Thàinig Souffle - aon de na h-innleachdan bìdh-bidhe as iongantach agus neo-àbhaisteach, thugainn bhon Fhraing. Leig leinn faighinn a-mach ciamar a nì thu am bainne cudthromach-soufflé seo milis san dachaigh agus gus do theaghlach a shàrachadh le bhith a 'dèiligeadh ris a' chùis thùsail.
Bainne cuthac cèic soufflé
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- siùcar gràinte - 100 g;
- ìm - 100 g;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 150 g;
- Vanilla - airson blas.
Airson souffle:
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- siùcar grànte - 450 g;
- aigéad citric - prìne;
- agar - 2 teaspoons;
- ìm - 200 g;
- bainne air a ghlanadh - 100 ml;
- Vanillin - airson blas.
Airson glaze:
- ìm - 50 g;
- seoclaid dhorcha - 75 g.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu bainne cuthach soufflé. Mar sin, an toiseach, bidh sinn a 'dèanamh an agar ann an glainne uisge agus ga fàgail airson grunn uairean a thìde. An turas seo a 'fuine cèicichean. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'gluasaid an taois: bidh an ìm a' toirt air ais gu cùramach le siùcair, cuir uighean cearc agus fiolilach ri blas. An uair sin bidh thu a 'dòrtadh anns a' mhin agus an taois a ghlanadh.
An ath rud, bidh sinn a 'toirt biadh-bèicearachd, ga thilgeil le ìm agus a' sgaoileadh cuid den taois ann. Bèiceadh, an uair sin, beagan cèicichean aig 220 ceum airson timcheall air 10 mionaidean. Às dèidh seo, tha na cèicichean air an fhighe agus air an gluasad gu plàta.
Nise, bidh sinn a 'tionndadh gu ullachadh an uachdar. Gus seo a dhèanamh, measgachadh ìm le bainne co-chòrdail, cuir dìmhan airson blasad agus measgachadh. Tha uisge leis an agar a tha gu math tioram air a chur air teine lag agus air a thoirt gu boil, a 'gluasad gu domhainn le spàin, gus nach tèid an t-agar a losgadh agus a thoirt air falbh gu tur. Boil, bidh am measgachadh dìreach aon mhionaid, agus an uairsin dòrtair gu cùramach. Cho luath 's a bhios an syrup a' tòiseachadh a 'meudachadh ann an tomhas-lìonaidh agus cuibhreann, cuir às dha na dòrain bhon phloc agus cuir e fionnar dheth. Aig an aon àm, cuiribh a-mach ann am bobhla mòr de fuarach
An uairsin, a-steach do phrotainnean, dealaich gu cùramach an siorup blàth agus cuir thu a-mach gu staid dhlùths. Beag air bheag, bidh sinn a 'measgachadh bainne coirce le ìm. Tha sin gu lèir, tha souffle deiseil. Lìonaibh leth air a 'chèic, mullach còmhdaich le crock eile agus cuir an souffle air ais. Cuiridh sinn a 'chèic airson 3 uair a thìde anns an fhrigeireadair, fhad' sa tha sinn a 'deasachadh an t-seicoclaid. Bidh teoclaid a 'leaghadh le ìm agus a' dòrtadh a 'mheasgachadh de chèic deiseil is reòdhte. Ma tha thu ag iarraidh, sgeadachadh an tlachd le measan ùra agus a 'frithealadh airson teatha .