Uidheam sgeadachaidh cèic - na roghainnean as fheàrr airson mairtean a mhaiseachadh

Bidh uachdar airson a bhith a 'maiseachadh cèic, air a bruich leis na riaghailtean agus na molaidhean a tha a dhìth, a' dèanamh dìnnear dachaigh le bhith a 'cur gu mòr ri fèill sòlaimte. Leis a 'chuideachadh agad chan urrainn dhut a bhith a' sgeadachadh na bòidhchead, gu h-àlainn, ach cuideachd a 'cur bacadh air na duilgheadasan a chaidh a chruthachadh tron ​​phròiseas fuine.

Ciamar a nì thu uachdar airson sgeadachadh cèic?

Gus a bhith a 'dèanamh uachdar làidir airson a bhith a' maiseachadh cèic, tha e cudromach rèis mhath a leantainn agus eòlas a thoirt air cuid de na h-eòlasan teicneòlais. Cha mhòr nach urrainnear seòrsa sam bith de lìonadh a thiormachadh agus a chleachdadh airson na cèicichean a mhaiseachadh.

1. Tha uachdar no uachdar ruadh airson a 'chèic a mhaiseachadh gu math a' cumail a 'chruth, ma tha thu a' cur ris a 'chumadh pùdar sònraichte tiugh. Bidh e ro dhoirbh roisean a dhèanamh bhuaithe, ach tha glè bheag de dhealbhadh brèagha gu math comasach.
2. Is e uachdar pròtain an fheadhainn as duilghe a thaobh ullachadh, agus mar sin feumar a dhèanamh a 'gabhail a-steach a h-uile moladh. Is e an duine as iomlaine ann a bhith a 'cruthachadh gach seòrsa figearan.
3. Tha càise èamhar daonnan tioram agus teann, ach chan eil e furasta do Philadelphia agus Mascarpone a bhith ruigsinneach. Faodaidh tu càise uachdar sam bith a lorgas tu anns a 'bhùth a chleachdadh.
4. Faodar an rèis airson uachdar soirbheachail airson sgeadachadh cèic a chruthachadh air stèidh sam bith, a 'cur ola mhath ris a' chumadh, air a thiormachadh le geiltlan no pùdar sònraichte.

Cladair protein airson sgeadachadh cèic

Tha meringue fliuch na dheagh uachdar pròtain airson cèic a mhaiseachadh. Feumar uallach a ghabhail airson ullachadh stuthan. Cuir na pròtinean eadar-dhealaichte, a 'dèanamh cinnteach gu bheil na mìrean buidhe no slige a' bualadh air a 'mhàs iomlan. Leig leis an uachdar, a 'dòrtadh pùdar mean air mhean, agus thathar a' moladh an milisair a bhith a 'cleachdadh an tè a chaidh a cheannach, na dèan e fhèin thu.

Ingredients:

• proteinain - 5 pcs.;
• pùdair - 400 g;
• sùgh lemonan - 1 cp.

Ullachadh

1. Bidh protein a 'cleachdadh teòthachd seòmar. Tòisich a 'bleith, a' dòrtadh phùdar.
2. Cuir a-steach amar uisge, feitheamh gus an tèid am pùdar a sgaoileadh, na stad air a bhith a 'bleith.
3. Le bhith a 'leantainn gluasad an inneil, cuir às an teas, dòrtar an sùim lemon agus cuir thu na mullaichean rèidh.
4. Cleachd an uachdar seo an-dràsta gus an cèic a mhaiseachadh.

Uamh airson sgeadachadh cèic

Tha an reasag chlasaigeach airson cèic ola airson a ' chèic a mhaiseachadh gu math sìmplidh airson ullachadh, chan fheum e toinnte iom-fhillte agus a chumas an cruth gu foirmeil. Bho sin, tha gach seòrsa figear sàr-mhath, tha e cudromach a chleachdadh gu math fuarach. Bu chòir don uachdar chrìochnaichte a bhith iongantach, furasta, rèidh agus soilleir.

Ingredients:

• ola 82.5% - 400 g;
• pùdar - 2 rud;
• bainne - ½ tbsp.

Ullachadh

1. Bhite a 'bualadh ìm ìmplidh le siùcar gus an do dh'fhàs am mais nas luaithe aig astar ìosal a' mheasgachaidh.
2. Meudaich an astar a bheir thu a 'bhainne.
3. Cool mus cleachd thu e.

Cleachdadh Charlotte airson sgeadachadh cèic

Bidh an reas seo de uachdar airson cèic a 'sgeadachadh le baga milseachd freagarrach. Chan eil Charlotte, anns an dreach clasaigeach, glè chruaidh, ach air an làimh eile - aotrom, sùbailte, oir bidh e doirbh dha flùraichean agus àireamhan eile bhuaithe. Gus an t-uachdar a thiormachadh beagan nas fhaide a bhriseadh an uiread agus cuir barrachd ìm. Dèan sgeadachadh air na milseagan le uachdar fuarach.

Ingredients:

• buileagan - 5 pìosan;
• pùdair - 200 g;
• bainne - 150 ml;
• ola 82.5% - 250 g.

Ullachadh

1. Thoir bainne agus siùcar gu boil.
2. Cuir na buachaillean air falbh, cuir casg air an bainne teth, cuir a-mach an t-uamhas measgaichte. Air teas gu math teas, toiribh faisg air boil.
3. Fuasgladh teothachd an uachdar gu rùm.
4. Cuir an ìm bog suas gu ruige mullach geal geal gu sgiobalta.
5. Thoir bunait bainne air fhàs mean air mhean a-steach don ola, a 'leantainn cùrsa a' mheasgachaidh.
6. Bu chòir an creag charlotte airson a 'chèic a mhaiseachadh rèidh, sgiobalta agus èadhar.

Creag seoclaid airson sgeadachadh cèic

Tha an reasabaidh seo airson sgeadachadh cèic nas coltaiche ri dannsa glaze no dannsa. Anns a 'phròiseas fuarachaidh, bidh e teann agus teann. Nuair a nì thu e, feumaidh tu beachdachadh, na pònaichean cocoa barrachd teòclaid, nas fheàrr agus nas luaithe a bhios an uachdar a 'tiormachadh. Feumaidh uam an fheadhainn as gasa 33-35% no milseachd sònraichte.

Ingredients:

• seoclaid dhorcha - 200 g;
• taibhsean-uachdair - 120 ml;
• pùdair - 70 g.

Ullachadh

1. Anns an t-saucepan a 'blàthachadh an uachdar le pùdar, na boil.
2. Tilgeil an làn shoclaid briste, measgachadh gu math gus an tèid na sligeachan a sgaoileadh.
3. Tha uachdar teòclaid airson an cèic a mhaiseachadh air a fuarachadh.

Uachtar creamach airson sgeadachadh cèic

Gus duilgheadasan a sheachnadh agus uachdar uachdar de uachdar ullachadh airson cèic a mhaiseachadh, cleachd uachtar no glasraich pasgan. Bidh iad a 'crathadh gu foirmeil, na bi a' fàs soilleir, furasta a thoirt a-steach gu dathan agus dath. Cha tàinig an siùcar a-mach don mhòr-chuid, faodaidh tu pìos beag de dh 'acid citrach a chur ris, tha e math a' cothromachadh blas.

Ingredients:

• uachdar 33-35% - 400 ml;
• pùdair - 150 g;
• tha acad cititeach na phiochan beag.

Ullachadh

1. Uidheam fuarach a 'giùlan gu milleadh mòr, a' dòrtadh pùdar agus lemonade.
2. Aig astar as luaithe, gluais gu na binneanan teann.
3. Cleachd an uchd seo gus an cèic a mhaiseachadh sa bhad.

Caic-èisg èisg airson sgeadachadh cèic

Tha uachdar teann domhainn agus rèidh airson cèic sgeadaichte air a bhith air a stèidheachadh fad ùine mhòr ann an dealbhadh milgan briosgaidean. Bidh e gu math a 'dol tro chèicean, ach le dealbhadh sàr-dhealbhan an taighe a' dèiligeadh gu fìor mhath. Chan eil blas a 'siùcair idir idir, tha an cunbhalachd daonnan rèidh, tha e furasta dath a dhèanamh.

Ingredients:

• uachdar 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• pùdair - 50 g.

Ullachadh

1. Tha uachdar fuarach air a bualadh air na mullaich.
2. Pùdar dòrtach.
3. A 'cumail orra le cùrsa na cròinean, bidh iad a' toirt a-steach mascarpone.
4. Buail agus cuir a-steach uachdar càise gus an cèic a sgeadachadh sa bhad.

Curd uabhas airson sgeadachadh cèic

Tha an uachdar geal as geam airson sgeadachadh cèic. Tha e a 'tighinn a-mach gu math teann, a' cumail an cumadh gu math, ach airson a bhith ullachaidh feumaidh tu mais rèidh, rèidh gun ghràin sam bith. Na molaibh gun tèid siùcar criostalach a chleachdadh, bidh e a 'leaghadh tron ​​phròiseas sgadain agus bidh an t-uamhas a' fàs nas lugha. Cleachd an siùcair pùdar a chaidh a cheannach, gu tric bidh stàil air a chur ris, bidh buaidh mhath aige air càileachd an uachdar crìochnaichte.

Ingredients:

• Mòr-chuis - 500 g;
• pùdair - 150 g;
• ola 82.5% - 150 g.

Ullachadh

1. Buail ola gu geal, a 'dòrtadh pùdar.
2. Cuir a-steach an t-suaicheantas, a 'snìomh gus am bi thu a' leum.
3. Cleachd an t-uachdar gu h-iomlan.

Uamh Marshmallow airson sgeadachadh cèic

Is e zephyr an uachdar tiugh as fheàrr airson sgeadachadh cèic. Chan eil e doirbh idir a bhith ga ullachadh agus ma dh'fheumas tu pàtran faochaidh a chruthachadh air toradh bìdh-bìdh - seo an reata as fheàrr. Tha e comasach dha a bhith a 'cruth-atharrachadh eadhon an dìol as lugha, agus a' cur ris an tlachd le sealladh tùsail agus blas bòidheach. Airson a bhith air a dhèanamh, bidh dà stuth - marshmallow agus ìm - gu leòr.

Ingredients:

• marshmallow - 10 leth;
• ola 82.5% - 150 g.

Ullachadh

1. Melt am marshmallow ann an amar uisge agus ann an àmhainn microwave.
2. Cuir marshmallow le bhith a 'cur ola.
3. Bidh an uachdar a 'reothadh sa bhad!

Ciamar a mhaiseas tu cèic le uachdar?

Air sgàth reas math agus freagarrach, cha bhi e cho furasta a bhith a 'sgeadachadh cèicean le uachdar aig an taigh. Faodaidh tu cuideachd mairte a dhèanamh gun uidheam sònraichte.

1. Bidh am pròtain uachdar a 'cumail an cumadh gu math, air sgàth sin tha na figearan as àille air soirbheachadh. An dèidh dhut torch sònraichte a chuir air uachdar a 'chèic, gheibh thu deagh dhealbh ann an riochd meringue caramel.
2. Gus an cèic a sgeadachadh le uachdar ola, feumaidh tu baga milseachd no inneal-sèididh. Cuidichidh gach seòrsa spatail airson sgeadachadh gu h-èifeachdach air taobhan a 'chèic.
3. Tha càise uamhasach freagarrach airson cèicichean lom a sgeadachadh. Tha e a 'coimhead gu sònraichte math le seoclaid agus briosgaidean dearga.
4. Tha an uachdar Charlotte freagarrach airson sgeadachadh dathan sìmplidh agus a 'maiseachadh taobhan a' chèic.
5. Dèan sgeadachadh air a 'chèic le uachdar teòclaid, faodaidh tu uachdar tiugh no gainmheach a chleachdadh anns a' phròiseas, a tha air a chleachdadh airson còmhdach rèidh an uachdair no cruthachadh streaks.
6. Bidh uachdar cruaidh a 'cumail an cumadh gu foirfe agus bidh e freagarrach airson cèicichean eadar-mheadhanach agus airson maiseachadh maise èifeachdach.
7. Tha uachdar Zephyric air a h-ullachadh nas fhasa na nì sam bith eile, fhad 'sa chumas e an cumadh gu math agus a' reothadh sa bhad. A 'cleachdadh thòimhseachain eadar-dhealaichte airson baga milseachd, tha e comasach sgeadachadh a dhèanamh air toradh cruinne ann an dòigh neo-àbhaisteach.