse de philet cearc ann an sauce càise uachdar
Ingredients:
- fillet de chearc - 0,5 kg;
- nionnach - 1 uinneag;
- uachdar 15% - 200 ml;
- chan eil càise cruaidh - 150 g;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Gus a leithid de bhall a dhèanamh, cha bhith feum ach de phileidean ùra, oir chan eil an aon reòta freagarrach ach airson còcaireachd ann am batter no cuartachadh. Agus ma tha thu airson bàlaichean cearc fìor bhreagha fhaighinn ann an toradh a 'chinn-uidhe, faigh thu bileag chicken ùr nach robh reòta anns an reothadh. Tha e air a nighe gu math, air a thiormachadh agus air a bhualadh gu aotrom le òrd airson feòil no rolair sònraichte a chleachdadh. An dèidh an fhilet a ghearradh ann am pìosan beaga, beagan nas motha na na mìrean de dh'fheòil mhiorach biorach. Feumaidh uinneagan a bhith air am briseadh gu brèagha cuideachd, ach fhathast sgian, chan fhiach e a bhith a 'dèanamh casg air bacadh ann am puree. Le bhith a 'cleachdadh garlic, mar a tha e daonnan a' fuireach ann an cumadh fa leth, faodaidh a leannan a roinn air a 'ghnè, cuid gu feòil, agus cuid a-steach dhan t-saighe. Ach, tha e comasach cuideachd a bhith a 'bruthadh a h-uile h-iùil gu feòil, gun a chuir ris an t-sauce. A-nis bualadh air an ugh a-steach don fheòil, salainn agus cuir ris a 'phiobar, measgachadh gu math, cuir ris agus cuir e measgachadh a-rithist. Le tomhas beag de uachdar, cleachd cidsin gu bhith a 'saiseadh na miasaichean a tha a' dìon teas anns am bi thu a 'fuineadh nam bàlaichean. Cuir rolla eile air na bàlaichean agus cuiridh tu iad air biadh ro-ghlan ann an aon fhèis. Ann an àmhainn bhlàth, cuir na bàlaichean airson 12-15 mionaidean aig 180 ceum, agus aig an àm seo ullaich na h-innealan airson an t-sauce, a 'measgachadh càise a tha air a ghrodadh le uchd. An dèidh a 'chiad ìre de bhèicearachd airson gach ball a chuir air bòrd-bhogsa saise agus a-rithist san àmhainn airson 20 mionaid.
Ball-cearc ann an salann uachdar le càise agus balgan-buachair
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- uachdar 15% - 200 ml;
- càise - 70 g;
- ola glasraich - 60 g;
- fillet de chearc - 0,5 kg;
- peirsil - 5 meuran;
- briseadh aran - 50 g;
- flùr - 30 g;
- oinnseanan - 2 oiseanan;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Cuir crìoch air an dà bholg gu bràth, thèid aon dhiubh a chleachdadh airson anas, agus an dàrna fear airson bàlaichean. Gearr am fèile, ga ghearradh gu breagha agus bualadh an ugh ann, a 'cuimhneachadh air salann is piobar. An uairsin measgachadh gu cùramach, dòrtadh a-steach ort, peirsil air a ghearradh agus ath-ghluasad a dhèanamh air a 'mhodh-obrachaidh air a ghlùineadh. Brèibh biadh airson ola, agus bho