Tha an artaigil seo air a chuir an cèill mu na buannachdan agus na h-adhbharan a th 'ann an ceò leòmach - nochd an toradh seo air a' mhargaidh o chionn ghoirid, ach fhuair e tlachd mòr am measg luchd-cleachdaidh. A rèir nan luchd-dèanaimh, tha an toradh seo gu math sàbhailte agus glè ghoireasach airson a chleachdadh. Ge-tà, tha beachdan air a 'chùis - ceò cugallach tioram no nach eil, air an roinn. Tha sinn a 'moladh beachdachadh air a' chùis seo gu mionaideach.
Pros agus Cons de Smoc Leisgeil
Gu dearbh, chaidh an dòigh airson stuthan smocaidh a bha a 'smocadh a lorg agus a leasachadh anns an 19mh linn leis an neach-saidheans Karazin VN sa Ruis. An uairsin cha robhar a 'cur luach air an innleachd - aig an àm sin chaidh stuthan nàdarra a dhèanamh.
Ann an linn an Aonaidh Shòbhieteach, bhathas a 'cleachdadh giùlan smocaidh gus am pròiseas "smocadh" a dhèanamh nas sìmplidhe - chaidh a chur ris an stuth-siùiseid. A 'bruidhinn mu na cunnartan a tha ann an ceò leamach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil dòigh sam bith airson smocadh gu math cronail oir tha a' chuid as motha de na stuthan a tha ga cleachdadh, a 'cruthachadh carcinogens a dh' adhbharaicheas aillse. Cuideachd, tha smoc leam a 'dèanamh cron air slàinte leis gu bheil blas fàbharach agus luchd-togail blas a' toirt droch bhuaidh air gnìomhachd a 'chuirp.
Tha cha mhòr a h-uile neach-beathachaidh den bheachd gum bu chòir dha na stuthan a tha a 'smocadh a bhith an làthair anns a ' bhiadh daonna gun dà uair sa mhìos - tha an ìre seo gu ìre mhath sàbhailte don chorp.
A 'leantainn air adhart air cuspair buannachdan agus cron air toit leòmhann, tha e cudromach a ràdh gu bheil luchd-dèanamh an toraidh seo a' cumail sealladh eadar-dhealaichte, agus a 'creidsinn gu bheil an dòigh ann a bhith ag ullachadh ceò leònach a' ciallachadh nach eil eileamaidean cronail agus carcinogens. Tha seo air sgàth nach eil na h-àrainnean uile measgaichte le uisge nuair a thathar a 'deasachadh an toraidh, fa leth, chan eil na stuthan cronail a' tighinn a-steach don cho-chòrdadh deiseil.
Dè na stuthan a th 'ann a bhith a' toirt a-steach smoc lus
Faodaidh deatach leònach a bhith an làthair ann am biadh feòil: ann am brisket, ann an geir, ann am balyk. Faodar cearc gràdhach, ham, siùsaichean demorach, siùsaichean leòcte agus siùsaidean deataichte a dheasachadh le bhith a 'cleachdadh smoc leòmhainn. Iasg tanaichte, iasg a smocadh, càise a chaidh a smocadh agus air a phròiseasadh, diofar bhiaran - aire a thoirt dha na stuthan seo mus dèan thu ceannach.
Ma tha sinn a 'bruidhinn air an fhoirm saorsa, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil ceò lus air a thoirt a-mach ann an cruth leòmhann air bonn ola no uisge, pùdar cuimseach, agus cuideachd thèid a reic ann an canastaichean agus spraean. Tha an toradh seo cuideachd ri fhaighinn ann an riochd marinade, far a bheil bunait measan fìona air a chleachdadh le fìon dearg no fìon geal, sùgh lemonan, pomegranate a chur ris. Tha e comasach spìosraidh a chur ris.
A bheil cus deatach cunnartach?
Gu dearbh, tha buannachd teicneòlach aig teas lùth, oir tha e na roghainn math do smocadh traidiseanta. A thuilleadh air an sin, faodar a chleachdadh airson còcaireachd dachaigh.
Tha ceist mu shàbhailteachd ceò leònach mar bhreabhadh bìdh fhathast ga sgrùdadh le eòlaichean. Tha smoc deatamach cunnartach seach gu bheil luchd-gnìomhachaidh a 'cleachdadh diofar choimeasgaidhean, fa leth, tha na h-argamaidean mu na cunnartan agus na buannachdan a tha ann an ceò leamach gu math neo-dhìreach. Mar sin, tha sinn a 'moladh gun cuir thu a-steach an toradh seo airson còcaireachd ann an àireamhan beaga agus le cùram.
Ciamar a thuigeas tu gu bheil an toradh air a dhèanamh le cuideachadh bho smoc leònach?
Faodaidh bathar a tha air an dèanamh le bhith a 'cleachdadh ceò liùlach, le cleachdadh gu tric a' leantainn gu crìonadh an mucosa gastric agus
Obraich a-mach gu bheil an toradh air a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh ceò liùlach, faodaidh tu na paramamaidean a leanas a dhèanamh:
- Dath orains no òir.
- Stuthan agus dath neo-sheasmhach den toradh.
- Tha an toradh, air a bruich leis an dòigh smocadh nàdarra, tioram.