Tha Halva cumanta milis, a tha air a dheasachadh air stèidh eadar-dhealaichte agus a rèir diofar theicneòlasan. Ann am frèam an artaigil seo, feuchaidh sinn ris a 'thuigse cho mionaideach' s as urrainn dhuinn a dhèanamh mar a tha an dìleas bòidheach an ear-thuath seo air a dhèanamh. Is e a 'phrìomh rud gum bi nas lugha de shiùcair anns a' bhùth air an stuth crìochnaichte, agus bidh luchd-glèidhidh cronail a 'dol còmhla ris an ospadal.
Halva Tuircis
Tha grunn sheòrsan de mheuran Turcaich ann, agus anns an reasabaidh seo innisidh sinn dhut mar a nì thu halbha de dìreach ceithir eileamaidean: flùr, ìm, siùcair agus bainne. Air sgàth an t-susbaint àrd siùcair, thig halva san dreach seo a-mach le uidheam àlainn agus blas aotrom laogh.
Ingredients:
- ola "Tuathanaich" - 240 g;
- saill bainne - 970 ml;
- flùr ann an / s - 240 g;
- siùcar geal - 380 g.
Ullachadh
Mus cuir sinn halva bho fhlùr, cuiridh sinn pìosan de ìm anns an t-siùpan agus feitheamh gus an leaghadh iad. Thoir an fhlùr dhan ola agus leig e donn e gu ruige òir donn. Ann an soitheach fa leth, teas am bainne agus siùcar gus am bi na criostalan milis gu tur air an sguabadh às. Bidh cuid, a 'gluasad gu dian, a' dòrtadh a 'bhainne dhan mhion ruadh, gus am bi sinn a' faighinn greim tiugh gun cnapan. Aon uair 's gu bheil am paste air a fhuarachadh, a roinn ann am pìosan co-ionnan agus cuir a-steach a-steach do bhàl.
Rèit airson halbha le cnothan aig an taigh
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 220 g;
- sesame - 110 g;
- flùr - 250 g;
- Òrd - 110 g;
- vanillin.
Airson syrup:
- siùcair - 250 g;
- lard;
- uisge 400 ml.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'deasachadh halva le cèis, tha an reasag a tha cuideachd glè shìmplidh, leig leam an siroup ullachadh. Gus seo a dhèanamh, boil a-steach ann an siospan uisge agus an sùgh siùcair riatanach a dhòrtadh. Còcaich am measgachadh air teas meadhanach gus a bhith cunbhalach. Sneachda aotrom gu h-aotrom agus fionnar. Tha am flùr donn ann am pannag, air a ghiùlan ro làimh le bacon. Bidh na cnothan air an toirt seachad grunn thursan tron bhreòla feòla. Às dèidh sin, measgaich am min le siorup siùcair agus cnothan. Tha am maise a tha a 'tighinn air adhart air a ghluasad gu biadh cianail agus a' còcaireachd an t-sluaigh, an-còmhnaidh a 'measgachadh, thairis air teas meadhan. Às deidh 25 mionaidean, gluais am biadh gu molltair agus cuiridh e sìol air sìol sesame. Bidh sinn a 'daingneachadh fiolm halva, a' cur sìos gu h-aotrom air a 'mhullach agus dùin am foirm le lùb dlùth.
Sesame Halva aig an taigh
Ingredients:
- sesame - 345 g;
- siùcar geal - 320 g;
- sù leth lemon;
- Flùr a-staigh / c - 3 cuilean. spàinean;
- vanillin.
Ullachadh
Siud sìol ann an gràlair cofaidh gu staid flùr. An ath rud, dèilidhidh sinn ris an syrup: cuir an siùcair còmhla ri vanillin agus dòrtaidh sinn am measgachadh a-steach don siospan, dòrtaidh leth leth cupan uisge agus ullaich an sùgh lemon. Tha am measgachadh bruite air a bruich airson 10-12 mionaidean. Leig leis an siorup cromadh sìos beagan.
Aig an aon àm, tha am flùr air a mheasgachadh le sesame agus air a friogais ann am bòrd-fhrèadha airson 5 mionaidean. Nuair a bhios an mais tioram donn, dòrtaidh i saoirp siùcair. A-nis measgaich a h-uile dad gu ruige gu rèidh. Nas fhaide air adhart tha sinn a 'sgaoileadh an halva againn air na foirmean, a bha air an cur sìos le ìm roimhe.
Halva ìm-dè a rinn an taigh - rèis
Ingredients:
- cnau-mara - 220 g;
- cnothan - cnòthan - 45 g;
- siùcar geal-115 g;
- vanillin;
- ola glasraich - 45 ml;
- flùr cruithneachd - 35 g;
- uisge 85 ml;
- Flùr Pìoba - 25 g.
Ullachadh
Feòil na cnothan ann am pras-fhiodha. Ann an saucepan tioram, blàtharaich an dà sheòrsa uachdar gu dath uachdar. Tilg na cnòthan gu lèir airson a mhilleadh, òl iad flùr agus measgachadh gu math. Thèid siùcair agus vanillin a thilgeil a-steach don uisge, thoir an leann milis airson boil agus còcaireachd airson 4-5 mionaidean, às deidh dhaibh an ola a thoirt a-steach agus a thoirt air falbh bho theas. Bidh measgachadh de shiùcair te air an dòrtadh a-steach do mhilleadh tioram agus measgachadh gu mionaideach gus an aon seòrsa. Bidh sinn a 'gluasad ar halva san àm ri teachd a-steach gu cruth air a chòmhdach le biadh, air a chladhach gu math agus air a dhearbhadh anns an fhionnachd. Às deidh leth-cheud mionaid, gluais e air a 'phlàta agus cuiridh e chun a' bhùird e.